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这4道菜堪称“米饭杀手”,鲜香鲜味,老少皆宜,上桌一会就光盘

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嫉恶如仇猪猪侠Lv.6 来自手机 显示全部楼层 发表于 2023-12-13 11:09:24 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
  每次去饭店,都要搭配一些下饭菜,各种不同的口胃搭配不同的菜色,上桌就醒目完一锅饭。
  这些下饭菜鲜香鲜味,酸甜可口,只要有小朋侪在,个个都能将盘子舔干净。
  一、糖醋里脊
  预备食材:猪肉、鸡蛋、葱姜蒜、五香粉,番茄酱,白芝麻,生抽,盐,糖,白醋,淀粉

  制作方式:
  1、做糖醋里脊的肉我喜欢用梅花肉来做,这个部位的肉比力嫩,逆着纹路切成小条形,最好粗细均匀,炸的时间比力好炸;
  2、然后将肉条放在碗里,在里面加入鸡蛋、生抽、黑胡椒粉、料酒、生姜,抓匀腌制入味;

  3、预备一个盘子,在里面倒入足量的淀粉,然后将腌制好的肉条放入进去,在上面抓匀一下,让肉条都均匀裹上淀粉;
  4、把裹了淀粉的肉条放在漏勺里筛一筛,筛掉多余淀粉;
  5、锅中宽油,将沾满淀粉的肉条放入进去炸至金黄酥脆捞出,然后再次将油升温,将肉条放入进去复炸一下;

  6、随后捞出,锅中留一点点底油,倒入适量的番茄酱,加入一些生抽和糖,翻炒均匀;
  7、末了将炸好的肉条倒入进去,翻炒几下就可以出锅了。

  二、酱香肉丝
  预备食材:猪里脊肉,豆腐皮,香菜,小葱,胡萝卜,生抽,老抽,盐,甜面酱,糖,料酒,白胡椒粉,淀粉,油

  制作方式:
  1、将猪肉洗濯干净,然后逆着纹路切成细细的丝,里面加入料酒、盐和白胡椒粉,抓匀腌制入味,然后再在里面加入淀粉和食用油,抓拌均匀锁住水分;
  2、香菜洗濯干净切成小段;小葱也切成长段;胡萝卜去皮切成细丝;

  3、预备一个碗调一个酱汁,按照本身的口胃往里面加入生抽、老抽、甜面酱、糖,搅拌均匀备用;
  4、先把豆腐皮平铺,再放入胡萝卜丝、香菜段、小葱段,给它卷起来,肯定要卷紧实了,斜着切成小段,摆在盘子周边;

  5、热锅凉油将腌制过的肉丝放入进去,炒至变色,然后将调好的酱汁倒入进去,炒至上色,汤汁变浓稠;
  6、末了盛出放在盘子中心。

  三、醋溜鸡丝
  预备食材:鸡腿、韭黄、鸡蛋、粉丝、木耳、醋、糖、盐、生抽、老抽、淀粉

  制作方式:
  1、将鸡腿洗濯干净,然后将在锅中,加入冷水,大火煮开,将鸡腿煮熟透;
  2、煮熟之后,将鸡腿捞出泡在冷水里面,比及凉透了就撕成条备用;

  3、韭黄洗濯干净,切成小段;木耳和粉丝提前在水里面浸泡变软;
  4、先在碗里打入几个鸡蛋,用筷子搅散,平底锅烧热,将鸡蛋液倒入进去摊成薄薄的蛋皮,末了将蛋皮切成小片状;

  5、锅中加入适量油,油热将鸡丝放入进去炒几下,然后倒入生抽、老抽翻炒上色;
  6、接着倒入适量煮鸡腿的原汤,放入木耳,加入一些盐、糖和醋,大火煮开;
  7、然后将粉丝放入进去,也大火煮熟;

  8、末了将韭黄段和蛋皮放入进去,煮上10秒钟,淋入淀粉溶液,煮到汤汁浓稠,然后再加入一些香油和醋,搅拌均匀。

  四、西红柿鸡蛋炒白玉菇
  预备食材:西红柿、鸡蛋、白玉菇、小吃、盐、糖、

  制作方式:
  1、将西红柿洗濯干净,切成一牙一牙,备用;白玉菇洗濯干净,切成小段;
  2、在一个碗里打入几个鸡蛋,加点盐调味,用筷子扒拉扒拉几下,给它打散;
  3、往锅里倒点油,倒入蛋液,半凝固的时间就不绝翻动,给它炒散炒熟就可以出锅了;

  4、锅中留点底油,然后将西红柿放入进去,炒出汁水,然后将白玉菇放入进去,一起翻炒均匀,加入一些盐入味;
  5、随后再倒入熟鸡蛋,混淆均匀,随后再撒入一些葱小段即可。

  (榴莲)
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