我们经常可以大概在陌头巷尾看见猪肉摊，摊子上陈列着规格大小不一的鲜猪肉，顶上悬挂着一个小型风扇，滋滋滋地往外冒风。
在赤色的灯光映射出摊主麻利的切割技术。但为何没人之时，猪肉佬总会拿抹布不绝地擦着鲜猪肉或者桌面呢？这背后岂非有什么猫腻？
机密的“抹布”
猪肉摊上售卖的鲜猪肉通常是当天宰杀，即杀即售的。因此，鲜猪肉的代价比冷冻猪肉的代价要贵上不少。此外，从口感上看，鲜猪肉的肉质更有嚼劲，也尤为鲜美。有消耗者为了吃被骗天宰杀的鲜猪肉，早早地就在猪肉摊前期待。操作到此，一切看上去都很正常。
但临近中午时分，阳光渐渐变得炽热，客人也渐渐少了之后。卖猪肉的摊主，就会神机密秘地掏出一块毛巾，佯装无事发生的样子，往猪肉上抹擦，连带着也把桌子给擦了。随着温度升至令人情不自禁地冒汗，摊主用毛巾擦猪肉的动作也越来越频繁了。
但从肉眼上来看，放在案板上的猪肉块，在红灯的照射下，似乎更明亮诱人了几分。岂非这条毛巾真的有什么玄机吗？卖猪肉的摊主为了频频擦拭猪肉块呢？
要命的“水货”
从前间，根据央视网消息披露，江苏滨海所售卖的猪肉中，至少有60%以上的猪肉有注水风险，成为名副实在的“水货”。
孟舍新批发菜场是规模较大的猪肉批发集散地，那里肆虐着被注过水的猪肉。
央视网报道出来的时间，这条“要命”的产业链已经存在了许久。而不良商家之以是往生猪肉中注水的缘故原由，就是为了获取更多的利润。把工业用的胶水，往生猪上注射之后，就能使毛猪凭空多出数十斤的重量。
这种“市场征象”在当地家常便饭，不良商家更是习以为常。只不过，这些“要命”的猪肉，商家自己断然是不会吃的。对于不良商贩来说，注水猪肉只是牟取暴利的工具。等肉贩子自己赚得盆满钵满之后，说不定拍拍屁股就潇洒走人了，事后即使真的查起来，也很难令其绳之以法。
但是，对于不知情的消耗者来说，有害物质通过“水货”，与日俱增地在体内积累，就像定时炸弹一样，不知道什么时间会查出莫名其妙的病。不仅侵犯了消耗者的权益，还为消耗者的康健埋下安全隐患。
“注水”的过程非常残忍，不良商贩为了谋取暴利，乃至拿“活猪”开刀，将高压水管直接插入活猪心脏，再源源不绝地注入上百斤水，或者其他工业胶水。疼得活猪当场嗷嗷乱叫，倒在地上扑腾挣扎，但肉贩子不会让活猪那么“痛快”地死去。而是等猪的身段慢慢消化了这些水分和化学剂之后，再进行宰杀。
此外，肉贩子另有另外的注水方式，这种注水方式固然比较省事，但是却极易露馅。那就是，将活猪宰杀之后，“趁热打铁”地往猪肉的自然孔注射工业卡拉胶、黄原胶、明胶等胶水。等到猪肉吸收之后，再反复重复数次，直到将数公斤重“水分”都注入猪肉中。使工业胶水“金蝉脱壳”酿成活脱脱的钞票。
伤害的猪肉
颠末肉贩子的暗箱操作之后，被伪装得“粉妆玉砌”的注水猪肉，就粉墨登场了，一批又一批地流通到市场上。在猪肉摊常见红灯的照射下，普通人很难鉴别注水猪肉。但假的就是假的，注水猪肉也会有露馅的时间。
从猪肉自然孔中注射进去的工业胶水，在渐渐升高的气温以及过长时间的放置下，会慢慢地袒露本相。从缝隙中渐渐地渗出出来，为了不让人消耗者察觉，“神奇毛巾”就上场了。
狡诈的肉贩子，用半湿润的深色毛巾，以“点擦”的方式，将渗出出来的胶水抹去。很快，猪肉又恢复了干干净净、平平整整的样子。
颠末工业胶水注射的猪肉，如同会花开的冰块一样，时间久了，案板上就会渗出水渍，为了掩人耳目，也是须要擦去的。因此，肉贩子在抹擦猪肉之后，也会连带着抹擦桌面。
经常接触猪肉的消耗者可以大概一眼鉴别真假，然而对于一些知识较为匮乏的消耗者来说，也许会误以为猪肉贩子爱干净、爱卫生，一激动就买下很多的猪肉。
此前，鲜猪肉市场管理松懈，因此这些违法违规的暗箱操作频发，严重侵害消耗者的权益。但是颠末相关执法部分的专项整治之后，猪肉市场的监管与管理变得更为细密了。
如今的生鲜食品食品已经乘着科技的顺风车，变得源头可查，出现食品问题，第一时间响应。有预定需求的消耗者，乃至可以通过监控和客服，实时查看活猪的生长以及康健环境。
用毛巾抹猪肉，并不尽然是劣质“水货”
在更为细密的监管体系下，注水造假都须要付出极大的代价，若使消耗者康健受到威胁，极有大概面临牢狱之灾。因此，像从前那种残忍的注水事件，也相应地减少了。
另外，猪肉摊主使用毛巾擦拭鲜猪肉，也不肯定就能证明猪肉是“水货”。因为，鲜猪肉都是活猪当天宰杀现卖，运输到猪肉摊上时，不免会产生一些血水或者污秽。为了营造一个好的卖相，猪肉摊主使用毛巾扫除抹擦也在情理之中。
鲜猪肉放置时间久了，受到干燥氛围的影响，表面也会变得紧绷缺水，看上去硬邦邦的，影响售卖。因此，猪肉摊主也会用半湿润的毛巾，轻轻擦拭猪肉表面，起到保湿提亮的作用。
外行人以为用抹布擦拭猪肉，是为了清洁。哪知背后的玄机如此之多，乃至是为了掩人耳目，掩饰工业胶水渗漏的陈迹。但也无需“草木皆兵”，用湿抹布抹擦猪肉表面的举动，也有大概是为了清洁与保湿，感谢您的阅读。 |
