河南省豫西的大山中，物产丰富，既有矿产有数金属，也有诸多的植物，由于地处黄河岸边，小气候独特，地盘肥沃，自古以来就是物阜民丰，特殊是在陕州区的黄土塬上，大自然无私的奉送养育了一辈又一辈的陕垣人，先民们传播下了很多的传统生存方式，他们用自己的聪明才智，不停地连续下来，这里有闻名华夏的特色民居地坑院，同时伴生出附属的美食加工方法，一种用小火柿加工的“冰淇淋”便是其中之一，本日我们就来看看这个火遍陕垣之上的冬日美食。
张汴乡农村遗留下来很多地坑院子，现在生存在里边的几乎全是老年人，冬天里老人们最喜好的方式便是聚集在一处晒太阳聊天，只管近期“羊人”不停，可是远离闹市的农村似乎影响不大，老人们依旧按照自己的生存节奏按部就班。
近日，摄影师一行人走进了这里熟悉的地方，村中心的地坑院上一块残存的黄土断墙下，看到久违了的几张熟面孔，戴着眼镜的王香莲奶奶最早发现了我们，远远地便打上招呼：“孩子们好啊，这有一年多都没见你们了，大娘我都想各人了，快来快来说语言。”
王奶奶今年80岁，她是村落里的“名人”，我们一直在这一带农村记录地坑人家，一来二去便和她成了老熟人，王奶奶祖籍山东，很小时候逃荒来到了三门峡，长大后在当地成了家，她虽然文化不是很高，可是天资聪慧，年轻的时候便被村落里送到了市里参加了赤脚医生的培训，成为了方圆几十里的助产士，用她的话讲在当地四周村落接生过好几代人，算下来有上千个人，甚至很多人至今见她都照旧喊“老妈”。
王奶奶人善良和气，对人很热情，不但村落里尊敬她，就连我们这几个外乡人也很喜好她，每次来摄影总要去她家坐一坐，老人家把我们也当孩子看。
奶奶家的地坑院
王奶奶的家也是一个非常范例的黄地盘坑院子，这是年轻的时候她和老伴亲手制作的，她的五个孩子都是在这里边长大，孩子们现在都有自己的家，王奶奶身体康健，性格要强，始终不肯意给各人添麻烦，便拒绝了与孩子一起生存，甚至在老伴去世后的几年她照旧一个人对峙生存，她告诉我们说：“孩子们都有自己的一家人要养活，我现在身体好的很，不需要任何人来照顾，住在地坑院子里冬暖夏凉，自由安闲，地面上孩子们给我还建了2建房子，我在上边有个小卖店，里边还有麻将棋牌，是村落里老年人的活动中心。”
王奶奶在村落里算是个很有本领的老人家，她不但会接生，还有一手熟练的理发武艺，剃头刀子，电推子在她手上都得心应手，平常在家谋划活动室，理发就成了免费为村民服务的技术，助人为乐是她一辈子喜好做的事情，好人王奶奶自然就是村落里的“台甫人”。
小火柿
站在黄土墙前和老人们寒暄了一阵子，热情的王奶奶拉着女影友老师的手不放，约请各人去她家转转，而且神秘的告诉我们说：“孩子们，我还给你们留着柿子做的冰淇淋呢，是我家祖传的老技术，本村只有我家的做的最好，趁着腊月里还有机会尝到赶紧去吃点，要是过了年，到了春节想吃也没有了。”
王奶奶说当地人很喜好在在地坑院子上边莳植一种叫做“小火柿”的袖珍柿子，别看它果个很小却糖度极高，从前的老一辈人发明白保存方法，一般都会在深秋季候储存，到了年关就是美味，这些年社会发展进步很快，各种新鲜水果很多，“小火柿”似乎就不值香了，村落里年轻人懒得做，很多柿子就烂在了树上，可是老年人却都很喜好吃这个“小火柿”，所以现在只有少数人会这种独特的储存方法。
老人家的“小火柿”储存在地坑院上一个特意搭建的小房子里，奶奶带着各人走了进去，只见她揭开厚厚的谷杆，红红的小火柿便露出了一个个小红柿，奶奶拿出一个轻轻揭开柿子皮，里边的果肉软软的几乎要掉了下来，她把小火柿揭开半个皮，递给我们品尝，“你们不要咬，只需轻轻一吸就行了，凉甜凉甜，很下火哦。”按照奶奶讲的办法，吸进嘴里的果肉已成了稠糊糊的果酱，凉凉甜甜的口感在舌尖上如同冰淇淋一般的感受，咽下肚子，凉甜直达心间，让人吃了还想吃，不容分说，两口便把一个“小火柿”吸的只剩下半张薄皮。
厚厚的谷杆下几乎全是“小火柿”，奶奶先容说：“小火柿储存要到春节，方法看上去简朴其实照旧有肯定技术含量的，要保存好水分还不能让它冻坏，一般利用农作物的秸秆最好，最好的就是谷子的秸秆，其次还可以选择玉米杆，存放的时候要选择一个三边封闭一面向阳的空间，下边铺上厚厚的秸秆，上边摆放上小火柿，最上边再盖上厚厚的作物秸秆，厚度一般在20公分即可，农作物秸秆即可保温防冻还可以透气，存放2个月时间就自然脱涩，放到春节以后是没有一点题目的，以前人在过年的时候把它拿出来当稀罕物，是款待亲朋挚友的上等年货，很受老人和孩子的喜好。”
奶奶说小火柿在冬季就是一种下火的好食品，农村人上了火都会找几个“小火柿”来吃，只要你吃上两三个，然后睡上一觉醒来保管你再大的火气都会消散，这个方法陕垣人用了很多年。前几天她上火嘴上出了水泡泡，半夜起来吃了两个，第二天水泡就消退了不少。
“不是我自个老王卖瓜，三门峡市里的游客经常来我家买，我是只送不卖钱，只管有人把价钱给到了100元1斤我始终不答应，做点功德积福行善，想吃就送你点，收钱就变了味，再说了都卖了钱，万一谁上个火到那边去找？过年时候孩子们返来都想吃也没有了，他们常说返来吃这个小火柿就是吃的妈妈味道，故乡味道。”
王奶奶每年都要储存肯定命量的‘小火柿’，地坑院子上边特殊的储藏点空间有限，大约就是四五十斤，为了能让各人看个过细，她揭开了上边的谷杆，火红的柿子出现在了眼帘，乒乓球般大小的柿子，几乎占尽了全部人的视觉。
看到各人贪婪的看着吃着，王奶奶也非常高兴，W老师说她的老母亲也很喜好冬季吃这个软柿子，可是故乡的柿子似乎糖度不如这里的小火柿子高，便向王奶奶提出带几个回家给母亲，王奶奶很舒畅的就答应了，因为怕老人家不要钱，王老师想偷偷的在谷杆下留下了100元钱，不想被王奶奶发现了，她立即变了脸：“好我的孩子咧，你这是做啥？鄙视我妻子子吗？你这是一片孝心，我更不能收钱坏规矩，可以吃可以拿，给钱就留下柿子！”
我们看到王奶奶的小储藏室的另一边用榆树枝条绑着一些销了皮的小火柿，这是奶奶做的柿疙瘩，她说：“小火柿果肉不是很多，做柿饼不是很好，可是销了皮做成柿疙瘩照旧可以的，这柿疙瘩和小火柿在春节一样金贵，是我们这里一种不可多见的过年美味，柿疙瘩咬着劲道，越嚼越有蜜糖般的甜味，就如同现在的好生存。”
王奶奶的储藏点
现在村落里大多都是留守的老人了，村中这一块有10多个，王奶奶说大多数是老头，他们是不会做这个狠下火的“柿子冰淇淋”的，过上几天，她都要拿出来一些带到各人晒太阳的地方分给老人们品尝，谁要是偶然有个牙痛上火就解决了题目，现在各人都年纪大了，平常孩子们都不在家，可以或许互相干照就互相帮帮助，自己帮人接生一辈子，老了干不了了，现在只能照顾照顾各人，做个功德，替孩子们解决个后顾之忧。
王奶奶的‘小火柿’和柿疙瘩的存放点各人都知道，有她定时送给各人吃，老人们也很自觉，从来没有人会自己去拿，只管没有封闭，可是很多年了这里很安全。
吃过王奶奶的“小火柿”让我们感受到了“柿子冰淇淋”那自然的凉甜口感，它不仅仅是一次味觉的享受，更是一种农村老人身上的淳朴善良的妈妈味道，火柿虽凉，却甜在心间，分明是一团火暖在心间，王奶奶只送不收钱，更是一种人间母亲诚挚的情怀。各位，您的故乡有这样的美食美味吗？欢迎留言。【想看到更多百姓的故事请点击关注】 |
