固然已经立秋了，但气候依然热，暑期还未过，近来家人们都说天太热了没胃口，以是我预备一日三餐时都会选择一些消暑开胃的食材，比如如今应季的冬瓜，是最得当夏日消暑的食品，我家每周都会吃上好频频，清炒、煲汤大概焖肉都黑白常不错的。
因此，本日铁头就来跟各人分享一个广东著名的冬瓜汤做法，这道汤非常清甜，而且有汤有菜营养开胃，做法还特别简单，我家孩子每周都会叫我做频频来吃，他们非常爱吃，各人也可以试试哦。
食材预备：冬瓜，肉末1碗，红薯粉，盐，胡椒粉，葱，姜，食用油，枸杞，香菜，净水等。
详细做法步调如下：
第一步：先预备一块冬瓜，大概两斤左右，家里的冬瓜吃完了，我这一块也是买的，如今的冬瓜也挺贵的，要3块一斤，我照旧第一次吃那么贵的冬瓜呢，先把冬瓜皮和籽去掉，喜好吃冬瓜的朋侪，也可以预备多一点哦。
第二步：把处理惩罚干净的冬瓜切成片，不消太厚了，由于这一道冬瓜汤不是炖的，煲的时间比力短，以是我们要把冬瓜片切薄一点，如下图如许的厚度是比力符合的，冬瓜片切好放一边备用。
第三步：提前剁好一碗肉末，把它放到大碗中调味做成丸子，加点胡椒粉进去，适量的盐，再加一小碗的红薯粉，先用筷子顺着一个方向把它搅拌匀称，加了红薯粉，做出来的丸子会更加有弹性。
第四步：拌匀称后我们要往内里参加少许的净水，两三小勺就行，各人也可以用葱姜水，再次把它拌一拌，搅至水分完全汲取后，我们再加多一次水，继续把它搅拌，搅好后再用手把它摔打二三十下，让肉末上劲。
第五步：肉末摔打好后就可以把它做丸子了，双手抹一层油，抓一点肉末出来，把它团成肉团，揉一揉，把肉丸揉光滑一点，揉紧实一点，如许就可以做出口感很棒的肉丸子了。
第六步：丸子全部团好就可以下锅煲了，往砂锅中参加净水，先用大火把它烧至微开后把火调小，往锅内里参加三块姜片，再轻轻的放入我们的丸子，放入丸子后盖上锅盖，继续用小火炖煮10分钟，这个时间发起用小火是比力符合的，火大了丸子轻易散开哦。
第七步：10分钟后，汤烧开了，外貌会有些浮沫，我们要先把浮沫打掉，如许煲出来的汤比力清，这个时间丸子也熟了，全部已经漂泊起来了，撇掉浮沫后把冬瓜加进去。
第八步：冬瓜片加进去后，搅拌一下，再次把锅盖盖上，中小火继续煲多15分钟就可以了，由于冬瓜片切得比力薄，煲15分钟，它的味已经出来了，而且不会太烂，吃着口感还不错的哦。
第九步：15分钟后，打开锅盖往内里参加一点枸杞，大火滚一分钟就差不多了，末了再往内里调入适量的盐，少许的香菜段，就可以把火关掉了。
这一锅清甜解暑的冬瓜肉丸汤就做好了，汤香味浓，有汤喝另有菜吃，丸子和冬瓜片的口感都很不错，这一锅汤非常得当如今这种气候喝，开胃解暑，而且营养丰富，一家老少都可以喝哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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