炎天是一个气候酷热的时节，人们以为在这个季候非常惆怅，温度过高，真的是能不出门就不出门，但是对于地里的农作物来说，却是生长的好时节，这个时间的农作物和蔬菜生长的速率黑白常快的，以是炎天的时间上市的各种蔬菜也特殊多，去到菜市场琳琅满目的蔬菜让我们随意挑选，我们可以大概吃到自制而且应季奇怪的蔬菜。
但是在炎天有一道蔬菜却被误会很深，这道蔬菜就是苦瓜，很多人谈“苦”色变，不乐意吃它的苦涩味，以为既难吃又不营养，但实际上炎天的时间苦瓜却黑白常值得吃的一道蔬菜，它既可以大概清冷解暑，而且营养又丰富，本日就来分享几样苦瓜的好吃做法，按照这些方法做出来之后，苦瓜的苦味会大大低落，吃起来不但鲜味而且有营养。
一，凉拌苦瓜。
食材:苦瓜，生抽，大蒜，盐，香油，白糖，香醋。
做法:1.起首准备一根奇怪的苦瓜，把它洗濯干净之后从中心切开，把内里的瓤去掉，再把每一半都切成薄片。
2.在锅中加水，加热至沸腾，放入苦瓜焯水三分钟，捞出来之后放入凉开水中过凉，然后捞出控水放入到一个盆子里。
3.在内里倒入生抽，白糖，香醋，香油，盐，蒜末，搅拌匀称之后即可摆盘上桌。
二，苦瓜炒鸡蛋。
食材:苦瓜，鸡蛋，红辣椒，植物油，盐，料酒，大蒜，白糖。
做法:1.把苦瓜去掉籽，洗濯干净切薄片，红辣椒切成小块，大蒜去皮切成薄片。
2.准备一个小碗，在内里磕入鸡蛋，沿着一个方向搅拌匀称，再滴入几滴料酒。
3.锅中倒入净水，先把水烧开，然后放入苦瓜焯水三分钟，捞出来之后控水备用。
4.锅中倒油，加热至6成热，放入鸡蛋炒成大块盛出，锅内留少许底油，再放入蒜，红辣椒，苦瓜，大火爆炒两分钟再放入鸡蛋。
5.末了参加盐，白糖提味，翻拌匀称之后即可出锅装盘。
三，苦瓜炒肉片。
食材:苦瓜，猪肉，料酒，盐，鸡精，玉米淀粉，植物油，生抽。
做法:1.起首把苦瓜洗濯干净，从中心切开挖出内里的瓤，再切成薄片。
2.把猪肉洗濯好，擦干外貌的水，切成薄片放入到一个碗中，在内里倒料酒，生抽，盐，抓拌匀称之后再放入两勺淀粉，拌匀腌制15分钟充实入味。
3.锅中倒油，加热至6成热，放入肉片炒至颜色变色，再把苦瓜放入大火爆炒一分钟，加少许净水，放盐，继续炖至食材成熟。
4.末了撒上一小勺鸡精，翻拌匀称即可出锅装盘。
四，苦瓜酿肉。
食材:苦瓜，五花肉，盐，十三香，鸡精，姜，蒜，葱，胡萝卜，玉米淀粉，料酒，酱油。
做法:1.起首把五花肉洗濯干净，擦干外貌的水搅成肉泥，放入一个大碗里，在内里参加酱油，料酒，玉米淀粉，抓拌匀称之后再参加姜，蒜，盐，十三香，鸡精，少许净水搅拌匀称。
2.把苦瓜洗濯干净之后切成小段，然后把内里的瓜瓤去除放入盘内里，再参加两勺盐，抓拌匀称腌制20分钟。
3.把胡萝卜去掉皮切成末，葱切成末，腌制好的苦瓜冲洗一下外貌的盐水，然后整洁地摆放到盘子中，把肉馅挨个的放到苦瓜内里摆好盘。
4.把盘子放入蒸笼内里隔水去蒸，先开大火把水烧至沸腾，然后转到小火继续蒸10分钟之后取出。
5.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入姜，蒜，胡萝卜，葱炒香，盛出来之后倒入苦瓜上，再参加生粉，鸡精，酱油，拌匀之后也淋到苦瓜上即可。 |
