夏季闷热没胃口,在饮食方面要少吃油腻食物。多吃点夏奇怪蔬菜,下面给各人分享5道家常素菜的做法,鲜嫩可口,清淡开胃,比大鱼大肉还好吃,喜好的朋侪赶紧安排吧!
小炒空心菜梗
食材:空心菜梗、青红椒、大蒜
1、一把空心菜梗用刀拍一下,改刀切成小段,更参加味。青红辣椒改刀切成末,拍点大蒜末。
2、锅中来一点猪油,将配料放入锅中炒香。再下入空心菜梗,快速的翻炒几下,再加点盐,鸡精,蚝油,生抽,剁辣椒,再来点外婆菜。肯定要开大火,将调料炒匀炒入味。一道简单的小炒空心菜梗就做好了。
蒜蓉南瓜藤
食材:南瓜苗、干辣椒、大蒜
1、奇怪南瓜苗,水烧开放锅里焯一下水,这样能有效的去除涩味,煮一分钟左右再捞出,迅速地放凉水中浸泡,能保持南瓜苗翠绿的颜色,再将改刀切成小碎末,挤掉多余的水分,多放点大蒜剁成碎末。
2、锅中放入猪油,下入剁好的大蒜和干辣椒,小火炒出香味,再将南瓜苗放入锅中,开大火翻炒几下,炒干水分和大蒜的香味,放点盐,鸡精,白糖,然后开大火将调料给炒匀炒开,就可以出锅装盘。
凉拌香辣豆角
食材:豆角、大蒜、小米椒、大葱
1、豆角洗濯干净之后把头部切去不要,然后改刀切成小段,起锅参加适量的净水,水煮开后参加一勺盐,一勺小苏打。倒入切好的豆角,转中火煮五分钟左右,把豆角煮熟煮至断生。时间到了,把豆角盛出。放到凉开水中,使豆角更加的爽脆,口感更好。
2、三根小米辣切成碎丁,大蒜剁成蒜末,大葱切成薄片放入碗中,再加一勺生抽,香醋,盐,白糖,鸡精,香油,蚝油,搅拌匀称,倒入控干水分的豆角搅拌匀称,就做好了。
凉拌莲藕
食材:莲藕、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香葱
1、挑选莲藕的时,尽量选嫩一点的脆藕,刨除外皮,切成薄片。放在净水里浸泡一下,洗掉淀粉。
2、锅中参加适量净水烧开,参加一小勺白醋,下入莲藕片焯一下水,焯个30秒左右就可以啦,然后捞出放入凉开水里过一下凉水,可以有效保留莲藕脆爽的口感。
3、两根小葱切成葱段,一小块生姜切成姜末,三粒大蒜将它剁碎,一小把干辣椒剪成丝,少许花椒,全部放入碗中,然后浇上适量的热油,引发出香味,接着参加小勺的食用盐,白糖,白醋,搅拌匀称,呛拌料汁就做好了。
4、接下来把料汁淋到过凉后的藕片上面,用手充分抓拌匀称,让每一块藕片都裹上料汁,抓匀之后即可装盘。
素炒三丝
食材:胡萝卜、韭菜、绿豆芽、大蒜、干辣椒
1、削皮的胡萝卜一个切成细丝,绿豆芽适量,韭菜一小把切段,大蒜几粒切成蒜片,几粒红干椒。
2、锅内水烧开,下入萝卜丝,等水再次沸腾后即可倒出控水。另起锅,参加半勺食用油,倒入蒜片和红干椒爆香,参加蚝油,倒入胡萝卜丝快速翻炒几下,再倒入绿豆芽断生后,倒入韭菜段翻炒几下。
3、参加食盐、鸡粉、白糖各适量,继承翻炒化开调料,再淋入芝麻油增香,简单翻匀以后即可关火起锅,清脆爽口的素炒三丝就做好了。
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