文 | 瓜田李的猹
编辑 | 沐语纪史
运气来了挡都挡不住，站在风口上猪都能飞起来。
有些人构造算尽，想要做出一番事业，最后却总差一口气，而有些人，一个不经意的运动，以致犯了一个错误，都有大概造就一番惊天伟业。
可口可乐的诞生，源于一个药剂师助理将苏打水打翻；臭豆腐、豆腐乳的出现，源于食物保管不善发了霉；皮蛋的发明，也是失误将鸭蛋忘到了炉灰中。
这种偶合也是运气，它偶然间不光是一道美食的诞生，照旧一个庞大贸易帝国的开始。
在清朝，就有这样一个家境贫苦的年轻人，他煲汤时忘了及时关火，结果不测得到了一锅黑色汤汁，靠着这锅粘稠汤汁，年轻人竟咸鱼身成烈?豪。
更厉害的是，这锅黑汤不停影响了这个家属百年之久，如今已经风靡全球，年轻人的后代也在132年后凭此坐拥百亿财产。
那么，这个年轻人是谁，他不测熬出的黑色汤汁又是什么东西？
贫与苦交错的童年
这个年轻人就是李锦裳，一个人生先苦后甜的男人，也是被命运眷顾的幸运儿。
清朝同治元年，李锦裳出生于广东新会，当时间广东一点也不发达，贫苦家庭很多。
在李锦裳很小的时间，父亲就去世了，只剩下母子俩相依为命，对于李锦裳来说，当时间每天想的都是吃饱饭，读书写字压根不敢想。
即便这样简单的愿望，在当时也很难实现，父亲去世，孤儿寡母难免受到欺凌，为了掩护年幼的李锦裳，母亲只能带着他逃难到珠海南水镇。
这里没人知道母子俩的底细，自然也不会欺凌他们，但人生地不熟，母子俩难以为生。
走投无路之下，母亲决定靠海吃海，南水镇有个地方叫南水墟，此地三面对海，水质极高，盛产美味的生蚝，还有着极为良好的交通情况，往来客商很多。
李母虽为弱女子，但能烧的一手好菜，尤其是做出来的生蚝，更是鲜美无比，少有人能比的上。
没有其他武艺傍身，母子俩便开了一家小茶铺，说是茶铺，着实还卖一些食品，尤其是熬煮新鲜的生蚝。
凭借这一道菜品，小茶铺抓住了客人的胃，母子俩的生活徐徐好了起来，生意也忙了起来。
李母部下的生蚝，就像有魔力一样，每天都吸引来大量的客人，经常忙不外来，小本生意，没钱请帮工，李锦裳自然成了“茶铺小厮”，整日帮母亲打下手。
一来二去，他学到了母亲的技能，也能熬制出美味的生蚝来，殊不知，母子俩的好日子才刚到来。
忘记关火，生蚝熬成黑汤
一天，店里来了很多客人，母亲发现现有的食材不够了，便让李锦裳先看着厨房，自己出去采购一些。
没等李锦裳允许，母亲就放心的出去了，未曾想李锦裳却因为忙不外来，犯了一个“大错”。
平日都是母亲掌勺，李锦裳只用招呼客人就行，这次轮到李锦裳切身上手，他才知道母亲有多不轻易，仅仅这几波客人，李锦裳就开始手忙脚乱了。
就这样，他忙的晕乎乎的，厨房里还有一锅正在熬煮的生蚝汤也忘了，直到一阵奇怪的味道飘出来，李锦裳才记起来火上还有汤。
他连忙跑到厨房，盼望还能接济一番，可入眼的哪还有奶白色的蚝汤啊，分明只剩下一锅浓稠的黑乎乎的汤汁。
李锦裳赶忙找来水将火扑灭，同事心中庆幸，幸好到场的柴火较少，生蚝汤是小火慢熬的，不缺┩禁想起来，说不定锅都熬干了。
回过神来，李锦裳望着这锅丢脸的“黑汤”，心田十分纠结，扔了浪费食材，不扔母亲知道了肯定少不了一顿求全谴责。
最终他照旧决定向母亲坦白，不外在此之前，他却对黑汤产生的香味起了兴趣，黑汤十分浓稠，泛着棕褐色的光泽，紧紧沉在锅底，而且没有一点糊味儿。
鬼使神差般，李锦裳盛了一点尝了尝，这下仿佛打开了新天下的大门，他简直不敢信赖，这令人生畏的黑汤，竟然同时分身生蚝的鲜味和浓浓的油脂香。
李锦裳这才明确，他误打误撞般熬出了了不得的东西，假如这种东西能加到食物里，肯定能直接将食物提鲜，味道直接升华。
母亲返来后，也对这锅黑色汤汁的味道赞叹不已，母子俩决定改天就尝试将它加到食物里。
黑汤酿成超等调味品
虽然黑汤是生蚝熬出来的，但也不知道吃了会不会有题目，李锦裳切身上场，连续吃了好几天，这才敢给客人尝试。
同时在尝试前，他也会告知客人，有的人拒绝尝试，有的人则兴高采烈，毫无疑问，尝过黑汤的客人都赞不绝口。
于是乎，李锦裳就经常熬制黑汤来卖，生意越来越红火，他还根据黑汤的味道，给其取名为“蚝油”。
靠着蚝油这种超等调味品，李锦裳家的茶铺做出来的食物别有风味，比其他店鲜美很多，客人每天都接待不外来。
有生意的地方就有竞争，看着李锦裳熬制蚝油风生水起，很多人开始争相模仿，一时间南水出现了很多差异的蚝油。
但是李锦裳占得了先机，而且熬制蚝油火候得当，照旧独占了蚝油的贩卖鳌头，而且李锦裳性格豪放，很对客人的胃口，很多差异地方的人都著名前来买蚝油。
建立品牌，创造贸易帝国
随着名声越来越大，李锦裳又做了一个明智的决定，那就是打造自己的品牌，当时间就知道“品牌效应”，李锦裳怎么大概不乐成。
1888年，李锦裳请人帮助，给自己的店肆取名为“李锦记”，以后著名遐迩的“李锦记蚝油”诞生了，庞大的贸易帝国徐徐诞生。
由于掌握了法门，加上人们先入为主的观念，李锦记不费吹灰之力的打败了浩繁蚝油，成为了“蚝油老大”。
李锦裳也因此赚的盆满钵满，店肆越做越大，但哪有永世的一帆风顺，1902年的一场大火，让李锦记荡然无存。但也为李锦记带来了新生。
李锦裳强忍悲伤，将李锦记带到了澳门，比起清当局管辖之地的杂乱，当时的澳门发展稳定，为李锦记创造了良好的条件。
李锦裳也居安思危，不停改造配方，李锦记蚝油味道越来越鲜美，在他去世后，他的儿子继承父业，李锦记仍旧稳步运行。
到了孙子李文达这一带，更是将李锦记蚝油远销海外，成为了国际知名品牌，恐怕谁都没想到，无意间的一锅黑汤，创造了一个贸易各人族。
2021年，李文达以174亿美元的财产位居香港富豪第六位，可谓一锅黑汤，超过百年，带来百亿财产。
如今，李锦记蚝油成为千家万户必备的调味品，它背后的故事也被越来越多人熟知，听过之人无不感叹李锦裳的好运。
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信息泉源与参考：
1.人民资讯，2021-08-30，《李锦记旧庄蚝油》
2.珠海市档案馆，2022-06-02，《始创于珠海的“李锦记”及其传人》
3.汹涌消息，2021-08-01，《痛惜！又一传怪杰物去世！》
4.汹涌消息，2023-05-11，《一锅炖糊的生蚝，让他百口富了135年》
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