最忆儿时鸡蛋香
文/李小强
酷爱的朋侪，在这个物质空前丰富充实的幸福期间，昔日土壤芬芳、鸟鸣虫吟的故乡，却好像在淡去的缕缕炊烟和声声鸡鸣里渐行渐远。那么，尚有哪些故土风物和儿时的味道深深沉淀在您五味杂陈的脾胃中？永世镌刻在您明日黄花的影象里？
大概是“物以稀为贵，事难影象深”。随着社会经济的快速发展和生存程度的大幅进步，人们的一样平常食谱（物）早已是格式翻新，包罗万象。平常享用鸡鸭鱼肉等佳肴早已不在话下，乃至成了很多多少人的屡见不鲜。而曾经鲜味适口，让人垂涎欲滴的鸡蛋，却成为平常之物。但在上世纪五六十年代，乃至在改革开放初期，那绝对是稀罕之物。因此，当时要想十拿九稳如愿以偿吃到鸡蛋，更是人们的一种渴盼以致奢望。
记得小时间，农村经济掉队，市场闭塞。父老乡亲终日面朝黄土背朝天，靠天用饭，填饱肚皮、办理温饱是最大的愿望和奋斗的目的。平常，物资匮乏，囊中羞涩，除了忍痛割爱粜出少之又少的一点粮食之外，着实没有什么多余的收入。那么，一枚枚来之不易的洁白耀眼的鸡蛋，就成了村里小家小户重要的经济泉源之一。
固然，家里一年养上几只母鸡，自然而然就成了家庭妇女们紧张的家务事儿，也成为一个家庭的紧张财产和生存保障。
每到开春时节，妇女们都要背一个背篓或提一个纸箱，三五相约上街赶集，到摊贩处捉几只鸡雏。然后如获珍宝地带回家，用麦子、秕谷及一些菜叶子等经心豢养，恐怕鸡仔们忽然抱病了，不慎被野物偷吃了，或不防被老鹰叼走了，因此像庇护本身的孩子一样，予以无微不至的关怀。走进墟落，稍一把稳，可见每家每户的院子里，经常扣着一个球冠样的竹编笊篱，下面拥挤着一群毛茸茸的小鸡仔，整天“叽叽叽”地鸣叫、喧华个不绝。大人小孩不绝地透过竹篾缝隙，给它们喂食、倒水，偶然还会趁着劳作的间隙将其背到田地里，在禾苗间啄食鲜嫩多汁的草芽和各种各样的虫子，绒毛徐徐褪去，等待着快快长大。倘若气候晴好，也没有什么伤害，便会揭开笊篱，让鸡群们洗浴着微风，享受着阳光，恣意地追逐嬉戏。现在，小鸡雏们你追我赶，像一堆金黄的小绒球，在满院子滚来滚去，可爱极了。也像一阵金色的旋风，在角角落落，游来荡去，心旷神怡。它们时不时因了地上爬行的一条小虫、一星扬弃的食品碎屑，或天空忽然“嗖”的一声，掠过的一只鸟儿，而一惊一乍，叽叫不已。看着它们一天天长大，百口人脸上都洋溢满足而幸福的微笑。
鸡仔们由于人们勤快的喂养，和在自然环境下自由地活动，个头也“咕嘟嘟”地增长。因而很快也就显现出各自的性别特性来。这不，定睛瞅着，发现腿脚粗大，羽毛鲜亮，尤其是尾翎弯曲较长的，冠子鲜红肥大的，根本上属于“鸡公”（公鸡）。相反， 细脚孤独，羽毛相对较暗淡的，特别是尾翎多日不见动静的，冠子小巧的，自然是母鸡啦。一样平常环境，人们不太喜欢鸡公，而最喜欢“鸡婆”（母鸡）——暗地里渴望这一拨鸡仔里鸡公少一点，而鸡婆多一点。由于鸡公喂养不但食量大，差不多能吃过一头小猪，而且爱动又好斗。时不时抢吃自家的猪食，在矮矮的院墙头、高高的屋面上，扑棱棱上蹿下跳，弄得满地腌臜，瓦片横飞，乌烟瘴气。大概几只公鸡争先恐后拼了命追着一两只下蛋的母鸡死死不放，直到终极追赶得累趴在地上，被此中一只大公鸡的长喙啄住母鸡的小冠子，呼啦啦满身压在脊背上面，高兴地“咕咕咕咕”叫着，扑闪扑闪着大翅膀，像流氓霸道似的，“踏完蛋”才肯罢休。而有的不是跟别的公鸡头破血流地干架，就是奓着颈毛上蹿下跳地追啄陌生人，绝不比一只咬人的恶狗逊色。而鸡婆娃多数比力暖和乖觉，也不容易惹是生非，一个个好像乖乖女，吃饱了喝足了，一副怡然自得、与世无争的样子。固然，最重要的是把她们喂养到后半年，个个出落得油光水滑，步态优雅，一枚又枚地下起蛋来。而一颗颗鸡蛋又会实时变卖成零钱，家里一样平常所需的柴米油盐等，便有了实着实在的着落。院落里的烟火气，也就因此更加馨香而殷实了。
此间，母鸡们踩窝下蛋，最是惹人喜欢和怜爱。看，下头蛋的鸡儿，总是非常的烦躁不安。只管人们早已用坚固的土坯和绵软的麦草在檐下墙角一层层垒砌铺好了舒服的新窝。但它们照旧蹑手蹑脚，伸缩着脖子，左顾右盼，红扑扑的面庞，像含羞的新媳妇一样，“咯咯蛋——咯咯蛋”地叫着，让人忍俊不禁，眼看着也为之发急。好像着实憋不住了，这才跳进鸡窝，却也时而站起，时而蹲下，欲下未下，反复不停，坐立不安。颠末一番纠结和挣扎，好不容易将一颗温热漂亮的蛋下下来。这时，便非常自负且如饥似渴“嘣”地跳下鸡窝，然后满院子转来转去，好像一身轻松地高昂着“凤头”，拉长了嗓音，让全村人都能闻声的架势，故意夸耀一样平常，“咯蛋——咯咯蛋——咯咯咯咯蛋”地叫个没完没了。主人赶忙夸奖似的顺手从屋里撒出去一把谷子去让它啄食。或恰恰无人关注时，直到叫得精疲力尽，才徐徐地敛声屏气，和正在墙根处眯缝着双眼，灰头土脸却非常舒服地享受“土壤浴”的鸡群们，一起刨土嬉戏。或三五成群尾随一只趾高气昂的枣红鸡公，在场院草垛旁、乡下小路上，像古代天子带着后宫尤物们，在御花圃里优哉游哉地游乐，煞是壮观。
但也偶然候，一只鸡儿踩上两天的窝，也迟迟下不出一个蛋来。每当这时，人们的心田好像比鸡还要发急上火。纵然平常非常耐心过细的媳妇们，也会脱口而出叨叨两声：“要下就下，不下了就少夸声气。”说归说，但照旧“咕咕咕咕”地召唤着，顺手从麦栓里抓一把麦子，扬手撒在院子里。继而看着鸡儿们争相啄食，等待一枚大鸡蛋的成熟和落地。这枚贵重的鸡蛋一旦眼看着从鸡屁眼里掉下来，人们心田的石头才华随之落地。而一旦面对如许“只响家什不出戏”的环境，家里的老奶奶多数是等不及的。她们总是踮着小脚，在儿孙的资助下，在鸡儿刚刚钻进窝时伺机将它逮住，然后掉臂鸡儿的心情优劣，照旧心田愿不乐意，便使劲抱在怀里，并伸出粗糙的食指，徐徐塞进鸡屁眼里揣蛋，看鸡蛋是不是成熟了，快下了么，照旧没一点儿影信……年轻的媳妇们，纵然等上两三天，一样平常都会嫌脏，不去揣蛋的。而老奶奶们才不管三七二十一——“一水洗百净”呢，因此鸡屁眼里揣蛋大概说往出来抠蛋，是常有的事。而我们小孩子要是望见了，固然知道那里下的鸡蛋不是一样平常的好吃，也总照旧要嘬着小嘴“呸呸呸”地唾着，躲得远远的，小手像一柄扇子一样，扇上半天鼻子。惹得老奶奶们一边皱纹如花的脸笑着，一边露着豁牙的嘴嗔骂道：“怂龟子，炒了鸡蛋，不要吃来。”
显着知道炒鸡蛋是人间鲜味，非常好吃，但真正吃到的时间却很少。由于如许清贫的年代，来之不易的一枚枚鸡蛋，就是农人生存的一点点依靠和渴望。平凡人们省吃俭用，将鸡蛋一个一个攒下来，战战兢兢地塞进墙角的瓦盆里，或深埋在柜子的麦粒间。好不容易攒上十来八个，便如饥似渴拿到集上换点零钱，再换点油盐酱醋、针头线脑之类，以贴补家用；或添补交一些学杂费，买些铅笔橡皮等文具，供孩子上学。而家里仅剩的几颗，只有逢着上面干部下乡或亲朋贵客来访，才华破天荒做一顿鸡蛋臊子面，或炒一盘蛋花片子，以示最热情而审慎的招待。因此，孩子们总是天天惦记着如许的好时日的到来，和美变乱的发生。但天天哪有干部下乡，客人来访？纵然逢年过节，为了给家人改善炊事而炒些鸡蛋，也由于数量着实有限，妇女们总要在此中和上肯定比例的白面，以增长其分量。因而一盘所谓的炒鸡蛋，既有着土鸡蛋的腥香，又混淆着小麦面的清香。但在招呼客人之时，为了克制打搅，或由于嘴馋而给大人“扫兴”，小孩子们总是被家长摆动手驱赶得远远的，没有享用的份儿。孩子们心心念念地在场院里玩泥巴、过家家，直到客人走后，遂疯也似的奔进院门，眼巴巴地瞅着炕桌上的碟子底儿里，流着口水，伸长舌头“吧唧吧唧”舔食一些零星的鸡蛋渣渣，一饱口福……
幸福生存应爱惜，往事如烟韵味长。诚然，无论远近照旧巨细，有一些曾经遇见的事物，像一阵随意而过的微风，吹不起一丝丝荡漾，而在淡淡的韶光里不知不觉走丢了。而有一些平常的事物及其难忘的味道，一如儿时求之不得的鸡蛋香，如同一记铭肌镂骨的光阴印记，长期弥新，回味无穷。
2022.08.14 |
