客岁夏天，在浦星公路旁紧邻地铁8号线芦恒路的中欧街，一座夜市尚未在网络出圈就已经人气满满。

和一些夜市“脏、乱、差”的情况相比，这里既接地气，又整洁规范，深受周边居民的喜好。

今年7月份，记者曾走访中欧街夜市，其人气不减，但美食等选择相对雷同。然而，近来记者再次走访，发现这里已是一片黑灯瞎火……

“网红市集”何以成为“消失的市集”？

“现实版眼见他盖高楼，眼见他楼塌了。”“现在不是做市集的时候了，时机不对了。”曾经在沪上市集上月入10万的摊主刘伟告诉记者，今年8月份，他从中欧街夜市退出，在市集旁的社区贸易里租了一个小铺面。

“其实早在夜市关停之前，我们就开始另找出路”，离开这个曾经让他在上海实现二次创业的市集，刘伟内心也百般滋味，“讲实话，这个还是让我们很多人在前两年赚到了比预料中多得多的钱。”

曾经摊主月入10万

后来一天赚几十元

2023年，中欧街夜市险些是沪上最火的几个头部市集，最多的时候到达200多个摊位，每天自觉来打卡的市民也众多，局面非常热闹。

“最初是附近的人们自觉地来摆地摊，形成了一个暂时阛阓，后来我们制作了统一的移动摊位，保证整个暂时市场视觉上整洁、好看，逐步地，越来越多的摊主看到这里的人多，各人喜好逛，闻声而来，到这里摆摊，数量变得超出想象得多，我们必要加大投入对整个市集的卫生、整体视觉结果、摊主的招募与维护等等作统一的管理，”在此前采访中，其时的中欧街阛阓相干负责人邵老师告诉记者，由于摊主数量太多，有限的工作人员无法负担如此大的工作量，因此招募摊主等工作都交给了第三方的运营团队。

这个第三方运营团队就是市集“主办方”，主办方的负责人颠末了多次变更，文斌是其中之一。

文斌必要做的不仅是对已有市集的运营，还要面向全上海、以致天下招募摊主。

刘伟就是其中之一，彼时他正在泰兴、舟山、东莞等地考察市集，在抖音上刷到中欧街夜市正在招募美食摊主，从视频里，他看到了这个市集上可以说是人潮涌动、摩肩擦踵……他果断拖着行李箱从东莞直奔上海，“从虹桥火车站过来，还没租房子，拖着行李箱我们就和主办方签了条约”。究竟证明，这次刘师傅的果断决定并不是“头脑发热”，而是简直搭上了“集市经济”爆发式发展的船，也吃到了直播引流的红利。

“2023年最火的时候，一天卖掉300份锅包肉，一个月能赚10万元；一年过后，出现了越来越多的市集，各人的选择也变多了，不过偶然候一天还是能卖掉100份，固然赚得大概是客岁的一半，但能赚到2万左右，已经满意；今年7月份，显着看到市集上的收入滑坡式下降，偶然候一天赚100元，以致隔壁的摊位，一天只进账几十元。”

赚不到钱了，摊主自然也渐渐离开。

到今年10月份，中欧街夜市完全关停，曾经热闹的摊位全都撤去，只剩遍地垃圾。曾经人气满满，到晚上灯火通明的中欧街夜市如今完全漆黑。

动不动就停电、关停

摊主：主办方只收钱不办事

“关停并不是没有缘故的，主办方做了不少让摊主觉得元气大伤的事情。”

多位曾经的中欧街夜市摊主告诉记者，这个夜市的选址自己有着自然的优势，靠近地铁和周边居民区，每天放工时分人流不少，由于外交平台的推荐火爆，以致也吸引了全上海的人来逛夜市，元气大伤的事情是市集办得好好的，忽然间跳闸断电，一片漆黑，大概无缘无故没有任何预备地关停。

“从今年4月份起，常常会遇到跳闸的问题，那段时间我也在思量要不要换个市集，会去不同地方摆摊，中欧街这里是偶尔来一下，结果来了三次，跳闸三次。”

某美食摊主说，停电之后一片漆黑，不少逛市集的人选择离开，更糟糕的是，市集上没办法利用燃气，制作美食都得靠电，顾客正在摊位前等候，结果停电了，有人愿意等但体验不佳，有人不肯等，只能退款，丧失不少。三次遇到停电之后，这位美食摊主决定离开中欧街夜市。

摊主遭到突如其来丧失的事情不止于此，“没有任何预备地关停更是让人觉得，这里不能再待下去了。”

“4月份有一天忽然通知关停2天，我第二天的食材都买好、备好了，只能全部扔了，无法出摊没有收入，还丧失了1000多元。”

“5月中旬，忽然又通知关停一个月，其时正是最佳逛夜市的天气，不少人没收到消息，仍然来打卡，到了之后发现一片漆黑，纷纷都说中欧街夜市关停了。”

一个月后，摊主们再返来，发现每天的人流和收入都急剧镌汰，原本一天赚5000元，返来之后，1000元都不到。

越来越松散的卫生保障更是让摊主们介怀。

“从前主办方会请5个保洁，保证市集的卫生、摊位上的垃圾处理惩罚，后来他们为了控制本钱，只请2位保洁。”

某摊主告诉记者，各人对于路边摊的卫生问题原本就有所顾虑，一直以来，他为了让别人放心自家的美食卫生没有问题，做出了很大的积极，主办方不及时地收垃圾把很久以来自己建立和维护的形象冲破，“不干净的地方我也不肯意出摊。”

这些事情发生得多了，“只收钱不办事，光收租金和电费，不好好运营”成了摊主们对于主办方的印象。

现实上，主办方也叫苦不迭，“相称于我向阛阓租下这片场地，每个月的租金、电费、人工等运营本钱十几二十万，支持下来很不容易。”

“摆摊每月本钱最低4500元

租个铺面性价比更高”

“其时之以是选市集，是由于它算是低本钱创业，但后来逐步发现，市集上的本钱越来越高”，某摊主向记者算了一笔账，“做美食的装备必要占据2个摊位的位置，租金是一个月7000元，偶然候挤一挤，只租一个也要3500元一个月，再加上每个月400元左右的电费，300元的垃圾管理费，每月本钱最低也要4500多元。”

出于固有认知，在很长时间内他都觉得在市集上租摊位比自己租铺面自制。在市集上一年多之后，由于不堪市集的“骚操作”，刘伟开始物色周边铺面，惊讶地发现，租一个铺面的本钱竟然比一个小小的摊位性价比高，“一个月的租金6000元，但我能有自己的后厨，一个50平方米大小的用餐区，还能利用燃气。”

“现在，我的店面还在市集旁，但是是完全属于自己的地方，按照我们的喜好装修成了东北餐馆的样子，后厨也能保证干净卫生。”离开曾经结果他高人气的市集，刘伟依附自己特色的锅包肉仍然让市集上的老顾客跟随着他，在小店时韶光顾，以致有人从宝山驱车一小时来吃。

编辑|段炼 盖源源

校对|卢祥勇

逐日经济消息综合自上观消息、殷勤上海

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