文/夏沫
编辑/夏沫
前言
如果说民以食为天的话，那么绝不浮夸地说，食以锅为天。
在一系列的厨具中，最重要的就是锅，而在锅里，炒锅无疑是被使用的最频仍的。
大部门朋友可能都知道，一款炒锅的材质等会对炒出来的菜的口感产生影响。但你知道吗？炒锅使用不当，对我们的健康也会有一定程度上的侵害。
对于今众人来说，已经受够了外卖对舌头和胃的摧残，越来越多的人都喜好本身在家里做菜。
然而，很多家庭却有着如许一个不好的习惯，就是炒完菜后立刻冷水洗锅。
虽然立刻洗净可以方便炒下一个菜，但如许做很轻易对铁锅造成侵害，甚至会影响我们的身体健康。
用完的铁锅，为什么不能立刻用水冲洗
一般我们家里用的炒菜锅都是铁制的，而这也就会导致一个征象的出现——热胀冷缩。
当我们刚炒完菜时，锅都是高温的，这时突然放到水龙头下冲刷，温度低的水就会刺激锅体，出现热胀冷缩的征象。
长此以往，就算铁锅再坚固，也是无法避免的会出现变形大概开裂的问题，如果铁锅质量不过关的话，如许剧烈的温差对撞，还可能会导致铁锅爆炸，对人身安全产生威胁。
别的，除了锅体，铁锅内部的表面和把手处都会有专门的涂层，尚有其他金属材质的零件，如许猛然的热胀冷缩，会导致这些部门受损，影响铁锅的使用寿命，好比让涂层开裂大概金属把手开裂。
如许一来，那些有害的物质就袒露了出来，很有可能会在下次做饭的时候混入菜中，对我们的身体健康造成影响。
再说，有做菜经验的朋友应该知道，如果是热锅，在泡冷水的一瞬间就会冒出一大股烟，这种烟如果被长时间吸入，就会对身体健康造成影响。
以是，无论是为了铁锅的使用寿命还是我们的自身安全着想，以后做完菜都不用那么发急去刷锅，可以等锅冷却后再刷大概先用温水浸泡。
正确使用铁锅
除了不能立刻用冷水冲洗之外，尚有这些需要留意的，如许才能更好的维护铁锅的使用寿命，也好维持我们的身体健康。
平常有朋友做菜之前喜好热锅，就直接得把铁锅干烧到热，再倒入食用油，但这种做法是十分错误的。
如果长时间如许烧锅，那么会导致铁锅里得涂层逐渐脱落，大幅度缩短铁锅的使用寿命。
而且，如果在锅太热的环境下就直接倒油，还会产生很多浓烟，如果吸入这种浓烟，对我们的身体健康也是不好的。
以是，下次尽量炒菜之前就先倒好油再开火，大概热锅的时候可以加一些水，等水被靠干后再放油。
如许不光能掩护铁锅的使用寿命，对我们自身的健康也有好处。
在做完菜洗锅的时候也大有说法。
平常洗锅的时候，尽量不要用钢丝球去刷。一般来说我们炒菜也不会产生什么太顽固的污渍，经过浸泡之后用小抹布是很轻易清理干净的。
如果用钢丝球大力大举摩擦铁锅，会导致锅里的防不沾涂层掉落，还会导致锅体内部变得粗糙不平整，如许时间一长，就很有可能会藏污纳垢，变得更不好清理。
平常刷锅，我们可以选择用海绵大概干净抹布等，钢丝球最好就不要再用了。
在洗濯过后，也不要任意一扔，如果长期处于湿润的环境下，金属铁锅肯定会生锈大概繁殖细菌，这对我们的身体健康和后续使用都是不好的。
以是，当我们刷完锅之后，一定要用纸巾擦干，如许还能起到一个二次干净的作用。
大概把锅挂起来晾干，千万不要直接就塞到柜子里，一定要确保铁锅保持一个干燥的状态再进行收敛。
而铁锅这种厨房用品，也要及时更换。
当铁锅出现太多划痕，大概有很明显的涂层，金属受损，大概锅底已经很明显的有蓝玄色痕迹时，就说明铁锅已经需要被换掉了。
在这种环境下继承使用，只会造成我们的体验感降落，很有可能会粘锅大概做的菜有锈味。
以是，及时的断舍离才能更好的拥抱健康的生存。
铁锅养护指南
实在，想要做出好吃的菜，和锅的关系也很大，但再好的锅如果不好好养护，也会损耗的很快，酿成一口废锅。
一般来说，口径32cm-34cm的锅就很恰当三口之家去使用，太小的话轻易导致炒菜时溢出。
当我们买回锅时，可以先看看锅的表面是不是打蜡了，如果打蜡的话，可以先用少量干净剂，把锅从里到外的好好洗濯一遍。
等到洗干净之后就可以开锅了，这是只需要用小火先把锅烧热，然后再准备一块带皮的肥肉，用铁夹夹住，猪皮那面朝下，擦拭锅面，保证每一面都被擦到，直到熬出猪油，再把肥肉取出。
然后把猪油倒掉就可以了，这时再用热水从里到外的把铁锅好好洗濯一遍，等到洗干净后，用小火烧干锅，抹上一层食用油后静置一夜，如许锅就算开好了。
如许之后，锅表面就会形成一层油膜，可以预防铁锅生锈，延伸铁锅的使用寿命。
在刚刚使用时，尽量不要让锅打仗酸性菜肴大概调料，不然如许会使还没形成的油膜功败垂成，会让锅被腐蚀出一个个小点点，等到开锅一周后，就可以正常使用了。
而且平常虽然不宜炒菜后立刻洗锅，但也不要泡一晚上第二天再洗濯，如许很轻易繁殖细菌。
只要坚持如许开锅，养锅，相信您也能拥有一口又黑又亮的大铁锅，而且不再担心健康问题。
结语
不知道这些小贴士有没有帮到您呢，渴望通过这篇文章，您能对铁锅的养护更加了解。 |
