过去两天，我们在福鼎管阳西昆做荒野白茶专场的时间，有一款茶特别引起了大家的瞩目，那就是看上去像一堆树叶的白茶——荒野老枞冬片。
本日我们就来给大家具体介绍下白茶中的粗犷硬汉——冬片。
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信托很多人之前没接触过白茶冬片，由于冬片的出现时间并不长，他是方守龙老师所开创的，方老师制作的上等荒野冬片，能达到上万一斤。
之所以叫冬片，是由于它是在深冬时采摘制作的，颠末四序长养，冬片的果胶物质很丰富，在外貌有一层显着的蜡质层，比任何季节的白茶都要丰富，蜡质层内则锁住了茶氨酸、维生素、果胶等营养物质。
冬片分为荒野冬片与台地冬片，荒野冬片宽大丰富，叶片硬，蜡质层厚，光泽度高，茶汤浓稠厚滑；台地冬片相对会小而且薄很多，蜡质层也薄，茶汤略显寡淡。
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为什么这么粗枝大叶的荒野冬片，价格甚至要比纯芽头的白毫银针还要贵那么很多？
这是由于荒野老枞冬片实在是不好做。
据管阳福鼎蓝家白茶相干专业人士介绍，他们只在2018年做过一次荒野冬片。
为什么不能每年都做呢？这是由于荒野老枞冬片质料采摘难，制作周期长。
冬片差异于老黄片，老黄片的叶子偏老，制作出来以后固然有荷叶香、粽叶香，但有一种枯枝败叶的气味，喝下去不太惬意。
而荒野冬片要采不太老也不太嫩的叶片，他们只有在荒野老枞茶树生长得过于密集，必要修剪的时间才做一次冬片，但是由于做了冬片以后，对第二年荒野茶树的春茶发芽率有很大影响，所以非常伤茶树，不能每年都做。
别的，在制作上周期也很长，必须要在阳光晴好的北风天日晒，之后养茶，颠末一段时间再复晒，再养茶，每每要历时九个月以上才气做好一批茶，比白毫银针难做很多，还要人工捡剔茶梗，非常的费时费力。
但是，好的白茶荒野冬片，干茶非常漂亮。
制作过程中，冬片会出现五彩斑斓的色彩，收尾的时间色泽转为统一，呈非常漂亮的黄绿色，再加上外貌的蜡质层，看上去犹如被琥珀包裹的玉叶一样平常，非常油润，因此也有人称之为黄金叶。
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那么，荒野老枞冬片怎么冲泡呢？
冬片由于叶片非常宽大，所以冲泡的时间最好选择撇口大一点的盖碗，如果放不下，也可以掰断来冲泡，冲泡的时间一定记得要沸水冲泡，而且要盖上盖子闷上20s~30s出汤。
沸水注入之后，一股奶香扑鼻而来，由于蜡质层包裹比较紧密，内含物不易溶出，所以头泡茶汤非常地浅，像白毫银针一样的汤色，但是又醇又厚又稠又滑，犹如果冻一样平常，且极为耐泡。
冬片茶汤的香气中有非常甜的荷叶香、粽叶香，另有木质调的香气，与此同时，喉咙处会生出清凉感，生津回甘很显着。
当然，相比于盖碗泡，闷泡或煮泡能够让冬片的营养物质、香气物质和滋味都开释的更彻底，更充分，建议入手的茶友可以闷着喝，或者先泡后煮，去真正体会这款茶的精妙。 |
