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文丨招财小芬
编辑丨招财小芬
说到老百姓心中的白酒天花板，那绝对非“牛栏山”莫属。
别看它价格便宜，作为一款仅需不到二十元的白酒，它也是凭一己之力做到了年销百亿，它的销量乃至比那些名酒还要高。
不得不说，牛栏山如许一款云云“草根”的白酒选手，竟然能劳绩这么多人的喜爱，实属不易。
但是喝酒的人和不喝酒的人都知道，牛栏山就是一种妥妥的“酒精勾兑”酒啊。
在这个谈“勾兑酒”变色的期间，酒精兑水的牛栏山是怎么做到让大众喜好的呢？
传奇名酒牛栏山
常言道人有三六九等之分，当然酒也有高低贵贱之分，在白酒行业中，这最高级的恐怕就是茅台了，在平常民气里，它就是最奢侈的白酒。
但酒的高低贵贱并不能代表它们的优劣，不少价格低廉的白酒都深受大家的喜爱，牛栏山就是最典范的例子。
牛栏山这款酒可是很早从前就有了，它的生产职位于北京顺义区的牛栏山镇，早在西周时期，民间就有传言燕国有个名叫天禄大夫的人在牛栏山上酿酒。
由于牛栏山不仅身处具有肥美土地的平原，而且还依山傍水，这地理优势更是为酿酒创造了不少好条件。
而且在八十年代，就在牛栏山酒厂老烧锅的原址附近，发掘出了西周时期的贵族墓葬，出土了一批青铜器酒具，经鉴定这些青铜器距今已有3000多年的历史。
这就足以证实牛栏山早在西周时期就存在了，而牛栏山地区至少有300多年的酿酒史。
凭借着长久的历史和专业的酿造技术，牛栏山酒在中国酒文化中占据着紧张的职位。
如今，牛栏山二锅头传统工艺已颠末9代人的传承，2006年，牛栏山酒厂成为首批国家认定的“中华老字号”之一。
酒精勾兑为何还云云火爆
俗话说得好，朴拙才是必杀技，牛栏山之所以能够云云受人喜好，这最紧张的原因就是朴拙。
牛栏山的忠实爱好者们都知道，这酒确实是货真价实的酒精兑水，那么为什么大家知道它是勾兑的还愿意购买呢？
虽然牛栏山是勾兑酒，但是这件事是众所周知的事情，人家配料表上就写着明明确白的“液态法白酒”。
这要换做是别的酒，绝对不大概这么光明正大的告诉大家“我就是酒精勾兑酒”，所以光是人家朴拙这一点，就足够让大家喜好。
而且它虽然是勾兑酒，但它究竟是出自让人放心的生产地，和那些添加香精、添加剂的假酒不一样，最少它们的质量是有保障的。
光是这一点就超越了市场上不少白酒品牌，除了朴拙之外，它亲民的价格和不忘初心的理念更是圈了不少粉。
实在牛栏山刚上市的时间，它就是专门提供给老百姓的“平民酒”，所以它的价格也相对便宜一点。
但是后来逐步的，牛栏山逐渐走进了更多人的视野，古时更是登上了皇宗贵族的桌上。
纵然如许，牛栏山仍旧没有忘记自己的初心，虽说市场上也有一些价格偏高的系列酒，但是他们主打的还是最底子的不到二十元的经典版牛栏山，全力将自己打造成一个“百姓酒”。
它并没有像其他过于自满的酒一样，得到一点长处就飞上了枝头变凤凰。
另有就是一瓶白酒最紧张的东西了，那就是口感。
作为一款价格云云亲民的勾兑酒，牛栏山的口感那真是没话说，它也完全是把质量做到了这个成本里的巅峰了。
要是喝惯粮食酒的人大概会不习惯喝牛栏山，但是懂酒的人都知道，这牛栏山喝起来非常顺口，而且还不辣，是那种喝多了也不容易上头的那种。
乃至可以说它的口感比有的粮食酒还要好，平常用来和三五好友小酌一杯是再符合不过的了。
这最紧张的一点还是牛栏山的营销好，牛栏山在面对我国这么多的消耗群体时，并未满足于现状。
他们深知，要想在剧烈的市场竞争中脱颖而出，就必须不停创新、不停超越，于是，牛栏山开始在市场结构、品牌推广等多方面下功夫，力图打造出一个全新的酒文化征象。
线上，牛栏山的贩卖网络遍布全国，无论是大型电商平台还是外交媒体平台，都能看到他们的身影，通过与各类平台的深度互助，牛栏山的品牌影响力得到了极大的提升。
而在线下，牛栏山的互助商家更是遍布各地，无论在农村的小卖铺还是在多数会小超市，你都能看见牛栏山的身影。
各个饭店更是遍布着他们的身影，想喝的时间随处就能买到。
这种深入民气的结构，使得牛栏山的品牌形象更加光显，也为其赢得了更多的忠实粉丝。
所以牛栏山能走到现在这一步都是它应得的。
白酒是如何酿造的
既然有“勾兑酒”，那就也有纯正的粮食酒，勾兑酒大家都知道是用酒精和水勾兑的，那么粮食酒是如何酿造的呢？
实在酒也分酱香型、浓香型和清香型等等，我们本日就来简朴说一下酱香酒是如何酿造的。
这种酒的酿造过程，就像是一场时间的艺术，每一滴都充满了深厚的文化和匠人的聪明。
起首你必要一种特殊的原料，那就是高梁，也被称为“沙”，这不是一样平常的高梁，而是那种红褐色的、粒粒饱满的高梁，这种高梁富含淀粉和蛋白质，为酿酒提供了丰富的营养。
酿造酱酒的过程充满了机密和魅力。在端中午节，开始制作酒曲，这个过程必要精确的温度控制和时间掌握。重阳节时，开始“下沙”，也就是开始投料，这是一种独特的工艺，必要分两次投料，第一次是总量的50%，称为“下沙”。
然后，高粱会在酒窖中发酵一个月。在这一个月里，高梁会经历一场神奇的转变，从粮食酿成琼浆的原料。
一个月后，出窖取酒，这就是第一轮的取酒，也是酱香最浓郁的一轮，然后是第二次投料，投入剩下的50%的粮，称为“造沙”，原料尽少部门粉碎。
之后就必要再等一个月的发酵时间，就可以把酒取出来，然后之后的每个月都要取一次酒，只加大曲不再投料，共发酵取酒7轮次，历时12个月完成一个酿酒发酵周期。
这个过程仿佛就像是一场与时间的舞蹈，每一次的发酵、取酒都充满了匠人的期待和匠心。就如许，颠末一年的时间，酱香型白酒的酿造过程才算完成。
信息泉源：
1.百度百科——《牛栏山二锅头-中国清香型白酒》
2.《顺义县志》
3.酒爱好网——《中国白酒企业收入排名，2020年牛栏山贩卖额？》
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