文/夏沫
编辑/夏沫
李阿姨一家都是豆腐的“狂热粉丝”，一日三餐都能在餐桌上见到豆腐的“身影”。
由于他们觉得豆腐都是由豆子制成的，有着丰富的蛋白质，也可以增补身段所需的各种营养和微量元素，而且种类多，烹调方式多，味道也鲜甜美味，家里老老少少都喜好吃。
直到最近，李阿姨的外甥女来家里暂住几天，看到李阿姨一家天天的餐桌上都有各种各样的“豆腐”，李阿姨还天天跟她表明多吃豆腐的好处。
外甥女语重心长地跟李阿姨说这些都不是真正的豆腐，这但是让李阿姨震动了，外甥女随后就找了科普视频给李阿姨看，李阿姨才知道，原来不是名字内里带个豆字就是豆成品了！
豆腐是我们生存中常见的食品，且其口感滑嫩，营养丰富，是中国人餐桌上常见的一道菜肴。
但是有一些所谓的豆腐产物却是“假豆腐”，其制作身分和大豆关系并不大，营养代价也不高，以致吃多了大概还会危害身段健康。
第一种就是淀粉豆腐
这种豆腐并不是由大豆制成的，而是由各种植物淀粉制作的，加上各种食品增稠剂，以是吃起来的口感特殊像真豆腐，正常是很难分辨的。
但是其营养代价和真豆腐但是差远了，对于想要通过吃豆腐来增补营养的人来说，是完全起不到作用的。
第二种就是化学豆腐
什么是化学豆腐呢？就是有一些生产商为了延伸豆腐的保质期，和使其表面看起来更有食欲，就会在生产过程中参加大量的化学添加剂。
常见的就是防腐剂和漂白剂等，如许做对于消耗者的饮食安全造成了威胁，如果恒久食用，不但没有吸收营养，还会引发各种病症。
第三种就是碳酸钙豆腐
碳酸钙这种物质通常会在化学书上看到，但是它实在是一种营养增补剂，不过添加时要注意把握量。
有的生产商为了提高豆腐的硬度，使其外形稳固，参加了过量的碳酸钙，而摄入过多的碳酸钙会影响人体吸收其他矿物质，久而久之，大概会导致营养不良。
第四种就是植物蛋白豆腐
这种豆腐是利用大量的植物蛋白粉制成，本钱比黄豆便宜，而且口感也会更佳，深受很多消耗者的喜爱，但是如许的豆腐不敷以提供人体所需的营养，恒久食用还大概会对身段造成负担。
以上四种都是生存中常见的“假豆腐”种类，只不过大家日常都不会注意身分或者添加剂，那就看看以下四种食品，都是打着“豆腐”的名，却不行“豆腐”之职，可以说是彻彻底底的“假豆腐”，快看看你家餐桌上有没有。
1、鱼豆腐
鱼豆腐可以说是年轻人的最爱了，不但可以加在暖锅里，也可以加在麻辣烫里，以致也可以用来烧烤，吃起来的味道也不像豆腐一样清淡，而是带有淡淡的鱼味，同时口感也比较爽利。
事实上，鱼豆腐不但和豆腐无关，和鱼也无关，它是由淀粉加冰糖和植物油制作而成的，此中含有不少的添加剂，这也是它吃起来这么香的缘故原由，但是恒久食用，不但没有营养代价，还对身段有害。
2、日本豆腐
信赖很多人都有个误区，以为日本豆腐就是日本生产的，实在不然，日本豆腐实在是中国人发明的，它的制作原料是鸡蛋、水、食盐，以是和豆腐也是没有关系的。
但是由于中国人有源源不断的聪明，能将日本豆腐调味得跟真豆腐千篇同等，这也是很多人喜好吃日本豆腐的缘故原由，以致在煮汤都会拿它来替换传统的豆腐。
3、杏仁豆腐
杏仁豆腐是来自江苏的一道传统菜肴，制作原理就是将杏仁磨成浆，加水煮热后进冰箱冷藏，再将凝固后的杏仁切块，其外形特殊像豆腐，以是才叫杏仁豆腐，
杏仁作为一种坚果，其含有的营养和脂肪非常多，再加上生产商为了口感，还会添加牛奶和糖浆，固然口感很丰富，但是对于高血糖人群非常不友爱，发起少吃。
4、千叶豆腐
千叶豆腐也不是真正的豆腐，由于它是由大豆分离蛋白、淀粉、食用油等为主要原料制成的，固然口感和豆腐是有点相似的，但其制作原料和工艺都很大差距，无法替换传统豆腐带来的营养代价，以是也不发起多吃。
在日常生存中，我们也可以根据以下几个方法来辨别真假豆腐
1、观察表面
真豆腐的颜色并不是洁白的，而是有点偏黄，质地也偏软且有弹性，而假豆腐则相反，都是偏硬且颜色假白。
2、相识代价
真豆腐的代价本钱都是较高的，如果发现便宜的豆腐，有大概是选择了便宜的原料去制作，以是要多加注意。
3、查当作分表
真豆腐的大豆含量在身分表上都是排前三的，以是也可以通过这个方法辨别，日常购买产物多观察身分表，以免买到假豆腐。
4、注意口感
真豆腐的口感都是清淡且嫩滑的，而假豆腐的口感较为粗糙，大概还会有颗粒感，且味道也会比较重，有的还会吃到甜味。
5、实验蒸煮
还有一个比较麻烦的辨别方法，就是通过蒸煮来观察，真豆腐在蒸煮过程也不易破碎，也能保持弹性，而假豆腐则不能。
恒久食用假豆腐会对我们身段健康造成威胁，以是在选购产物时应该注意辨别真假，选择质量可靠的产物，如许才气增补身段所需的营养和各种微量元素，对身段健康有益。
说完了假豆腐，也有一些真豆腐是大家不能买的，尤其是下面这三种，千万不能吃进肚子里。
第一种就是前面说的颜色过于白的豆腐，有大概是含有添加剂，就为了吸引消耗者，其白白嫩嫩的模样会激起消耗者的购买欲。
第二种就是有希奇味道的豆腐，正常来说，豆腐都是没有什么味道的，有的豆腐会有淡淡的豆香这也属于正常。
但是如果你买到的是散发刺鼻气味的豆腐，而且还有点辣眼睛，那就要警惕，这大概是添加了太多化学添加剂而遗留下来的味道。
第三种就是发粘的豆腐，由于豆腐渣中含有大量的蛋白质，导致豆腐的保质期限特殊低，一旦生存不妥，就会引起其变质。
变质之后的豆腐含有大量的毒素，也就会使豆腐变得黏稠，如许的豆腐一定要马上处置惩罚掉。
看完了豆腐的各种知识，日常生存中，还是发起多吃“真豆腐”，对老人小孩都是有好处的。 |
