姐夫的母亲提供的麻辣香肠配方，是我以为世界排名第一好吃的麻辣香肠，绝无夸大的意思。
她的香肠配方只有几种原料，新鲜的前腿肉，盐巴，辣椒，花椒，白酒。
大概的比例是这样，十斤肉（7肥3瘦），盐2两半最为符合（可根据个生齿味来，最多三两，最少不少于2两），花椒粉和辣椒粉各一两。（底子比例是这样，可根据个生齿味添减）,白酒3两。
听着平平无奇，那为什么我以为这个是最好吃的香肠呢？
由于她老人家的绝招是，花椒和辣椒都是焙过的。
大多数的人都会觉得烤肉好吃，那是由于烤肉的温度很高，众所周知，榨油的作坊里，全部的油料作物都是要炒熟的，由于高温可以提拔出油率。
我想焙过的香料再打粉，应该是同样的原理。简单来说，就是这2样香料颠末了炮制，风味物质开释更为充实。
但是，但凡有焙过这两样香料的人，都知道，这不是个简单的活。
焙辣椒，非常呛，辣味简直冒天灵盖。
焙花椒，须要把花椒里面全部的种子，也就是谁人小黑颗粒全部捡干净，这个对眼力是比较大的寻衅。
只管云云，她老人家在做这个事变上，从不偷工减料。
按照传统的观点来看，她老人家不算命好的人。
她有2个儿子，但是大儿子在非常年轻的时间，由于不测去世了，白发人送黑发人，内心的苦可想而知。但收?人家非常坚强，由于大儿子还留下了一个孩子。她知道她不能倒下。
她本身开了一个肉铺，作为日常的营生，每到灌香肠的季节，她的肉铺里的肠衣总是整条街第一个灌完的。就是由于她的香肠，吃过的人，都说好吃。
厥后年龄渐大，开肉铺是须要体力的，她就关了肉铺，开始零卖丧葬用品，为此，她老人家专门请了一个师父，学着糊寒衣，现在很多寒衣里面是真的有棉花的，至少她老人家的棉花，都是从缝被子的铺子里要来的，别人缝被子剩下的边角料，至少棉花都是好棉花。
他老人家过生日的时间，我姐夫会打电话直接问她，蛋糕要六寸还是八寸，她总是会高高兴兴的说出本身的想法。
姐夫是急诊科的大夫，作息不规律，而且有点直男，但是她老人家对电话沟通的频率是有要求的，姐夫说，有人喜欢跟别人打电话，有人不喜欢啊。没事打什么电话啊。她老人家说，我是别人？厥后，姐夫和姐姐尽量保证每周一次回家看她老人家。
她并没有由于大儿子的不测，就对大儿子留下的孩子太过溺爱（谁人孩子放假都会去打工），也没有由于大儿子的事变，就一味偏爱更为劣势的大孙子，从而忽略了小儿子对家庭的付出。她老人家说，我要立个遗嘱，家里的房子，大孙子（大儿子的孩子）和小儿子平分。姐姐和姐夫是否会要这个家里的房子是一码事，但是他母亲的态度是另一码事。
老人家在村里是比较锋利的角色，但是想想她的整体情况，老头子身材欠好，基本在家休养，她一个人撑起了整个家，不泼辣点能怎么办？
我很喜欢这个嗓门有点大，有点锋利，但是讲原理门儿清的老人家。
人的殒命有3种，第一种，肉体的殒命，第二种三年后，再也不会有大规模的祭奠活动，末了一种，全部熟悉她的都不在这个世界上了。
她老人家的去世非常忽然，感觉不舒服喊儿子返来，儿子送她去医院，在医院里，前面还能发言，后面忽然就讲不了话了，没有抢救过来。哪怕身为急诊大夫的小儿子第一时间发现了情况不对，立马呼叫了大夫。还是没有抢救过来。
姐夫送走了本身的母亲，内心的不甘无处排解，恨恨的说，她也不要给我托梦。然后又不知想起了什么，抱着本身的儿子，涕泪俱下，说我再也没有妈妈了。
我把她老人家的香肠配方写出来，哪怕另有一个人，在用这个配方，那就约略即是另有人记得这个可爱的老人家。
她的麻辣香肠配方真的天下第一。 |
