立冬时节，南边的细雨似乎更给人一种严寒的感觉，在细雨的侵袭下，广州的天气似乎变得更有寒意。
而为了抗击寒意，在广州人吃起来只管保持平淡的时间，我在屋里也煲起了没香味的药膳汤。
药膳汤的主料是一串鸡脚，固然不少人都觉得鸡脚很腥，但我觉得鸡脚比猪蹄、鸡肉这些东西更好煲汤，我煲出来的鸡脚汤不光仅只是一做斲丧鸡脚，而是颠末了计划搭配，用作滋补，更加鲜味清爽。
而且这道鸡脚汤包管能让各人喝到既有药材口胃又能喝出鸡脚鲜味的汤，汤色更是清透，只会有淡淡药材味，根本不腥。
那么，这道药膳汤到底是怎么做的?
原料。
这道道药膳汤根据我的必要共放入了六种滋补药材和一串鸡脚，而这些药材都是我家里常备的，之前分享过食谱的朋友们应该不陌生了。
起首第一种是黄芪，属于一种中医常用中药，属于补气养血类食材，但具体到个人体质，差别体质能选择差别食材。
在浩繁体质不类似的人群中，黄芪最恰当气虚的人，因此我的这道汤放入黄芪就是为了防止自己气虚，同时增强汤的滋补效果，让它能更好的资助我保暖，同时对身体的滋补作用更强。
第二种时当归，当归同样也是一种滋补养血类中药，主要对女性朋友比较恰当，属于养颜护肤食材，但是我在女性朋友们调养的时间也会加一点当归，增加自己的气色。
第三种是党参，党参作为一种滋补药材，对气虚血虚朋友保健很有资助，同样是针对气虚，我也让它可以大概资助身体改善气虚情况。
第四种是玉竹，这个食材实在算是一种偏凉的食材，所以在我的这道汤中的量不多，主要作用只是清油腻，不至于让汤过于腻。
由于玉竹的味道通常比较偏甜，所以在适量镌汰油腻之余还能给汤增添点甜味，让汤更加好喝。
第五种是桂圆，同样是偏甜口胃的食材，与玉竹的作用差不多，但是增加甜味的同时，还能给汤增添点香气。
第六种自然是红枣了，相比其他乱七八糟口胃食材来说，红枣不管男女都恰当，甜味香气都很好，但主要提供糖分和香气。
制作过程。
&1、焯水准备。
我的这汤主料固然是鸡脚但不是鸡肉，是不是觉得很奇怪，肉不是才更滋补些吗?
实在不是由于鸡脚便宜才换成鸡脚，而是由于我想要只管克制油腻。
固然鸡身上肉质鲜嫩，但由于鸡身上的肉肥油多，很容易让汤油腻，而鸡脚则不像这么油，多数还是胶原卵白。
至于各人觉得鸡脚腥，难以担当?
我可以告诉各人一点，它们真的是不腥的!
至少比猪蹄、臭豆腐之类的东西要清新许多，更况且做成汤后，汤还可以全面去腥呢!
那么到底这道汤该怎么做呢?
起首我们就来到本日内容的主角—鸡脚，我们起首将鸡脚放入净水中轻微漂洗下表面，然后顺着鸡爪尖的位置将指甲剪掉一部分克制炖煮时尖刺戳破其他食材损坏，并影响口感;如果怕它们会臭的话可以将每个鸡脚轻轻地割一下再浸泡，实在泡一会就差不多了，但通常为了安心些我们会浸泡一晚上。
而浸泡的时间也可以间接去除一些腥味，并软化它们，为炖煮时出味做好准备，如许做完后我们再把它们捞起来放开水中焯水，可以用葱姜八角料酒等调味品了去腥。
因焯水时我们已经洗濯过表面并剪掉指甲，所以在这一步直接锅中放入净水，加到沉没食材为止，然后放入食材，火烧到开水冒泡时再煮5分钟就可以了。
&2、煲汤步骤。
在焯水时，我们利用这个时间先行处置惩罚其他质料。
我们将黄芪、当归、党参切片，玉竹剪成段，红枣去核切开(榨汁)处置惩罚好后放入碗中，然后将桂圆剥壳去核处置惩罚好准备放开锅中有富足空间后再放进去，同时将焯过水后捞起来的鸡爪浸泡在温开水中10分钟去腥备用。
那么现在我们就可以开始煲汤了。
我们的水壶中倒入一锅净水，等到烧开后加入处置惩罚好的食材、
然后调成小火开始炖煮，大概三十分钟后加入准备好的鸡脚同时加些盐提味，在之后逐步炖煮的时间我们就能闻到十分香浓的香气了，建议各人可以放蒸锅里蒸着逐步炖煮，会更加看起来悦目。
&3、一锅搞定，
末了装碗时由于之前做好的红枣榨汁可以放入鸡爪中一起捞出，加入鸡爪与药材搭配的高汤，就可以开始喝了!
食用体验。
我的朋友们在喝过我这一道药膳后纷纷对我这道汤中的配比表现怀疑，但是等等等他们试过之后纷纷对我的选择大喊过瘾。
我们喝起汤来外观都是一眼能看出的，两者由于先榨汁后捞出，所以装碗的时间，我们在舀出高汤时会把红枣混淆物与鸡爪一起捞出来，所以我朋友们第一眼看到满碗透明汤汁和淋面的红枣与漂浮在表面上的鸡足才明白自己原来喝的是姜浆。
口感方面呢，由于姜浆长时间熬煮入味，而他们在喝的时间还没盖淋呢，所以没有搅拌的话，他们只会觉得口感不腻，而搅拌后纵然有点黏黏的，他们也觉得很好吃。
不光增加了浓厚度大概说黏黏程度，还增加了鸡爪和红枣的鲜香，两者相互还可以大概分解油腻，让他们体验到多重鲜味感同时更加鲜味!
他前一阵子都还这么觉得，所以无论男女，在要保暖的时间都可以来一碗!
而且由于末了加入盐提味，所以口感也不会很咸，如许既能保持当归等药材提亮药香，又能包管各人最大程度尝到鸡爪与桂圆等食材。
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