大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食范畴创作者美丽V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用平凡的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食可以或许给你带来一整天的快乐。
<hr>泥鳅炖豆腐
食材预备：泥鳅、豆腐、小米辣、姜蒜末、葱段。
做法流程：
1.泥鳅去头和内脏，加入适量的面粉揉搓匀称，洗去外貌的黏液，再洗濯干净，沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，接着倒入泥鳅翻炒油煎，煎至两面金黄微焦，倒入适量的开水。
3.放入豆腐，加入适量的食盐和料酒调味，大火煮开，然后转小火炖煮3分钟左右，再加入小米辣和少许的蚝油，煮出香味。
4.末了放入葱段，加入适量的鸡精提鲜，翻拌匀称，即可出锅开吃。
<hr>凉拌木耳
黑木耳、大蒜、小米辣、生抽、陈醋、鸡粉、香菜
1、木耳提前泡发，剪去根部冲洗干净备用；蒜切末；小米辣、香菜切段备用
2、锅里烧水，水开之后木耳入沸水焯烫半分钟捞出，用凉水洗沐沥干备用
3、碗里放入陈醋、生抽、鸡粉，盐再将葱蒜辣椒拌匀倒入木耳
4、锅里烧热油，炝一下木耳上桌前拌匀即可。
<hr>裙带菜肉丸汤
预备五花肉200克、裙带菜50克、豆腐1块、葱3根、姜1块、香菜2根、花椒1勺、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、五香粉、香油。
1、葱姜洗净切末，五花肉洗净剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉搅拌匀称，再打入一个鸡蛋，加一勺淀粉拌匀，末了加一勺香油拌匀，腌制20分钟。
2、裙带菜提前用水泡发，切成小块，豆腐洗净后切块。砂锅中加入少量油，加花椒炸出香味，下葱姜爆香，倒入开水煮开。
3、手心里抹点油，用手把肉馅团成丸子，放进锅里煮一会儿，全部浮起来后加入豆腐、裙带菜，放入食盐、生抽、五香粉调味，继续煮10分钟，撒上香菜末、淋上香油，即可出锅。
<hr>烧鸡翅
材料：鸡翅10个、大葱切段，大蒜2瓣，生姜2片，八角，白糖，蜂蜜，料酒，盐，味精
做法
1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅
2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色
4、加水至没过鸡翅 加入八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜
5、盖上锅盖中火收汁，直至抱负状态时加入味精，大火收锅！
<hr>爆炒墨鱼丸
材料：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量
做法：
1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净齐备为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；
2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；
3. 打入墨鱼丸翻炒至外貌微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；
4. 倒入酱油+辣椒段，翻炒匀称即可装盘。
<hr>五香毛豆
所需材料：毛豆1斤、盐适量、花椒10几粒、大料2个、桂皮1段、香叶3-4片、干辣椒2-3个、
做法步调：
1.把买来的毛豆放到清水中，用手把毛豆搓洗几遍，去掉毛豆外貌的绒毛和杂质，再把毛豆投洗干净，沥净水分。
2.把毛豆有勾的一头摘一半然后往下拉，把把豆荚中心的那个长长的线撕下来，把所有的毛豆都这样择一遍，这样毛豆就很容易入味，也容易煮熟，收缩煮制时间，就不会把毛豆煮的很长时间才气熟了，颜色就不会变黄了，择去一面的豆荚丝就可以了，两面的豆荚丝都择去，煮制时容易爆开，豆子就会出来了，所以，做五香毛豆，别直接把毛豆下锅煮，多做这一步，颜色翠绿还入味。
3.预备好调料，花椒、大料（八角）、桂皮、干辣椒、香叶，桂皮放一小段就可以了，放多了，苦味重。
4.锅内加入水，水量能没过毛豆就可以了，下入调料，再加入盐，盐的量，比平时做菜放的要多一些，盐味重一些，这样能快速入味。把锅内的水烧开，煮5分钟，把调料的味道充分煮出来。
5.下入毛豆，烧开，中火煮12分钟左右，煮的时候，不要盖锅盖，盖锅盖煮毛豆，毛豆颜色很容易变黄，煮到时间后，关火，毛豆不要捞出，在锅里放置1小时入味，到时间后，捞出就可以吃了，非常的入味，颜色还是翠绿不黄。
<hr>牛肉炒竹笋
【所需食材】
牛里脊肉一块、胡椒粉适量、生抽适量、玉米淀粉适量、植物油适量、竹笋适量、姜蒜末适量、小米辣几个、泡野山椒适量、盐适量、蚝油适量、老抽适量、青蒜苗适量。
【做法步调】
1、今天牛肉来做一道好吃的下饭菜——牛肉炒竹笋，出锅酸辣开胃、口感脆嫩，下酒又下饭。起首预备一块牛里脊肉，看清纹理的方向，逆着纹理切成薄片，这样牛肉才会细嫩、不扎牙。牛肉的码味万万不要加盐，只需加胡椒粉、生抽就可以。用手多抓一会儿，抓到牛肉有点粘手的时候，来一勺玉米淀粉，再抓匀，锁住水分。牛肉嫩不嫩，关键就看这一步。末了封上植物油，腌制入味。
2、再预备一袋清水竹笋，料头就是姜、蒜切末，小米辣切碎，几个泡野山椒，须要它的酸辣香味，同样切碎备用。然后热锅放油，油温微热的时候倒入牛肉，慢慢滑散，滑至变色后，先出锅备用。
3、锅里重新放油烧热，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味，再倒入竹笋，大火翻炒匀称。将竹笋炒熟，然后倒入牛肉调味，加入盐、生抽、蚝油和一点点老抽，继续翻炒个五、六、七、八下，炒至入味。末了加青蒜苗，炒至断生后，即可出锅。
<hr>虫草花板栗鸡汤
食材：鸡半只、板栗300克、虫草花适量、红枣2颗
1、洗净的虫草花和红枣，备用
2、板栗怎样快速去壳去皮？顺便把这个小妙招分享出来：十字花刀法这是最常用的一种方法，就把板栗洗濯干净，然后切十字花刀，把切了十字花刀的板栗倒进开水锅里，煮 3 分钟，再把板栗倒出来，很轻松就能连壳带皮一起处理干净了。
3、剁好的鸡块“焯水”，然后冷水下锅，大火烧开，煮去血沫
4、把“焯水”后的鸡块捞起放入砂锅，同时加入红枣（去核），虫草花，板栗，适量清水
5、然后大火煮开，转小火，煲40分钟左右，加适量盐，鸡汤就出锅咯
<hr>小炒腊肉
主料：腊肉 (适量)
调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)
1腊肉用温水浸泡，洗濯干净。
2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗洗濯干净切段备用。
3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。
4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
5倒入腊肉片，小火翻炒。
6调入一汤匙料酒，继续翻炒。
7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。
8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
<hr>番茄鲈鱼
食材：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油
做法：
1、鲈鱼处理干净，从中心横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。
2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后放入盘子中；
3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
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