山东菜又叫“鲁菜”，是八大菜系之首，而这八大菜系分别是：鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，湘菜，苏菜，徽菜，浙菜。鲁菜的特点是鲜香嫩脆，原滋原味，将食品的原味可以大概很好的显现出来，以是备受众人喜好。本日就带各人一起来相识下山东最着名的9道菜，看看你吃过几种？
把子肉
把子肉是山东的一道特色传统菜。把子肉的紧张食材是五花肉，将五花肉切条腌制，而后颠末炖煮而成。做好的把子肉颜色红润，口感软糯咸香，肥而不腻，是山东人特别喜好吃的一道菜。
爆炒腰花
爆炒腰花是山东的一道传统菜，也是山东人餐桌上常见的一道菜。爆炒腰花的紧张食材是腰子，将其腌制后裹上淀粉入味，然后和木耳一起爆炒熟即可。做好的爆炒腰花口感软嫩适口，营养丰富，也是一道非常下饭的菜。
九转大肠
九转大肠，山东的非常著名的一道菜，也是山东10大经典菜之一。九转大肠的紧张食材是猪大肠，把猪大肠洗净焯水后，在油锅里炸至金黄捞出，然后加入调味品炖煮入味即可。做好九转大肠颜色美丽，吃起来酸甜中带着一点香咸，微辣，嚼劲也很足。
侉炖鱼
侉炖鱼是一道经典的山东鲁菜，听起来名字希奇，着实就是将鱼块先炸再炖，以是叫侉炖。侉炖鱼的紧张食材是鱼肉，将鱼肉切块腌制去腥后挂上面糊先用热油炸至金黄，在用酸汤炖煮一下。做好的侉炖鱼酸爽清香，酱香浓厚，营养好吃。
漕溜鱼片
漕溜鱼片，它是山东当地的特色菜之一。这道菜的紧张食材是石斑鱼，它的营养非常丰富。将鱼肉切块焯烫后腌制拌均裹淀粉，然后将其过油轻炸捞出再炒匀勾芡清炖即可。做好的漕溜鱼片口感软嫩，味道鲜美，恰当全部人吃。
沂蒙山炒鸡
沂蒙山炒鸡但是山东的一大特色菜，隽誉远扬。这道菜的紧张食材是公草鸡，将其洗净切块后先爆炒，放入花椒，桂皮，丁香等大料，在颠末炖煮，制作过程要2小时左右。炖煮好的炒鸡味道浓厚，回味悠长，是当地人的特别喜好吃的一道菜。
红烧大虾
红烧大虾是山东鲁菜中的一道名菜，也是一道实着实在的“硬菜”。山东临海，当地盛产海鲜，选用自产的大虾将其红烧油炸出来，颜色鲜亮，虾肉鲜嫩，营养好吃，尤其恰当老人和孩子食用。
咸鱼炖萝卜
咸鱼炖萝卜是一道鲜味的山东好菜，它的主料是鲅鱼干和青罗卜，将鲅鱼干和青罗卜切成条，然后爆炒炖煮而成，这道菜做出来的味道酱香浓厚，营养丰富，也很下饭。
葱烧海参
葱烧海参是山东的一道特色鲁菜，被称为“古今八珍”之一。这道菜紧张食材是海参和大葱，将泡好的海参和大葱一起爆炒而成。海参清鲜，软滑Q弹，营养特别丰富，加上大葱浓厚的香味，可以掩蔽海参的腥味，实乃绝配。
上面提到的这9道菜，把子肉、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、九转大肠、侉炖鱼、琵琶豆腐、漕溜鱼片、凉拌萝卜丝等都是颠末评选，比力着名的山东菜。作为一位寻常人，将山东鲁菜列为八大菜系之首，我觉的非常公道。
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