三餐美味，四季幸福，各人好! 说起腐竹，是一种很常见的豆制品。它含有非常丰富的钙质，对于预防骨质疏松有很好的作用。本日，我要给各人分享一个用腐竹制作的炒菜，它吃起来酥脆鲜嫩，解馋下饭。喜欢的朋侪赶紧过来看一看吧！
【炒腐竹】
【基本质料】腐竹，白醋，红灯笼椒，绿灯笼椒，鸡蛋，葱，生姜，蒜，木耳，淀粉，食用油，辣椒酱，食盐，生抽，蚝油，鸡精
【基本步调】
1.起首，准备一些干腐竹。先将腐竹放进净水中，洗濯一下，要把外貌的脏东西给去掉。然后，准备一个大碗，拿出铰剪，拿出腐竹剪成小段，直接剪进碗里。接着，给碗里倒进去适量的温水，还要倒进去一些白醋，将干腐竹浸泡半个小时。
2.准备一个红色的灯笼椒和一个绿色的灯笼椒，先放进净水中将它们洗濯干净，然后取出来晾干水。接着，把辣椒放在案板上，先用菜刀将它从中间切开，以便把辣椒蒂和辣椒籽去掉。末了，把辣椒放好，切成小块的，放在盘子里备用。
3.准备一块生姜和大葱一根，先用净水将它们洗濯干净，然后晾干水。把生姜先切成片，再切成姜丝。将大葱的葱根切掉，把葱白切掉下，用菜刀切成细丝待用。取出几个大蒜，先剥去蒜皮，再把它们切成片。将切好的姜丝、葱丝和蒜片放进盘子里，一起待用。
4.提前准备几个木耳，放进盆子里倒进去适量的温水，浸泡泡发。等15分钟左右，木耳就泡好了。先将木耳抓洗一遍，然后把木耳根部比力硬的部门给摘掉，再把木耳撕成小朵的。整理好的木耳放进碗里，待用。
5.这时候，腐竹也泡发好了，变得柔软有韧性。用手再淘洗几遍，然后捞出来控干水，放在干净的大碗里。取出两个鸡蛋，将鸡蛋壳外貌洗濯一遍，然后直接打进腐竹里面，用手将它们抓拌均匀。接着，再放进去适量的淀粉，再次用手抓拌均匀。
6.给炒锅中多倒进去一些食用油，开中火加热。等锅里的油有五成热了，将腐竹夹进锅里，要一个一个地放进去，进行炸制。等所有的腐竹都浮起来了，用筷子进行搅拌，使它们受热均匀。等腐竹外貌炸成焦黄的颜色了，就是炸好了。关火后，用漏勺将它们控油后装进碗里备用。
7.锅中留少许底油，开中火加热。等油热了，将准备好的葱、姜丝和蒜片放进锅里，用铲子进行翻炒，等炒出香味了，把辣椒块和木耳放进锅里，继续翻炒均匀。接着，给锅里参加一勺子辣椒酱，继续翻炒，要将调料给翻炒均匀。
8.炒匀后，把炸好的腐竹放进锅里，翻炒几下后，参加一点净水再次进行翻炒。炒一会儿了，给里面参加一勺子食盐，还要倒进去适量的生抽，再滴入一些蚝油，鸡精也要放进一些调味。接着，用铲子将它们翻炒至调料融合均匀，要翻炒2分钟。
9.2分钟后，就翻炒入味了，就可以关火了。将炒好的菜盛进盘子里，就可以直接端上桌和家人分享了。一道酥脆飘香的腐竹就完成了。它看起来就非常有食欲，吃起来也非常的酥脆鲜嫩。喜欢的朋侪赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.参加白醋，可以软化腐竹的豆质纤维，加快腐竹泡发。
2.炸腐竹的时候，要全程保持中火慢炸。
本日的炒腐竹就分享到这里了，天天我都会为各人分享一道家常美食，感谢各人来观看，喜欢的朋侪帮助点赞、关注哦！明天再见，谢谢！ |
