节
元宵到临，吃汤圆是必不可少的。汤圆固然美味，也要适量食用，通常以为三个大汤圆即是半碗饭。除此之外，吃汤圆另有许多考究。市健促中心奉上关于汤圆的“三句话”，盼望各人都可以康健吃汤圆，欢享快乐年。一起来看↓
第一句话：做主食
无论咸馅的汤圆还是甜馅的汤圆都属于精白主食，而不是全谷类和粗粮，再加上各种馅料中都加了油脂，汤圆的热量相称可观，通常以为三个大汤圆即是半碗饭。
图片泉源：图虫创意
因此，不管把汤圆作为早餐还是饭后甜点或点心，都要减少当日的主食量，才不会造成能量超标。
汤圆会升高餐后血糖，糖尿病患者吃汤圆时，除了减少主食量外，还应当选择小个的汤圆。
第二句话：趁热吃
汤圆面皮是将糯米粉加热水烫后揉搓而成。
糯米粉重要由支链淀粉组成，在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更容易消化，而一旦冷却后，支链淀粉分子间凝固加强，就不容易消化。
图片泉源：图虫创意
因此，对于有消化功能问题的人来说，吃汤圆肯定要记得趁热吃，还要多多品味。
第三句话：搭配吃
汤圆馅料通常是脂肪含量很高的芝麻、豆沙、果仁等馅料，纵然是肉汤圆也含有较多肥肉的猪肉馅。
对于患有高血脂和高血糖的人来说，就要花点警惕思，制止血脂和血糖升高。
图片泉源：图虫创意
比如吃汤圆前，可多吃点膳食纤维含量较高的绿叶菜、菌菇和豆成品，制止空腹吃汤圆。
吃汤圆的这一天，要制止油炸食物、肥肉、甜点和甜饮料等高脂高糖摄入。
这三句话记住了吗？
让我们一起快乐康健吃汤圆吧！
资料：上海发布
编辑 | 干钰琼
责编 | 干钰琼 |
