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家人都爱吃的发面葱花饼,学会这个做法,饼子咸香松软又简单

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好大一条咸鱼Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-3-11 01:57:44 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
各人好,我是慧慧,很多朋侪都说自己烙的饼又干又硬还不好吃,本日就给各人分享一个详细做法,如许做的饼非常的松软好吃,就算是放凉也不硬。下面来看一下是怎么做的把

起首再盆里放入350g的面粉, 放入3克的酵母粉,放人1勺白糖,用筷子搅拌匀称,然后倒入280克温水,边到边搅拌,饼的口感要松软,水量一定要富足,本日的面水比例是非常高的,一斤面粉8两水的比例,搅拌匀称之后,我们再顺着同一个方向搅拌至面糊上劲,搅拌到非常细腻光滑像如许就可以了。再盖上盖,放温暖处进发酵2倍大

趁着这个时间,我们再来调一个油酥,碗中加入两勺面粉,一勺13香。爱吃辣的可以再加一勺辣椒粉,本日孩子在家,我就不放辣椒分离 ,然后再加一勺盐,盐是百味之首,盐味一定要够 这个饼才会更加好吃。再倒入我们刚刚烧开的热油激发出香味,再搅拌成可以活动的油酥,油酥稀一点稠一点都没有关系。

家内里有 小葱 的还可以切的葱花, 如果没有我们也可以不用放,没有小葱做出来口感也是一样的好吃。

30分钟之后,我们的面糊已经发酵好了,看一下,发了满满 的一大盆。

我们也可以把面糊提前一个晚上调好,放入冰箱低温冷藏发酵,第二天早上就发酵好了,发好之后用筷子搅一搅,排排气。如许的软面团看起来非常非常的粘手,但是处理处罚起来非常简单,更加得当新手朋侪。

我们只需 在案板上撒上厚厚的一层干面粉即可,再把发好的面倒在干面粉上。

这个面非常的软 面盆内里还残留很多面,我们再撒上一层面粉,用手指轻轻一搓就搓下来了,如果沾手指,我们就在手指上沾上干面粉,非常的简单,就做到盆光了。如今我们继续处理处罚我们的面团

在面上面也撒上一层干面粉。用干面粉360度无死角地把我们的软面给包裹起来,如许手和面不会直接打仗,就不会粘手啦。再拍成长方形的面片,由于面非常软,我们不要拍太薄,太薄了不太好操纵。

拍好之后再放上油酥,刮匀称

然后再撒上一层葱花, 再从一边把他给卷起来。

每卷一下,我们都用手轻轻拍一拍,拍出多余的氛围,变饼得反面有很多干面粉,这个干面粉不仅可以防粘,还可以帮助饼子更好地分层,末了层次更加分明。

卷好之后再分成3等份,

取一个剂子 把两端捏紧实,防止漏油,再从一头卷起来,按压一下,如许层次更加的丰富

用擀面杖擀成圆形,留意这个厚度尽量厚一点,太薄了不好吃

电饼铛,提前预热 刷一层油,放入大饼,上面再喷一层食用油锁住水分,盖上盖子, 开中火烙

烙至底部定性 翻一次面,烙至定性再翻一次面,末了烙至两面金黄,按压可以快速回弹,就熟透啦。

香馥馥的五香葱花饼就做好了。外酥里软 看着就非常的有食欲,如许烙饼真的是太简单了。就算是新手不会和面,都能轻松学会,也可以,提前一个晚上把面糊调好,早上十来分钟就可以搞定早餐,掰开看一下,外酥里软,层次丰富

咬一口,葱香味浓厚, 真的非常好吃,做法非常简单。
本日就和各人分享到这里了,如果朋侪们有更好的健康美食,也可以发在评论区,各人一起学习,编辑文章不易,非常感谢各人帮忙点赞转发,下期再见!
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