怎样留住夏日鲜味？晒它！现在正是三伏天的末伏，趁着尚有大好的阳光，不如把当下希奇的蔬菜通过晾晒脱水的方法储存起来，比及秋冬时节，无论是拿来凉拌，爆炒照旧炖肉，都别有一番滋味，乃至比希奇的时间还要好吃！颠末晾晒过的蔬菜干，不但味道被封存了下来，保质期也大大延伸了，乃至放上1年都不会变质，下面小小就跟各人分享6种蔬菜干的做法，学会了你也试试！
01、豇豆干
豇豆晒干后不但存放时间长，而且用来烧肉也是超等香，耐煮又入味，好吃极了。
做法：将豆角掐头去尾，洗濯干净。锅中倒入适量净水参加少许食盐，将洗净的豆角放入开水中焯烫变色（也可以放入蒸屉中蒸制成熟），然后将成熟的豆角放入凉水中浸泡，过凉后将豆角依次摆放整理，放入阳光下晾晒2-3天，直到豆角脱水变干即可。吃的时间先用冷水浸泡3-4小时，充实泡发后跟猪肉焖煮炒制特别香！
02、萝卜干
自家晒的萝卜干吃起来特别脆，岂论是小炒照旧凉拌，爽嫩香脆又下饭！
做法：将萝卜去蒂洗净切发展条，然后参加适量食盐腌制30分钟以上，腌好的萝卜倒掉多余的水分，直接放入竹屉上晾晒即可，晾晒时间最少2-3天，中途要时不时地翻面让其充实脱水。吃的时间先冲洗干净，然后放入盆中参加适量的调料，比如蒜末，花椒粉和辣椒粉，末了淋上热油拌匀即可。
03、茄子干
茄子干比起萝卜干和豆角干，并不是很常见，但冬天拿来炖菜却特别香，这里的茄子干原食材发起选用长茄子。
做法：将茄子去蒂后洗濯干净，切成粗长条，然后撒入少许面粉，让茄子的外貌挂上一层白霜，然后就是放到太阳下晾晒，根本也是晒2-3天左右，晒干的茄子仍然保持着外貌的白霜，吃起来也更加劲道一些。吃的时间用温水泡一下，然后用来炒肉大概炖土豆都特别香。
04、莴笋干
莴笋干许多人没吃过，但它的口感可以跟萝卜干媲美，都非常地劲道爽利！
做法：希奇的莴笋去叶去皮后洗濯干净，切成厚片后撒上食盐腌制出水，然后摆放在阳光下晒制2天，直至完全脱水即可。晒好的莴笋干用密封袋装起来，可以生存一年之久，吃的时间捞出来用冷水浸泡两小时，用来炒腊肉，炒肉丝非常下饭。
05、黄瓜干
黄瓜在炎天是物美价廉人见人爱的食材，但到了冬天不但代价贵了不少，而且口感也差了许多。以是提前用来做成黄瓜干，留着秋冬做着吃。
做法：黄瓜提前洗濯干净，然后切发展条，但头部不要堵截，撒上食盐腌出水分后，挂起来晾晒成干即可。吃的时间将黄瓜干用净水洗濯2-3变，然后浸泡10分钟左右，可以将泡发好的黄瓜干凉拌着吃，大概炒肉丝来吃，劲道脆爽。
06、红薯干
红薯干，差异于上面的食材须要二次加工，红薯干是晒干后可以直接吃的小零食，软韧劲道，越嚼越香。
做法：红薯干要想好吃，记得要“三蒸三晒”，将红薯去皮后洗濯干净，然后放入蒸屉中蒸制成熟，将蒸熟的红薯对半切开，放入阳光下晒制一天，第二天将红薯放入蒸屉中再次蒸制15分钟，然后再晒制一天，第三天将红薯再放入蒸屉蒸制15分钟，然后再继续晒制一天，喜好吃硬点的可以加晒一天。提示各人的是红薯要切大块，如果切得太小，晒干后嚼劲太大，容易咬不动。
各位食友们，关于上面的6种蔬菜干，你吃过几种呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，逐日更新最in的美食做法与美食妙闻跟朋侪们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，克制转载，抄袭必究）
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