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嫡进入“冬四九”,食3冻,吃3冬,避3味,祛寒暖胃,健康过冬

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好大一条咸鱼Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-7-2 03:05:50 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
#冬日生存打卡季#
常言道:“三九四九冰上走”,明天就是冬四九了,能把河水冻牢固,可见冬四九的寒冷程度,以是大家平常出门一定要注意保暖。别的冬四九有很多传统的特色美食,很多人却不知道。

明天是冬四九,大家别忘了吃“3冻、3冬”,不仅可以滋补身体,还能御寒加强免疫力。别的还要“避3味”,健康度过冬四九,快乐过大年!
3冻

一、冻豆腐
保举做法:白菜粉丝炖冻豆腐
1.预备一块豆腐切成小方块,然后码放在盒子内里,豆腐块之间要留一些空隙,末了放在冰箱里冷冻一晚上,颠末冷冻的豆腐内里是蜂窝状的,后期炖的时间能吸入更多的汤汁,变得饱满又入味。

2.然后把一把粉条用热水泡软;一斤五花肉切成片;适量白菜去根后切成长条,用清水淘洗干净。

3.起锅烧油,把五花肉倒入锅中煸炒出内里的猪油,放入两粒八角、几粒干辣椒,一起炒出香辣味,再放入葱姜蒜继续煸炒,煸出猪油成菜才香。然后参加生抽、料酒翻炒均匀。

4.然后倒入白菜大火翻炒一会,把白菜中的水分炒出来,让白菜吸取五花肉的油脂,这样炒出来的白菜又香又脆,参加食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再参加一勺清水化开调料。

5.然后倒入冻好的豆腐,翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟,让豆腐充分吸取汤汁入味,然后放入泡软的粉条,泡软的粉条很容易就能煮熟,这里一定要末了下锅,炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味,就可以出锅装盘了。

二、鱼鳞冻
保举做法:凉拌鱼鳞冻
1.预备适量的鱼鳞用清水反复的搓洗抓揉,把表面的黏液和血水冲洗干净,洗至水非常的干净以后,把鱼鳞捞出来挤干水分备用;大葱拍散斜切成段,生姜拍散切成片,预备一个红椒破开切成段,放在一起备用。

2.锅内烧水,必要多放一些水,大火烧开以后放入鱼鳞,煮至开锅以后放入葱姜蒜去腥增香,再淋入一点高度白酒继续翻炒,利用酒精挥发去腥,汤汁熬至浓厚发白以后把鱼鳞盛出来,用勺背大概碗底,使劲挤压出内里的汁水。

3.预备一个保鲜盒,把熬好的鱼鳞水过一下筛去除杂质,然后把鱼鳞水放入冰箱中冷冻至定型,至少必要一个小时,定型以后取出来用手扒一扒让它脱模。
4.刀上粘点清水 ,把鱼鳞冻切成均匀小块摆放在盘中,然后调一个料汁,小米椒切成圈、小葱也切成圈、香菜切碎、大蒜拍扁切成蒜末,全部放在同一个盆中,参加食盐、味精、白糖、味极鲜、陈醋、芝麻香油、麻椒油、红油辣酱、一把油炸花生米、一小撮白芝麻,再倒入一点温开水化开调料。末了搅匀均匀,浇在鱼鳞冻上面鲜味即成。

三、冻水果
有些水果冻过之后口味更佳,好比东北爱吃的冻梨,另有冻柿子、冻提子、冻杨梅、冻香蕉、冻西瓜、冻榴莲、冻樱桃,再暖气房里,外面千里冰封,吃着冰凉的水果,更加酸甜适口、沁人心脾!

3冬

一、冬笋
保举做法:竹笋滑炒肉片
1.一个青椒切成片;一个红椒切成片;一把木耳去根切成小块;一个竹笋剥掉外皮后切成薄片;一把小葱切成段;一把大蒜切成片;一块生姜切成片。

2.将一块里脊肉切成片,参加食盐、葱姜水顺着一个方向搅拌至吸取上劲,参加一个蛋清、少许淀粉、食用油抓匀即可。

3.预备一个小碗,参加食盐、白糖、味精,再参加少许清水、淀粉、香油搅拌均匀备用。

4.起锅烧宽油,油温五成热的时间,下入肉片炸至肉片变色捞出控油备用。

5.起锅烧水,凉水下入竹笋,水微微开的时间再倒入青红辣椒片和肉片,焯煮至开锅,倒出控水备用。

6.起锅烧油,油热倒入蒜姜炒出香味,倒入食材翻炒后,参加碗料翻炒均匀,末了参加小葱翻匀即可出锅。

二、冬瓜
保举做法:茄汁冬瓜丸
1.半个小冬瓜去皮去瓤,用刮板擦成细丝,参加一勺食盐抓匀腌制10分钟,然后挤出水分备用;一个番茄打上十字花刀,放入开水中烫一会儿,剥掉外皮切成番茄丁;一块老豆腐压成豆腐碎渣。

2.冬瓜丝和豆腐放在一起抓拌均匀,参加一小把虾皮、胡椒粉2克、一个鸡蛋抓匀,放入半勺面粉、半勺淀粉,和成一个松软的面团,揪下一小块面团,团成一个一个的丸子放在盆中。

3.全部团好以后,放入上汽后的蒸锅里中火蒸10分钟,取出备用。

4.起锅烧油,倒入番茄丁中火炒出汁水,参加蚝油5克、少许清水,大火烧开以后再熬2分钟,将番茄熬软,然后淋入一点水淀粉,把番茄汁收至浓厚起泡时关火,浇在蒸好的丸子上,撒上葱花鲜味即成。

三、冬菇
保举做法:蚝油烧冬菇
1.蟹味菇切掉根部;香菇去除硬根切成片;小葱切成葱段;碗中参加适量的水淀粉,参加老抽2克、食盐2克、蚝油10克增鲜、少许清水搅拌均匀备用。

2.起锅烧水,水开倒入菌菇煮1分钟左右,捞出洗沐控水备用。

3.锅内烧油,油烧热放入小葱段翻炒出香味,倒入菌菇转中火炒干水分,炒出香味倒入预备好的碗料,转大火快速颠锅翻炒均匀即可装盘上桌。

3味

一、避“咸”味
食品过“咸”会伤肾,肾气充足可以抵挡寒冷,以是我们只管少吃过咸的食品,别的高盐的食品会增加患高血压的风险。

二、避“美”味
大部门鲜味的食品都是高油,辛辣,甜腻,肥甘的食品,冬季少吃一些能增补能量,以是可以资助身体御寒,但是吃太多会伤胃。

三、避“苦”味
常言道“夏吃苦”有利于身体健康,但是冬天吃“苦味”食品会损伤肺气,伤害我们脆弱的肠胃,以是要少吃苦味食品。

冬四九后天气会越来越冷,以是多吃“3冻、3冬”,可以滋补身体进步免疫力,少吃“3味”身体好!
(曹)
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