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孩子不爱吃蔬菜,保举8种好吃的冬菜做法,营养丰富,上桌就抢光

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梦艺场Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-7-29 15:14:21 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
许多的孩子都不爱吃蔬菜,尤其是冬天到了,就更不爱吃了,固然天气冷多吃点肉类可以补一补,但蔬菜还是每一顿都不能少的,如许才气营养均衡,合理滋补。

1、白菜


保举食谱:【白菜福袋】

〖 食材清单 〗
糯米300克、香菇30克、白菜1颗、芹菜梗1把、胡萝卜1根、土豆1个、玉米粒2把、猪肉半斤、盐1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺
〖 制作步骤 〗
1、先预备一碗糯米,我这里一共是300克,淘洗干净后再加清水提前泡4个小时,也可以前一天晚上泡好后第二天用;
2、再来一把香菇约莫是30克,加温水泡发;
3、糯米泡好吸足了水份,先倒出来沥干水份,接着直接上锅蒸,倒入蒸笼中后用筷子铺散,盖上盖子大火蒸30分钟;
4、蒸糯米的时间我们来预备其他食材,先来处理白菜,把叶子都掰成一片一片的,接着把白菜叶子和白菜梗子一分为二,等一下我们只用叶子部分;

5、锅里水开后先加一滴油,然后把白菜叶子放进来焯水10秒,烫软就可以了,捞出来后敏捷地过一下凉水,给叶子降温以后再捞出来控干水分备用;
6、然后再预备一把芹菜梗,加锅里面烫一烫后也捞出来过一下凉水,然后和白菜放一起备用;
7、接着我们预备一个胡萝卜和一个土豆,先把皮削掉,再改刀切小块儿,直接加到料理机里面来,再把泡好的香菇也加进来,打成小颗粒就可以了;
8、盛出来后再绞点猪肉,加几片生姜一起绞成肉末,最后再预备两把玉米粒;

9、这时间的糯米饭也蒸熟了,关火后我们可以用筷子挑起来看一下,软软糯糯的没有夹生就好了,取出来后先倒入碗中,用筷子挑散后晾凉;
10、接着起锅热油,先炒肉末,肉末炒变色后加一勺豆瓣酱炒出红油,然后加葱姜蒜爆香,接着把胡萝卜、土豆、香菇和玉米粒都加进来一起翻炒;
11、炒至断生后把糯米饭也倒进来,炒匀炒散,不是一坨一坨的就可以。然后加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油,翻炒均匀后就可以出锅了,盛出来后先装到碗里;

12、轻微的凉一凉后开始捏,先抓一把糯米饭,然后团成一个圆球,巨细根据白菜叶子巨细来定,只要白菜叶子能包下就好;
13、全部团好后就可以开始包了,一片白菜一个圆球,用虎口先往里面挤一挤,挤成下面大上面小的葫芦外形,这时间再用芹菜梗系起来,可爱的布袋造型就做好啦。
14、看起来就特别地想尝一口,不过这还没有完全熟,全部包起来系好后再次放入蒸笼中,水开后大火6分钟就可以了,出锅就可以开动了。

哇,真的好香啊!看起来像布袋,吃起来像烧麦,口感鲜香软糯,搭配白菜叶,口感清爽不油腻。白菜寓意百财,布袋寓意福袋,寓意非常的美好,用来做年菜也是再符合不过咯!

2、土豆


保举食谱:【土豆饼】

〖 食材清单 〗
土豆400克、猪肉一小块、一个蛋清、香菇、青椒、红椒、生姜、葱白、盐、180克土豆淀粉、葱姜,郫县豆瓣酱一勺、生抽、胡椒粉
〖 制作步骤 〗
1、先来削土豆,去皮后400克,今天用的是黄皮土豆,它的淀粉比力多,切片蒸熟;
2、趁着蒸土豆的时间我们来预备点配菜,猪肉一小块,切条,加一个蛋清腌制20分钟,用手抓一抓,让肉跟蛋清更加的融合在一起,蛋清可以锁住肉的水份,让肉的口感始终保持滑滑的;

3、香菇切片,青椒切块,红椒切块,生姜切丝,再切点葱白;
4、土豆蒸熟后趁热捣成土豆泥,加点盐,捣到没有土豆颗粒后加180克土豆淀粉,揉成软硬适中的面团(软硬适中就是能团成团也不会裂开);

5、取一小块搓成小圆球,压成小饼,找一个小瓶盖,往中心压一下,这就是我们今天土豆小饼的造型;
6、水开了再下锅煮,煮开后加点清水,全部飘起来后就可以捞出来,过一下凉水,吃起来的口感更劲道,盛出来先放一旁;

7、热锅倒油,先炒猪肉,炒到猪肉的颜色全部变白了,加葱姜,郫县豆瓣酱一勺,想吃带一点点甜甜味道的就用黄豆酱,香菇也加进去一起炒,一碗清水煮开、盐、生抽、胡椒粉,土豆小饼加进去,盖上继续煮一会儿;

8、汤汁差不多快收干的时间放青红椒,翻炒至辣椒断生就可以出锅了,有肉有香菇有饼,这时间特别想来一碗米饭,肉是最先下锅的,但吃起来还是嫩嫩的,以是蛋清这一步最好不要忽略了,小饼也已经完全入味了,非常的Q弹劲道,一口一个真的不浮夸!

3、南瓜


保举食谱:【南瓜饼】

食材清单
老南瓜一块、中筋面粉300克、凉水550克、鸡蛋3个、青椒1个、一勺盐、少许胡椒粉、食用油
制作步骤
1、老南瓜一块儿,去皮后擦丝,冷水上锅,大火蒸10分钟;

2、300克中筋面粉,300克凉水,凉水和面更劲道,搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊后再加250毫升的凉水,拌匀成没有面疙瘩的面糊后先放一旁备用;

3、碗中打3个鸡蛋搅散;

4、再切一个青椒 ,切成小碎丁后参加面糊中拌匀;

5、这时间南瓜也蒸好了,取出来放凉;

6、放凉后,也倒入面糊里面,再来一勺盐、少许胡椒粉调味,搅拌均匀;

7、拌匀后就可以开始摊饼了,第一张饼凉锅凉油,舀一勺面糊摊匀;

8、开大火烙,轻微的定型后倒一勺蛋液,摇晃摊匀,蛋液凝固后翻面;

9、大火再烙一分钟出锅,大火烙饼留意翻面就行,时间短水分挥发的少,烙出来的饼就会特别的柔软;

南瓜鸡蛋饼就做好了。

4、西红柿


保举食谱:【西红柿早餐饼】

〖 食材清单 〗
西红柿、洋葱、丝瓜、香菇、2个鸡蛋、1勺盐、半勺十三香、100克面粉、黑芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、西红柿切丁;

洋葱切末;丝瓜去皮后切丁;香菇切丁

2、打入2个鸡蛋、1勺盐、半勺十三香,搅拌均匀后加100克面粉,拌匀后备用;

3、火腿切成小圆片备用;

4、平底锅倒油,油热之后倒入面糊,用锅铲摊平,外貌撒少许食用油,盖上盖子焖3分钟;

5、铺上火腿,撒少许黑芝麻,盖上盖子再焖2分钟,就可以出锅享用了;

如许做的西红柿早餐饼非常的简朴,吃起来也非常的健康营养,加了火腿鸡蛋,闻起来就特别香。

5、胡萝卜


保举食谱:【胡萝卜馅儿饺子】

〖 食材清单 〗
面粉300克、盐3克,常温水240克
馅儿:胡萝卜2根、鸡蛋4个、葱姜蒜适量、虾皮适量、粉丝1把、盐适量、鸡精1勺、胡椒粉适量、香油1勺
〖 制作步骤 〗
1、 先来和面,面粉300克、盐3克,常温水240克分次添加,边加边搅拌;没有干面粉后上手揉面,先根当地揉成一个面团儿后盖上保鲜膜醒发30分钟;

2、这个时间我们来预备馅儿,一把粉丝加温水泡软;

3、胡萝卜两根先擦丝,再改刀切碎;

4、鸡蛋4个搅散备用,起锅热油,炒鸡蛋油可以多加一些,油热倒入蛋液,炒熟后盛出;

5、锅里再加少许的油,油热下葱姜蒜爆香,再来一把虾皮;胡萝卜也加进来炒一炒,胡萝卜用油炒一炒后胡萝卜素能更好地释放出来,炒软后就可以关火盛出来了;

6、粉丝这时间也泡好了,放砧板上切碎点;然后全部倒在一个大碗里面后调味儿,虾皮原来就是咸的,盐可以适量的少一点,一小勺盐就够了,再来1勺鸡精,少许胡椒粉,1勺香油拌匀,这个素菜馅儿的真的超等香;
7、面团儿也醒好了,取出来简朴的揉一揉就非常的光滑精致了,搓长条后分成小面剂,抓一大把面粉撒上去,双手往返搓动剂子,让每一个剂子都均匀的沾上面粉;

8、然后用手掌沿着刀口向下压,将剂子压扁后就可以开始擀饺子皮了,左右手共同擀面皮是简朴的也是最快速的;自己擀的饺子皮可以分成30个一组,擀好后就立马包起来,如许也不会黏在一起;

9、面皮也不用抹水,可以很轻松地捏拢,全部包好后就可以开始煮了;水开下饺子,我煮饺子喜欢“滚三滚”,水开后加点凉水,反复三次后就可以了,饺子就全部熟了,都飘起来了,捞出来后就可以开动啦。

6、茄子


保举食谱:【茄子汉堡】

〖 食材清单 〗
馅儿:茄子、猪肉1块、胡萝卜1根、豆角1把、盐1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉适量、米粉50克
酱汁:蚝油1勺、香油2勺、鸡精半勺、糖半勺、小米辣1把、生抽2勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、淀粉水适量
〖 制作步骤 〗
1、秋茄子先洗净干净,把去掉;

2、对半切开,底部不要堵截,要连在一起;

3、手上捏少许的盐,抹在茄子的里面,轻微的腌一会儿;

4、10分钟以后我们再用手指把茄子里面按出一个小窝窝,用盐腌过的茄子肉是比力软的,轻轻按一下就瘪进去了,这个刚好用来放菜,全部做好以后先放一旁备用;
5、猪肉一块儿,切成小丁状,先放一旁备用;胡萝卜一根,先切片,再切丁;豆角1把,也切成小丁备用;

6、起锅倒油,油热下猪肉翻炒,轻微的炒一炒,颜色变白后下大蒜和生姜爆香;

7、把其他食材都加进来,再加一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉,翻炒2分钟后关火出锅;

8、不用炒熟,炒至断生就可以了,盛出来以后再分次添加50克米粉拌匀,馅儿部分也就完成了;

9、然后把它装进茄子里面,可以用个小勺子,比力好装,全部装进去以后生胚就做好了;

10、笼屉放叶子,我用的是前次没用完的粽叶,然后把茄子放进来,锅里的水开以后上锅蒸,大火40分钟;

11、茄子快蒸好的时间我们再来做一个酱汁,碗里加一勺蚝油、2勺香油、半勺鸡精、半勺糖、一把小米辣、两勺生抽拌匀;

12、另预备一个碗,一大勺玉米淀粉、半碗清水,拌匀后备用;

13、锅烧热以后先倒入调料,煮开以后倒入淀粉水勾芡,浓稠后关火;

14、茄子也蒸好了,关火取出,先淋上汤汁,再撒点小葱花粉饰一下。

茄子煲就做好了,非常的香,有点类似汉堡包的感觉,咬一口,口感精致,觉着比肉还要好吃。

7、黄瓜


保举食谱:【黄瓜馒头】

〖 食材清单 〗
黄瓜汁:黄瓜1根、100克、清水150毫升
面 团:面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、黄瓜汁150克
〖 制作步骤 〗
1、黄瓜1根重100克;

放入榨汁杯中后加150毫升清水打成汁,打好后过滤倒出,黄瓜渣的颜色其实更深,用来揉面的话,面团儿的颜色更漂亮,但外貌就不会特别的精致光滑;

2、面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、过滤的黄瓜汁150克;

拌匀后上手揉面,这个面团儿是有一点偏硬的,做出来的馒头会比力有嚼劲儿一些,先根本的揉成一个面团儿;

3、移到砧板上继续揉,把这个面团儿揉光揉透,揉到切开里面没有气孔就可以了;揉好后不用发酵,搓长条后分成小面剂,每一个面剂的巨细约55克,继续揉光、收圆,外貌一定要揉到非常的光滑,如许蒸出来的馒头才会好看;

4、整形的时间可以在砧板上倒一滴水抹开,一小滴就可以,万万不要多,如许可以固定面团儿,整形的时间会更方便操纵;

5、全部做好后放入蒸笼里醒发至体积的2倍,不要醒发过头,也不要还没醒发起来就开始蒸;这个状态就是刚刚好,拿起来轻飘飘的,体积也变大了两倍,轻轻的按压下外貌还能敏捷的回弹起来,面团儿就醒发好了;

6、先来烧水,水开后上锅蒸,大火12分钟,关火焖2分钟,出锅,馒头就做好了。

外貌光滑精致,没有一个塌陷,颜色是浅浅的绿色,想要特别深的可以不用过滤黄瓜皮的渣,这个馒头还是可以撕掉馒头皮的哦,再来看一下柔软水平,无论你怎么按压都能敏捷的回弹起来,口感不但柔软还非常有嚼劲儿。

8、菠菜


保举食谱:【菠菜丸子】

〖 食材清单 〗
胡萝卜1根、菠菜1把、香菇适量、鸡蛋 3个、虾皮适量、一大勺玉米淀粉、一勺面粉、适量玉米面、生抽、蚝油、香油、盐
〖 制作步骤 〗
1、胡萝卜1根,先削皮,然后擦成丝;菠菜1把,加水多洗濯几遍,洗干净后捞出来先放一旁;

接着起锅烧水,水开加一勺盐和少许食用油,先下香菇焯水3分钟,捞出来后先装起来放一旁;然后下菠菜焯水1分钟,捞出来后过一下凉水

菠菜的颜色会翠绿翠绿的,挤干水分后先装起来;接着把胡萝卜丝也倒进来焯水1分钟,捞出来就可以了;

2、碗中打入3个鸡蛋,搅散后起锅热油,倒入蛋液滑散,炒成鸡蛋花后盛出来;

3、接着我们把香菇和菠菜都切一下,香菇先切片,再切成小丁;菠菜切成小段儿就可以;

4、接着预备一个大碗,把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来,再来一把虾皮后开始调味儿,生抽、蚝油、香油、盐,再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉

搅拌均匀后能捏成团儿就行;太稀了就加面粉,太干了就加少许清水,能捏成一个小圆球就可以了;

5、全部捏好后再滚上一圈玉米面,薄薄的一层就行;
6、接着摆放到蒸锅里面来,每一个之间轻微留点空隙,水开计时,大火8分钟出锅;

7、蒸团子的时间我们来调个蘸料,蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水,拌匀后就可以了,如许蘸料酸辣开胃,做凉拌菜也非常的好吃;

8、丸子蒸熟后就可以出锅了,颜色非常的漂亮,装入盘子里后就可以开吃了,薄薄的一层玉米面不但口感精致,还特别的香;掰开里面都是满满的蔬菜,好看又好吃,清爽不油腻,用来做早餐也是快手又简朴。

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