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这10道家常菜,适合春天,几分钟出锅,每天换着吃,吃不腻

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寻找儿时的味道Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-8-21 02:05:17 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
#春耕进行时#各人好,欢迎各人来到我的美食自媒体,我是美食范畴创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为各人带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受各人的喜好,而且是很常见的几道美食。每天用平凡的食材,做出最美味的餐食。同时也渴望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>炒合菜


【食材】绿豆芽、木耳、鸡蛋、韭菜、胡萝卜、粉条、蒜、小米椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐。
1、提前取一小把粉条用温水浸泡半小时左右,半小时后将粉条入锅中煮至没有白芯后捞出放一旁备用,可以加几滴油拌一下,防止粘连。木耳也提前用水浸泡至泡发,过热水焯熟。
2、绿豆芽用水清洗干净沥干水分装入碗中,取两个鸡蛋打入碗中加入少许盐打散。胡萝卜洗净刮皮切丝,韭菜同样洗净,切成3cm左右的韭菜段,焯好的木耳切丝,大蒜剥皮切蒜片、小米椒切圈备用。
3、起锅烧油,待油热后倒入鸡蛋液炒熟,油温肯定要稍微热一点,蛋液才气快速凝固,等鸡蛋炒好后用铲子铲成块状盛出备用。
4、炒锅中再次倒入适量的油,开大火油温加热至六成热后放入蒜片、小米辣爆香,倒入胡萝卜丝翻炒至半熟。
5、倒入洗净的绿豆芽,继承大火翻炒半分钟左右,再倒入木耳丝翻炒均匀。
6、倒入煮好的粉条,放入1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油快速翻炒均匀后,再倒入鸡蛋,大火快速翻炒30秒左右。
7、最后将韭菜倒入锅中,加少许盐调味,鸡精、白糖提鲜,翻炒30秒后即可出锅装盘,一盘色香味俱全的素炒合菜就做好了
<hr>韭菜摊鸡蛋


【材料】
鸡蛋四个,韭菜一把,盐少许,油适量
【制作过程】
1. 韭菜择洗干净,韭菜切碎;
2. 鸡蛋入盆儿中,将韭菜入鸡蛋液中,加盐搅拌均匀;
3. 平底煎锅中倒适量油;
4. 油到7、8成热时,将韭菜鸡蛋液倒入锅中,待底部定型后再翻身;
5. 蛋液完全凝固就可出锅。
<hr>韭菜炒猪红


材料:猪红 适量、韭菜 1把、胡椒粉 适量、盐 半茶匙、姜蒜适量、料酒 1汤匙
做法:
1、猪红切方片(厚度约一厘米),韭菜切去根部后切成段,冲洗干净然后沥水;
2、水烧开,放一勺料酒,下猪红焯烫一下去除腥味,然后捞出备用;
3、锅内入油烧热,放入姜蒜爆香,然后下猪红大火翻炒一分钟;
4、下韭菜大火翻炒1-2分钟左右,放入盐和胡椒粉翻炒,胡椒粉可以去腥;
5、韭菜不宜炒过久,断生即可。
<hr>西芹腰果虾仁


用料:鲜虾 500克、西芹 200克、腰果 适量、葱 少许、姜 少许、盐 适量、鸡精 少许、
糖 少许、料酒 少许、蛋清 适量、淀粉 少许;
做法
1.鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加入少量的食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗;
2.吸干虾仁上的水份,放入碗中,加盐、鸡精、料酒,少许悼蛋清,抓匀,加入淀粉,抓匀。放入少许色拉油拌匀,放入冰箱俺三十分钟;
3.锅内热油,三成热时,下入虾仁,迅速翻炒至变色立刻起锅;
4.重新做锅,油三成热时,放入切成小段的西芹,快速翻炒变色,加入糖、鸡精,葱姜,翻炒
5.加入虾仁迅速炒匀;临起锅前加入腰果即成;
<hr>蚝油炒西葫芦


材料:西葫芦2个、油适量、蚝油1汤匙、大蒜2瓣、姜1片、
做法步调:
1.把西葫芦洗净,把西葫芦的两段切去不要。西葫芦应选择新鲜,嫩一些的,瓜体周正,外貌光滑无疙瘩,不伤不烂。
2.把西葫芦顺长切成两半,再把西葫芦斜刀切成段。
3.再把西葫芦切成菱形片,切不好菱形片,切半圆的片也可以。
4.将姜切末,大蒜切片,准备好蚝油。
5.锅内加入油烧热,下入姜末,蒜片,爆香,再下入西葫芦片翻炒,把西葫芦片炒至稍变软。
6.把西葫芦片炒软后,下入蚝油,加入少许盐,蚝油比较咸,盐要少放,大概不消放,蚝油要食材出锅前放,蚝油在菜肴八成熟的时间下锅为最合适,能够凸显蚝油的鲜香味道。放早了,蚝油的鲜味尽失。
7.把西葫芦片和蚝油一起翻炒均匀,西葫芦烹调时不宜煮得太烂,以免营养丧失。淋入少许水淀粉勾芡,大火翻炒至汤汁变得黏稠,关火,盛出装盘即可。
<hr>洋葱炒肉片


食材:
五花肉、洋葱、食盐、酱油、料酒、青椒、小葱
做法:
(1)五花肉洗净切片,洋葱剥去外皮冲洗一下切丝,青椒洗净切块,小葱切段备用。
(2)炒洋葱锅中热油,下入切好的洋葱丝翻炒片刻盛入盘中备用。
(3)锅底留油放入切好的五花肉片煸炒至变色,倒入适量的黄豆酱油翻炒上色。
(4)再放入洋葱丝和青椒丝继承翻炒片刻,加入适量的料酒和食盐,调味即可出锅装盘,好吃又下饭老少皆宜!
<hr>洋葱炒牛肉


食材
牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个、黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油适量、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙。
做法
1、牛肉切大片,加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉,抓匀腌渍几分钟。
2、洋葱切块,尖椒切斜段切些葱姜末备用。
3、腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。
4、锅中放食用油烧热,放入腌渍好的牛肉滑炒,炒至变色立刻盛出。
5、锅中留少许底油,放入葱姜末爆香
6、爆香葱姜末后,放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
8、加入蚝油,少许老抽翻炒均匀,翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
9、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
<hr>凉拌芦笋


食材:芦笋、蒜末、小米椒、蚝油、生抽、白糖
做法:

  • 首先把芦笋洗干后,斜刀切成小段,小米椒切圈备用。
  • 起锅烧水,水开后加入几滴食用油,加一小勺盐,放入芦笋焯水2分钟捞出备用。
  • 起锅烧油,加入蒜末和小米椒炒出香味,加入适量蚝油、生抽、白糖快速搅匀,(用小火)烧至汤汁冒小泡就可以关火了,再把酱汁淋到芦笋上即可。
<hr>酱烤杏鲍菇


材料:杏鲍菇、花生油、酱香烤肉料
做法
1.杏鲍菇洗干净,用厨房纸巾抹干水分。
2.顺长切成薄厚适中的片。
3.将烤肉酱倒入料盒底部,排进一层杏鲍菇片,让杏鲍菇两面都抹上烤肉酱,再放上一层杏鲍菇,再倒上一层烤肉酱,腌制半小时以上。
4.平底锅抹油,烧热后,放入腌好的杏鲍菇片。
5.煎至两面金黄,撒上少许迷迭香即可出锅。
<hr>板栗红烧肉


用料
板栗8两、五花肉一斤、葱适量、宴友食用油、姜适量、蒜适量、料酒适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量
做法
1 备好葱姜蒜,香料。
2 剥好板栗备用。
3 五花肉入冷水煮至水开5分钟即可捞出洗净血沫。
4 洗净后切方块。
5 锅内放冰糖熬糖色;冷油中放入冰糖适量,然后开小火,用锅铲的一角不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。
6 糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色。
7 锅内倒入料酒翻炒。
8 加姜蒜,香料炒香。
9 五花肉和板栗放入电饭锅中,倒入开水没过肉,开煮饭档炖一个小时。
<hr>我是美食范畴的作者美丽V山东, 如果你喜好我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜好吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,各人在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是各人不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给各人分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。
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