我的一位朋侪曾问我女人生产后炖鸡汤选择哪种鸡比力好，我告诉他说：女人产后要进补，进补菜肴自然少不了鸡汤。别鄙视炖鸡汤，这内里的学问大着哩：那么公鸡母鸡，到底选哪种炖汤更好呢？
炖母鸡：可以助产妇恢复元气
母鸡是一种比力好的食材，母鸡肉里蛋白质的含量较高、种类多、且易消化，容易被人体吸取使用，有加强体力、强身壮体的作用;母鸡肉里的磷脂类对人体生长发育有重要作用，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。
面对有补血作用的母鸡，产后一周内的新妈妈却不能吃，这是由于，女性分娩后血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促使乳汁分泌的作用。如果女性产后就食炖老母鸡，而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，会使血液中雌激素浓度增长，而影响催乳素的效能，进而导致乳汁不敷，甚至完全回奶。
食用时间最好是产后10天，由于产妇开奶以后，待乳汁分泌较为充足时，最好是在产后10天左右，是可以吃炖母鸡的。
炖公鸡：易催乳，保持身材
公鸡体内所含的雄激素有对抗雌激素的作用，因此吃炖公鸡有催乳的效果，这对婴儿的身体康健起着潜伏的促进作用。别的，公鸡所含脂肪较母鸡少，吃了不易导致发胖，有助于哺乳期保持好身材，婴儿也不会吃到脂肪含量多的乳汁而引起消化不良、腹泻等情况。所以，产后多食公鸡对母婴更有益。
公鸡睾丸中含有少量的雄激素，而雄激素具有对抗雌激素的作用，能促进乳汁的分泌。
公鸡脂肪含量少，产妇喝了不易发胖，有利于身材的恢复。而相反母鸡的脂肪含量大，容易导致产妇发胖，所以综上所述，月子期间喝公鸡汤比喝母鸡汤好。
食用时间在产后一周内效果佳。
月子里喝鸡汤，怎么做怎么吃有讲求
选用仔鸡是很重要的，仔鸡指没有下过蛋，比力年幼的鸡。从营养上来说，仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高。而且仔鸡肉含弹性结缔组织比力少，在煮熟后，鸡肉易分离，变得细嫩、松软，更有利于产妇消化吸取。在产妇乳汁分泌正常，不必要催奶的情况下，可以用仔鸡炖汤补充营养。
避免油腻：
产妇喝炖鸡汤的时间，最好把上面的一层油去掉。由于产妇喝鸡汤时，脂肪摄入量过高的话，容易引起产后肥胖。此外，若乳汁中的脂肪含量增高，母乳喂养时，宝宝的脂质摄入量也变高，加重宝宝的肠胃负担，导致肠胃消化出问题，容易引起腹泻。
留意做法：
同时，若想让产妇在鸡汤中获得最高的营养代价，就要留意鸡汤的做法，留意选好炊具和食材，并留意掌控火候。一般来说，鸡汤不宜熬得太久，以免粉碎汤汁中的营养成分。熬鸡汤时也要留意选择好其他辅食，例如黄芪、红枣、枸杞等，还可以加入一些米酒，如许对产妇康健更有益。
这也是经验之谈，详细情况要根据产妇的身体来定，否则补充过了头也不是一件功德情了，你们说我说得对不对呢？ |
