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文丨佚名
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信赖很多人特别喜欢用砂锅煲汤，因为砂锅可以或许保存住食材的鲜味，煲出的汤色香味俱全。
但你知道吗？选对砂锅非常重要，因为有的砂锅大概会煲出来“毒汤”。这究竟是怎么回事呢？
医院的病房里是王女士和躺在床上的女儿小美，小美本年高三，高考前学校安排体检。体检报告下来后，说小美的肝脏损伤比力严肃，血液黏度高含氧量低。
王女士这就纳闷了，自己每天好吃好喝的奉养着女儿，怎么身段还出题目了呢。还没等王女士做出反应，学校打电话过来说女儿腹痛难耐，有点晕眩已经送医院了。
医院再次检查，显示是重金属元素中毒，加上小美代谢比力差，才会出现这种症状。
原来，王女士寻常喜欢煲汤，家里大大小小好几个砂锅，变着格式给女儿做，但正是这些砂锅，却造成了女儿的中毒。
王女士买的砂锅采用的是劣质的陶土釉彩，看似装饰的风雅，实则暗藏剧毒。长期煲汤，砂锅材料中的铅被食物溶解了出来，小美经常食用，且自身身段代谢差，这才导致了食物中毒。
不止王女士，大概生存中很多人寻常都喜欢煲汤，但绝大多数人都不知道这砂锅中是否含毒。
你知道“毒砂锅”的原形吗？
砂锅是一种陶器，我们都知道陶器是烧制而成，所用到的材料就有石英、长石和黏土。
石英的结构精密无孔，细菌一样寻常难以进入，因此石英无毒，可以和食物直接接触。长石是一种含钙、钠和钾的铝硅酸盐类造岩矿物，可用于制作砂锅的长石也是无毒的。
但黏土就不肯定了，黏土是由高分子材料制成的，如果是正规生产的黏土则无毒。但如果是一些黑心厂家，由黏土烧制的砂锅大概会甲醛香精超标，这会严肃刺激人的呼吸黏膜。
砂锅烧制成型要履历上釉彩的一步，釉彩分为釉上和釉下。
要知道，釉上彩不管是水彩照旧染料，都是含毒的，釉上彩正常情况下是不能用于砂锅的上色的。
釉下彩会经过1000多度的高温烧烤，在这个过程中杀菌无毒，最后用于砂锅的根本无毒性，但也不能说是完全无毒。
除此之外，为包管砂锅的美观和颜料的完全粘合，一样寻常在生产过程中会上一些粘合剂助溶剂之类的东西，这些材料内里含有大量的铅、镉等有毒物质。
一样寻常来说，无釉彩的砂锅是最康健的，但无釉彩的砂锅很轻易开裂，开裂以后，汤的味道大概会渗进内里。
如果是肉类的汤，尤其是羊肉这些串味性比力强的食品，就会导致砂锅变味。
“毒汤”中的毒是怎么来的？
因此很多人会选择釉彩砂锅，由于釉彩砂锅代价昂贵，一些厂家为节省本钱，就会使用重铅重镉的材料。
这种砂锅看起来光鲜亮滑，但在煲汤过程中，由于高温烹饪，铅和镉会被稀释到汤内里，长期食用下去，实在喝的是“毒汤”。
首先是铅，人体根本是不必要增补铅的，因为铅会损害人体的任何一个器官。
详细表现为影响人的脑神经发育，对心肝脏脾胃肾体系造成损害，扰乱血压、心率，最后导致免疫功能降落。
根据研究表明，含铅量高的孩童要比含铅量低的孩童总体智商身段素质落后将近15%。
严肃的以致会导致低智或者弱智，而且铅中毒带来的损伤是不可恢复的，这种损伤大概会伴随人的一辈子。
然后是镉，镉的毒性要比铅还要大，它带来的损害埋伏期非常长，也就是说，你大概在不知不觉中会镉中毒。
镉中毒开始危害的是人的肾脏，临床表现为近端肾小管重吸取功能障碍，慢慢出现肾功能衰竭。随后慢化到肺部，大概会出现肺气肿，最终也会导致肺功能阑珊。
同时镉会慢慢代替骨骼中的钙，导致骨骼严肃软化，出现差别程度的骨质疏松等等。
不管是镉照旧铅，在前期出现中毒症状时，都会有肯定程度的头痛、恶心、身段乏困、以致会以为自己记性变差，性情暴躁。
如果寻常喜欢用砂锅煲汤的朋友，肯定要注意，如果以为自己喝汤一段时间出现这种症状，肯定要去医院做一次身段检查，没准你正在用“毒砂锅”煲“毒汤”喝。
会这几点避开“毒砂锅”
既然“毒砂锅”的危害这么大，那学会有效避开“毒砂锅”就显得尤为重要。以下几点帮助大家合理挑选砂锅、使用砂锅，康健煲汤。
关于怎样选锅，如果日常对煲汤串味不在意的人可以选择无釉砂锅。无釉彩的砂锅天然康健，不用担心任何中毒题目，但也要注意，无釉砂锅保温性不太好，还比力轻易开裂。
选择釉彩砂锅就要注意以下几点了。
首先是定位好砂锅的品牌，好的品牌有肯定的保障，要看厂家的各类质量管理证书，他们的质保、技术以及使用的釉彩种类。
确定好品牌以后，保举大家最好去线下选锅。要看砂锅的锅体怎样，是否光滑无颗粒凸起，是否有坑洼不平，釉彩是否匀称，锅体是否平正，是否有缝隙。
闻砂锅的气味，避免挑选一些散发刺鼻气味的砂锅，这种每每是使用的彩釉，或者黏土不合格。然后将锅盖与锅身贴合，看是否有缝隙，是否不匹配，旋转是否卡顿。
确认无误后瞧一瞧锅身，如果出现的声音沙哑闷沉，那肯定是存在缝隙，只是被釉彩盖住，掩饰的比力好。
肯定要挑选敲出来声音响亮响亮的锅。如果有保质期，锅拿得手后先装入适量的水，看是否出现漏水的情况。
在确定锅可以使用之后，也要注意开锅的事项。
首先要在锅内参加适量的清水，再加上少许的小苏打，搅拌匀称后拿布将锅内擦摸干净。随后参加清水和米粒，然后慢慢开小火慢炖，随之搅拌，直至锅内的米粒看起来浓厚。
煮大概一小时左右之后，将浓厚的米汤抹满到整个锅内，然后加盖焖30min左右。
这样可以用具备粘性的米汁填平锅内大概存在的渺小缝隙，最后将锅清洗感觉就可以正常使用了。
在寻常也要注意保养，刚刚大火加热过的砂锅要轻拿轻放，不可放至过冷的地方，不然轻易炸裂开来。
为避免酸性食材腐蚀彩釉，在砂锅内要只管少使用酸性食材，不然轻易将重金属稀释到食物内，从而引发重金属中毒。
最后，在使用完砂锅以后，清洗干净而且擦除外貌残留的水分，若将其带水放置，砂锅及其轻易滋生细菌。
已经使用了“毒砂锅”怎么办？
如果有一些已经购买并使用了一段时间不合格砂锅的住民，要尽快扬弃，重新挑选合格康健的砂锅。
固然也不要太过于担心，如果以为自己体内大概残留了重金属，先去医院做一次体检，看含量严肃程度。
如果是轻度，换个达标的砂锅，寻常也要多增补维C的水果蔬菜等,增补硒元素来清除体内毒素。
维C有助于加快重金属元素的排出和代谢，硒元素有助于抵抗重金属对身段的损害，提高身段的抗氧化力。
如果到了重度，肯定要谨听医嘱，根据医生的建议喝药或者住院，饮食上可以多食用有助于代谢的食物，比如海带之类的。
养成定期体检的风俗，时刻把握自己的身段情况，只有这样，才气实时的发现身段存在的题目，并加以办理。
末端
这件事不得不引发人们思考，我们的日常生存中是否还存在这样的“毒砂锅”，是否正在被这些“毒汤”腐蚀着我们的康健？
毫无疑问是有的，除了砂锅，另有铁锅、塑料餐具等等，“毒砂锅”变乱也给了我们一个警醒：
关注身边大概引发中毒或者倒霉于身段康健的家具用品、厨房餐具、装饰用具、床上家具等。
难免有一些黑心商家为赢利，使用一些不合格的残次品，大概甲醛超标，大概重金属超标。稍不注意大概就会损害我们的身段，严肃一点以致会引发严肃的疾病，带来不可逆转的伤害。
因此，大家可以注意一下，看自己的生存用品中是否存在“毒砂锅”，如果存在，赶紧换掉，不要再让“毒汤”继承腐蚀你的身段了。
固然也要提醒大家擦亮眼睛挑选生存用品，更要号令广大生产厂家，造福社会，杜绝使用不合格不达标的材料生产生存用品。
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参考文章：
选错砂锅，美汤变毒汤！
吃不贫困-宋-- 2022-04-13 17:07:07
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