立秋的茄子比任何时候的茄子都要自制，别的季候茄子要买7、8元一斤，立秋的茄子2元就能买到的一斤，不仅如此，立秋的茄子鲜嫩多汁，茄香四溢，立秋一定要珍惜茄子，本日就给大家分享茄子的美味吃法，保留了茄子的原汁原味，让你根本无法拒绝。
很多人都吃过韭菜饺子、芹菜饺子、白菜饺子等，但是吃过茄子饺子的人少之又少，着实茄子饺子的营养价值非常高，白菜韭菜饺子根本无法比，不过茄子饺子如果不懂做，大概会非常油腻，炎热干燥的立秋根本无法下咽，好好学习以下的茄子饺子做法，一点也不油腻，想吃多少就可以吃多少，完全不消担心发胖。
起首将茄子用清水冲洗干净，然后将洗濯干净的茄子放在案板上，用刀将茄子切成匀称大小的小丁。这里有一步非常关键，就是切好的茄子须要倒入盛满冷水的盆中浸泡。由于茄子氧化的速率非常快，如果不放入水中浸泡，茄子丁很快就会变黑，如许就会影响茄子的口感，做出来的茄子饺子就没有那么好吃了。
接着将预备好的瘦肉或者五花肉用清水冲洗干净，然后用刀将肉切成匀称大小的小块，然后将切好的肉块倒入搅拌机中，盖上盖子将肉块打成肉末，接着将肉末倒入大碗中，碗中参加适量食盐、适量花生油、适量蚝油搅拌匀称，接着将茄子丁挤干水分倒入朋侪，继承搅拌匀称，然后盖上一层保鲜膜腌制1小时，如果不赶时间，发起大家放入冰箱中腌制一个晚上，如许腌制出来的肉馅会更参加味，做出来的饺子茄子也会更好吃。
饺子茄子好不好吃，饺子皮是关键，不过擀饺子皮非常麻烦，如果不想麻烦，或者想要省时间，发起大家直接去超市买现成的饺子，不过购买饺子皮也须要注意，就是要购买比力薄的饺子皮，不要购买太厚的饺子皮，否则会影响茄子饺子的口感。
取一块饺子皮平铺在掌心中，去适量的茄子肉馅放在饺子皮上，让捏住饺子皮两端将饺子皮捏好，以是饺子包好以后放在旁边备用。接着起锅烧水，水开后将包好的饺子倒入锅中，煮饺子的过程中要稍微搅动饺子，克制饺子粘锅，但是也不能太过用力，过于用力会导致破皮。比及所有的饺子浮出水分，就可以关火盛出了，好吃美味的茄子饺子就做好了，如许做出来的茄子饺子一点也不油腻，而且每一口都有茄子的清香，老人小孩都喜好吃。
立秋日气炎热，油腻的食品根本吃不下，来一份清新爽口的茄子饺子，不仅可以补充身材须要的营养物质，还可以大概增能人体免疫力，绝对是立秋不容错过的美食。
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