#头条创作挑衅赛#
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过年后家人易上火
俗话说，好过的年惆怅的春。一般来说，过完了元宵节，也就过完了真正意义上的年。过年期间，家中来拜年的客人不停，常常迎来送往，亲朋好友难得一聚，小酌一杯更是人之常情。人们除了去外面饭店会餐，更不乏在家中自己做菜安排，天天鱼肉荤腥，家人难免会上火。那天不经意间一瞅，发现家人嘴角都长出了一簇簇的小泡泡，火辣辣的疼，这保准是过年期间生活不规律，都上火了！
过完年，最馋那碗咸粥
因此，每到过完年，只要看到家人上火，都会给家人熬一碗咸粥喝。萝卜搭配虾皮熬成粥，没想到这么好喝，过完年家人上火，要试试。鲜嫩的白萝卜，擦成细细的丝，不但营养丰富，代价也实惠。特殊是过年期间肚子中的油水积攒得多，总感觉胀蓬蓬的，萝卜是一种行气、助消化的好食材，这个时候吃特殊应景。虾皮是天然的“小钙库”，特殊得当家中老人、孩子食用。最后洒上蛋花，不用添加任何增鲜调味料，便鲜味十足，想想都诱人。
萝卜虾皮蛋花粥
主料：白萝卜350克、面粉80克
配料：虾皮35克、鸡蛋2个、大葱15克
调料：盐5克
制作过程
1、预备虾皮35克，在清水中淘洗2遍，主要作为是为了去除虾皮中粘带的细砂，吃起来不会牙碜。
2、鸡蛋2个，冲洗一下外壳，打入碗内。用打蛋器搅打成风雅的全蛋液，切记：搅打得越风雅，洒出来的蛋花也就更俊逸洒脱。
3、预备小个头的白萝卜，有大半个就足够了，擦成细细的白萝卜丝，约350克。大葱1小段，约15克，切成细葱花。
4、预备大碗一个，倒入大半碗清水，下入约80克面粉。借助于手动打蛋器，把面糊中的小疙瘩搅散，成为风雅均匀的面粉糊。
5、碗内倒入大半锅清水，下入细葱花、虾皮，调入盐5克，大火烧沸，调成中火。下入擦好的白萝卜丝，继承炖煮约3分钟。
6、调成中火，保持沸腾状态，把调好的面糊用手勺反复搅匀，分散倒入锅内。开锅后，小火熬煮5分钟。
7、预备洒蛋花，把灶火调成最小火，能看到微微沸腾最佳。把搅打好的蛋液用手勺分散撇入锅内，微沸后立刻把蛋花搅匀，形成均匀分散的状态，立刻停火。
注意事项
1、面粉的用量：请根据家人喜欢喝稠粥还是稀粥，自由掌握，总量控制在70-100克左右。
2、洒蛋花是这道汤羹的难点：有些人只用一个鸡蛋，便能洒出满满一大锅的蛋花，而且片片均匀分散、俊逸洒脱。因此，洒蛋花的时候，一定要调成小火，最好借助于手勺，把蛋液撇入锅内。看到汤羹微微沸腾，便可以立刻停火了。
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