要是提及陕西的美食，我想各人起首想到大概就是羊肉泡馍，油泼面，肉夹馍等这些主食类的鲜味。
但是要是谈起陕西有什么名菜，估计很多人一时半想不出来。这岂非是由于陕西没著名菜？着实否则，只是很多人都不相识而已。
陕西本地美食体系的形成，得益于本地深厚的汗青文化和浓厚的人文气味。这里的很多名菜都是从古流传至今的佳品，都是颇为隧道的陕西风味。
接下来我为各位先容的6道著名的陕菜，都是颠末评比的菜品，一起来看看吧。
1、金边白菜
众所周知，白菜由于营养代价高，自制等特点，已然成为很多人喜欢的一样平常美食。在天下各地不乏有各种以白菜为质料创作的名菜，好比四川的开水白菜，北京的乾隆白菜等等，而金边白菜便是陕西美食中的一大特色。
这道菜固然在做法上谈不上有多复杂，但好坏常检验厨师对于火候的把握。做好的白菜周边呈金黄色，看起来非常诱人，而这道菜最奥妙的地方照旧在口感上。
谁能想到，一片普平凡通的白菜上却能富含酸、辣 、咸、辛、鲜这五种味道呢？再搭配上白菜脆爽的口感，使得这道菜更具吸引力，吃起来非常舒服。
2、葫芦鸡
葫芦鸡是一道极具陕西风味的传统美食，汗青久长，相传这是始于唐朝的名菜。这道菜在制作工艺上可以说相当复杂了。
起首在鸡肉的选择上便有极为严酷的要求，只接纳本地肉质鲜嫩的的"倭倭"鸡，将鸡肉处理处罚干净后再颠末煮，蒸，炸三道工序才气吃上如许的鲜味。
正所谓“慢工出细活”，当葫芦鸡被端上来的那一刻，信赖各位肯定会感叹等的时间再长都值了。
做好的葫芦鸡外皮金黄，好像披上了一件固若金汤的金色铠甲。而将其咬开后，内里的鸡肉却是非常的软烂，汁水富足，很多人吃过后都对这道菜念兹在兹。
3、蜜汁轱辘
蜜汁轱辘是陕西渭南的一道传统名菜，这道菜光看菜名便让人以为非常有特点。这里的“轱辘”并不是我们以是为的轮子，而是用猪板油裹上由蛋清、蛋黄、淀粉调制的蛋液炸出来的，由于形状圆圆的，以是本地人便以此定名这道菜。
将炸好的“轱辘”勾上蜜汁，这道蜜汁轱辘便做好了。整道菜色泽金黄，让人一看便非常有食欲，吃起来更是外脆里嫩，香甜酥润，非常好吃，不外吃这道菜时记得不能太心急，由于内部的猪油非常烫，以是吃的时间要鉴戒点。
4、烧三鲜
提及陕西的传统名菜，不得不提的尚有烧三鲜。别看很多地方都有雷同的菜品，但是陕西的烧三鲜但是当时独有，同时是陕西人眼里的大菜，紧张质料有肉丸，响皮，木耳等，都是本地常见的，以是这是一道极具陕西特色的美食。
这道菜的做法须要将全部食材先举行处理处罚，然后再按照序次依次放入锅中翻炒，期间再参加高汤，盐，胡椒粉等举行调味，如许烧三鲜便做好了。整道菜的营养代价非常丰富，味道吃起来非常鲜甜，能受到本地人的接待不是没有缘故原由的。
5、甜盘子
甜盘子同样是一道在陕西非常受接待的美食。信赖各位一看到菜名便已经能想到这道菜有什么特点了。这道菜紧张选用的都是红枣，花生和糯米这些自身带有甜味的食材，以是口感吃起来会变得很甜。
这道菜的做法须要将处理处罚好的花生嵌入红枣内，然后和糯米以及由红糖水熬制的糖浆放到一起蒸熟。如许做出来的甜盘子色泽红艳，吃起来黏糊糊的还非常甜，非常符合本地人的口胃，以是这道菜非常受接待。
6、陕西糟肉
信赖很多认识陕西美食的朋侪，肯定都知道糟肉这道本地的传统美食，而且这是很多外地游客到陕西时都想实验一番的鲜味。这道菜用的质料是猪五花肉，尚有本地人都喜欢的红枣，醪糟等一些食材，放到一起蒸煮出来的。
做好的糟肉色泽棕红，看起来油润油亮的，像是在发光，让人一看便不自觉的想去实验。除了表面诱人，吃起来的口感更是让人惊喜，五花肉肥而不腻，可以说入口即化，香甜软糯，吃完后更是唇齿留香，让人难以忘记！
以上的这6道杉菜，满是色香味俱全，非常著名的本地名菜。假如到了陕西的话，这几道菜绝对要品尝一下。假如各位知道其他鲜味的陕菜，接待品评区留言分享。 |
