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兔年年夜饭,提前做好这5道菜,放冰箱里保存,2次加热更香,省事

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大宇转晴Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-8-5 18:50:34 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
兔年年夜饭,提前做好这5道菜,放冰箱里保存,2次加热更香,省事
送虎岁,盈盈硕果山村景;迎兔年,丽丽宏图祖国春。一年一度的新春佳节就要到了,这是中国人最重视的传统节日,纵然远在万里之外,也要回家过年,由于团圆才叫过年。
为了迎接新年的到来,年夜饭可不能随便,要精心预备,但做起来很贫苦,一大桌子菜忙得晕头转向,结果等吃的时间都凉了。着实,我们可以提前做好菜,放进冰箱里保存,上桌前只须要热一热即可,十分省事。

今天我给大家分享几道好菜,提前做好放冰箱,热一热就上桌,而且吃起来更香,记得收藏起来,过年做着吃吧。
一、红糖糯米饭
预备糯米1碗、葡萄干、红枣、红糖、枸杞适量。
1、糯米淘洗干净,用清水浸泡1个晚上。红糖放入碗中,加开水化开搅拌匀称。葡萄干、红枣、枸杞洗干净,红枣可以去核,嫌贫苦可以不去。

2、蒸碗内部刷一层玉米油,先铺上一层红枣、枸杞、葡萄干,再放一层糯米压实。再铺一层红枣枸杞葡萄干,再放一层糯米,就这样重复把蒸碗装满。

3、倒入红糖水没过糯米,放进蒸锅里,大火蒸1小时,蒸熟后出锅轻微晾一下,倒扣盘中就可以了,香甜软糯特殊好吃。

二、酱肘子
预备猪肘子、八角、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、食盐、生抽、老抽、料酒、黄豆酱。
1、猪肘子洗干净,冷水下锅,加姜片、料酒煮5分钟,捞出冲洗掉浮沫,沥干水分。起锅烧油,加入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶,炒出香味。

2、加一勺黄豆酱炒出酱香,倒入适量清水煮开,放入食盐、生抽、老抽、料酒煮10分钟,倒入高压锅中,放入焯过水的猪肘子,小火炖1小时。

3、猪肘子变得软烂后捞出,淋上适量酱汁即可,口感软糯喷香。冷藏后可以用蒸锅或微波炉热一热,味道更香。

三、粉蒸排骨
预备猪肋排、土豆、蒸肉米粉、葱姜蒜、食盐、生抽、料酒、郫县豆瓣酱、辣椒面、五香粉、食用油、老抽、白糖、白胡椒粉、米酒、鸡精。
1、排骨剁小块,泡出血水后洗干净。葱姜蒜切末,起锅烧油,加入一勺豆瓣酱炒出红油。

2、排骨中加入葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、五香粉、白糖、白胡椒粉、米酒,料酒,再倒入炒好的豆瓣红油,用筷子搅拌匀称,腌制2小时。

3、腌好的排骨放入辣椒面、香油拌匀,加入蒸肉米粉翻拌,裹上一层米粉。土豆去皮洗净切块,放在碗底,上面放排骨,盖上一个盘子,上锅蒸1个小时即可出锅,撒上葱花。

四、川味炸酥肉
预备五花肉、葱姜、食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒、鸡蛋、淀粉。
1、花椒放入锅中,小火炒至金黄,盛出放凉,捣成花椒碎。五花肉洗净去皮,切成细条,加入葱姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒碎,用手抓拌匀称。

2、打入2个鸡蛋,加入一大勺淀粉,继续用手抓拌,让肉条裹上一层白浆,不要太干也不能太稀。起锅烧油,六成热时下入肉条,一条一条放入,克制粘连。

3、中小火炸至金黄后捞出,把油温升至八成热,放入酥肉炸至微微焦黄后捞出,装盘后撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉等调料,即可食用。

五、红烧鱼
预备武昌鱼、香葱、生姜、蒜瓣、小米椒、花椒、八角、青椒、老抽、生抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉。
1、武昌鱼处理惩罚干净,在外貌打花刀,抹上料酒、食盐,腌制20分钟。预备好葱段,姜片,拍蒜,小红椒,青红椒,八角。

2、起锅烧油,放入武昌鱼,小火煎至两面金黄后盛出。锅里留底油,下入小米椒、葱姜蒜、八角、花椒爆香,倒入生抽炝出香味,加入清水烧开。

3、放入料酒、食盐、白糖、老抽、胡椒粉、香醋、鸡精,煮开后放入武昌鱼,小火炖10分钟。开大火收汁,放入青红椒,汤汁浓郁后即可出锅。

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