泉源：美食探索家
土豆又称为马铃薯，发现很多人都喜欢吃土豆吧！随着生存水平的进步，土豆的烹饪方式也越来越多了。而土豆最经典的烹饪方法就是做酸辣土豆丝，由于土豆的代价便宜，以是我家买土豆的时间一买就是买五六斤。
但是土豆买多了之后，这个季候的土豆很容易就会发芽。那么发了芽的土豆到底能不能吃呢？原来这么多年一直被人误解了，看完之后，赶紧告诉家里人吧！好了，话不多说，接下来就和各人直接上干货了。
信任很多会过日子的人，都会将发芽的土豆继承用来做炒菜吃。只是将发芽的部门用刀切除，然后将不发芽的部门切成丝大概是切成片做成炒菜用。着实这个做法每每是特别危险的。
由于发芽的土豆它的表面会产生一种毒害物质，名叫龙葵碱。而这种物质，一旦食用过量。就会对我们的身体康健造成严峻的危害。只要土豆发芽了，那么这种龙葵碱必定出现。
这种龙葵碱紧张就是存在土豆的表层当中，固然在没有发芽的土豆当中也会出现。但是这种含量会非常的少，只要没发芽，这种土豆就是还可以吃的。但是土豆已经发芽了，就要拒绝吃这种发芽的土豆啦！
由此可见，各人一定要牢记了。发芽的土豆，我们是绝对不能吃的。这回各人明白了吧？千万不要由于会过日子，将发芽的部门去除，然后切丝使用了。
除了给各人分享，以上这个小题目之外，今天大厨分享给各人，酸辣土豆丝的的几种小技巧。如许做的酸辣土豆丝，和饭店里的一样好吃。话不多说，接下来就和各人直接上干货了。
技巧一:留意放醋的时间。
酸辣土豆丝是一道经典的家常菜，但是很多人炒的并欠好吃。做酸辣土豆丝，关键的一步就是放醋的时间，很多人做酸辣土豆丝的时间都是最后放醋的，着实这一个方法是错误的。
我们做酸辣土豆丝的时间，一定要提前放醋。如许既能引发出陈醋的香味，做出来的土豆丝才更加脆爽。
技巧二:留意火候。
不管是烹饪任何的菜品，我们都应该留意做炒菜的火候。不管炒什么菜，我们都应该大火快炒出炒锅内里的锅气。将炒锅内里的锅气炒出来之后，如许炒出来的菜品才没有任何的铁锈味儿。而且更加好吃。各人不信可以试一试。
技巧三：留意放盐的机会。
做酸辣土豆丝的时间，一定要将土豆丝炒至断生之后再放盐。如许炒出来的土豆丝，既不会特别的咸，会更加的入味儿。这回各人学到了吗？
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