#天南地北大拜年#正月初八，年味渐淡，生活又回归寻常。“新春逢谷日，喜见艳阳天”，每年正月初八，是民间传统的“谷日”，也就是谷子的生日，传说女娲在创世之初，从第一天到第七天分别创造了鸡、狗、猪、羊、牛、马和人，为了有食物解决温饱，在第八天创造了“谷类”，于是每年的夏历正月初八就是“谷子生日”。过去每年正月初八，有传统要“观谷”“食谷”和“养谷”，尤其是到田地里，给家里的小朋侪解说谷物的知识，让孩子理解食物的来之不易，学会珍惜和不浪费食物。
正月初八谷子生日，又称作“聚财日”，提示家人：1不归、2不空、3要吃、4不做，老传统别丢了。
正月初八“1不归”
民间有说法“七不出、八不归”，人们理解为逢七不出门，逢八不归家。也有很多地方不停遵照这样的传统。实在这个说法理解是有误的，“七不出、八不归”的真正含义是：有七件事没办好不要出门，这七件事是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。八不归是指出门后，有八件事没做好不要回家。这八件事是：孝、悌、忠、信、礼、义、廉、耻。这是古人的八条做人基本道德准则，违犯了任何一条，都是对不起祖宗，都无脸面临家人。以是初八不归家的说法已经被淡忘了。
正月初八“2不空”
正月初八是“谷子生日”，这一天家里的米缸、面缸最好都装得满满的，古时人们以为米缸是家里“聚财”的地方，以是正月初八又叫做“聚财日”，这一天将米缸面仓装满，寓意着新的一年五谷丰登、衣食无忧。
正月初八“3要吃”
一、吃饺子
北方人一样平常会在初七吃面条，初八吃饺子，饺子外形似元宝，大年初八聚财日，这一天吃饺子，寓意招财进宝，盼望新的一年财运满满。
保举做法：“百财”饺子
食材：白菜，木耳，胡萝卜，葱，肉，生抽，盐，鸡汁，花椒粉，五香粉
【做法】1、300克面粉中到场140克水，和成光滑偏硬的面团，放在一旁醒半个小时。
2、胡萝卜清洗干净剁成胡萝卜碎，木耳提前用水泡发切成木耳碎，白菜也剁碎，把胡萝卜碎、木耳碎和白菜碎混淆在一起。
3、准备肥瘦比例三七分的猪肉，切成块，放入绞肉机绞成肉馅。
4、把猪肉馅放入白菜胡萝卜木耳馅中，再放点葱花，到场1勺五香粉，1勺花椒粉，烧一些热油淋在上面，把葱花和花椒粉炸出香味。
5、到场2勺生抽，1勺盐，适量鸡汁，半勺白糖，用筷子顺着一个方向搅匀。
6、把面团分割成小剂子，上面多撒点干粉，用手按扁后，用擀面杖擀成中央厚两边薄的饺子皮，上面放上肉馅，边缘捏紧，把全部的皮和馅包好。
7、水开后下锅煮饺子，中央点两次水，煮到饺子浮起来就做好了。
二、吃发糕
发糕口感松软香甜，正月初八聚财日，吃发糕取“发”之寓意，盼望新的一年财源广进，生活富足。
红枣发糕做法
【食材】面粉250克，红糖50克，热水180克，酵母3克，鸡蛋1个，红枣50克
【做法】1、红糖倒入碗中，加热水化开，搅到红糖完全融化没有颗粒，晾到手温，到场酵母粉搅匀。
2、把面粉全部加进去，然后到场一个鸡蛋，搅拌到没有干粉颗粒。
3、红枣从中央对半切开，再切一点红枣碎。
4、把红枣碎全部倒入红糖面糊中，搅拌匀称，面糊是浓稠微微有一点流动性的状态就可以。
5、模具或者碗中刷油，把红枣面糊倒进去，倒到模具5分满就可以，如果容器小就多分几个，不要倒多了防止发酵后溢出来，表面晃平，盖上保鲜膜放一旁发酵至两倍大。
6、发酵好之后，模具基本9分满了，在表面摆上几片半颗的红枣装饰一下，盖上保鲜膜放入蒸锅，冷水上锅蒸半个小时，蒸好之后闷5分钟，再打开锅盖，这时候发糕已经发起来了，盖保鲜膜是为了防止水滴滴到发糕上，影响酵母活性，使表面发不起来。
7、拿出来撕掉保鲜膜，放一旁晾凉到不烫手，把红枣发糕从模具中脱离出来，看一下蒸熟的发糕侧壁有很多气孔，发得特别高。
三、吃五谷粥
正月初八是谷子生日，在这一天有习俗要和“五谷粥”或者吃“五谷饭”，就是用五谷杂粮做成的粥或者米饭，雷同于八宝粥，盼望在新的一年五谷丰登，衣食不愁。
【食材】大米，糯米，黑米，玉米，燕麦，薏米，小米，红豆，黑豆，芸豆，红枣，蔓越莓，葡萄干，花生，莲子，枸杞，红糖，冰糖
【做法】1、把谷类和豆类混淆在一起。此中大米和糯米的量要多一些，这样能保证腊八粥的黏稠度，除了大米和糯米之外，其他食材的每一份的重量分别是大米或糯米的1/2或者1/3都可以。
2、把谷类混淆好的食材放入碗中，加水浸泡1个小时左右。豆类混淆在一起，浸泡3个小时左右，除冰糖之外，其他食材混淆在一起，浸泡1个小时左右。
3、把泡好的食材放入砂锅中，到场清水没过食材，水量要足，防止干锅，砂锅熬制一个半小时左右，用小火慢熬，粥的风味会更加好，全部食材煮软之后，再到场冰糖煮化就可以了。
4、如果没有太多时间慢熬，可以用电饭锅或者高压锅，用电饭锅和高压锅就不用加太多水，浓稠一些才好喝。
正月初八“4要忌”
一、不洗衣服
正月初八是谷子生日，这一天忌洗衣服，古代人以为水会冲走财运，这一天是聚财日，要把“财”聚起来，以是这一天不适合洗衣服。
二、忌办红事
固然正月初八是好日子，但是古代人们一样平常会不会选择在这一天结婚或者订婚，轻易遭到太岁压制，这些旧传统如今早已排除，了解一下即可。
三、忌做针线活
正月初八另有一种说法，就是“蚕过年”的日子，古代衣服很多是由蚕丝制成，这一天最好不动针线，以祷告新的一年衣食无忧。
四、忌冲破器皿
正月初八聚财日，有说法，家里的器皿是聚财之处，如果冲破碗或者杯子，轻易破财，不吉利，以是这一天要警惕翼翼，只管不冲破家里的器皿。 |
