来源：生命时报
作为世界三大饮料之一，咖啡热度常年居高不下，无论是质料选择、风味创新，还是其健康益处都备受关注。
咖啡“续命”有新解
减脂护肝抗氧化
“项目一堆，先喝咖啡”“咖啡充电，烦恼不见”……比年来，咖啡成为很多人提神醒脑、排解压力的选择之一，戏称其具有“续命”效果。
《2021咖啡健康化趋势洞察陈诉》提出，越来越多关于咖啡与健康的研究表明，适量饮用咖啡带来的积极影响不止于此，资助调治脂质代谢、保护肝脏、抗氧化等方面开始成为咖啡消费新动因。
“我习惯在健身前1到2小时喝一杯咖啡，一来可以让本身高兴起来，二来感觉身段会处于较为抱负的状态，在短时间内提拔运动体现。”26岁的运动爱好者王先生渐渐感受到，咖啡给运动带来的诸多好处。
发表在《国际运动营养学会杂志》上的一项研究显示，运动前是摄入咖啡的好机遇。在进行有氧运动前的半小时摄入咖啡因，脂肪燃烧服从提拔10%~30%。
一项在西班牙进行的研究也表明，咖啡可以有效增加最大脂肪氧化率和有氧运动的本领。
《运动医学百科全书》指出，在长隔断跑步、自行车比赛等运动前，按体重比例摄入肯定量的咖啡因，可增加耐力、提高运动体现。
不仅运动前饮用咖啡有益，“运动后喝杯咖啡，还有助于缓解肌肉酸痛症状，加快身段规复。”北京营养师协会理事顾中一介绍。
环球范围内关于咖啡与健康的相关研究，已连续进行了20多年，文献数目超3000篇，现在，研究方向渐渐触达肝脏、心血管、糖尿病、癌症等更多领域。
《2021咖啡健康化趋势洞察陈诉》提到，随着研究深入，咖啡与肝脏健康的关联性证据不断增加，咖啡对于肝脏健康具有显著的保护作用。
北京大学公共卫生学院传授马冠生指出，天天多喝1杯咖啡，肝癌风险降低15%；天天喝2杯以上咖啡可显著降低肝癌和肝硬化的发病风险；天天摄入量3杯以上，可降低脂肪肝发病风险。
咖啡的抗氧化本领也是比年来研究的重点。《2021咖啡健康化趋势洞察陈诉》表明，咖啡中含有绿原酸、咖啡因、单宁酸等至少20种抗氧化成分。
美国一项研究指出，咖啡中的咖啡酸和阿魏酸这两种酸类物质组合，肯定水平上可以防备紫外线辐射。
咖啡中还含有另一种抗氧化剂γ-生养酚，是维生素E的一种。日本的一项研究显示，让受试者在紫外线辐射前后使用γ-生养酚软膏，能避免皮肤中的色素沉着，并起到防止皮肤损伤、抗衰老的作用。
咖啡中的抗氧化成分还可减少氧化应激反应，维持血管稳态，肯定水平上可降低心血管疾病的患病风险。 |
