朋友们，街边的卤味小吃和炸串怎么又火起来了！
这两年餐饮业冷落，可疫情没挡住街头餐饮吸金，去年有27家街头小吃店得到融资，占到餐饮业融资总量的10%。前阿里巴巴CEO马卫哲创建的嘉裕资源投了喜姐炸串，MCN机构微念投了柳螺香，赢道资源投了豆校长的榴莲臭豆腐。螺蛳粉、炸串、臭豆腐，是不是听着口水都要流下来了。
你说这些不起眼的街边小吃店，怎么让这些平日里高高在上的创投公司成了他们的老实粉丝，纷纷排队送钱呢？
在投资人的眼里，这些新型的小吃粉面店跟一般的茶饮、咖啡直营店谋划模式可不同，引导着新一代的消费。
一方面，这些小吃店品类丰富、更符合年轻人的口味，单价又不高，得当上班族和门生党。比如包子水饺抄手、面条米粉、炸串做早餐刚需或小饿的时候来一份，内心那是大大的满足，还能天天换着口味吃。
另一方面，这些小店对厨房面积要求不高，十平米，放几个马扎就能业务，像一些粥店连厨房都不消，体量小，出品又快。
再加上这些小店开放品牌加盟的方式，相较于大商圈的直营店，开在街边社区的店面房租不高，人力成本也低，还轻易在社区连锁外卖，于是在各地百花齐放。
这些新型小吃店开店门槛不高，您是不是也想做个加盟开一家，那您可要睁大眼睛注意行业的这些门道。
第一要看品牌对加盟商的支持力度。随着品牌加盟商越来越多，一个品牌的体系就要支撑上万家门店运营，对供应链服从是很大的磨练。您要考察生产和制作是否标准化，可否覆盖多个省份县城到乡镇，可否实现当天生产，当天配送等等因素。
第二是关键—食品安全题目与运营。对于食材保鲜和人力管控可否与企业的谋划服从实现均衡。现在的新型小吃粉面店做加盟扩张时，就把研发、供应链、运营、配送做成一整套标准化流程带到加盟店，做成了餐饮业的“麦当劳”，也提升了加盟店的存活率。
第三是 品牌的差异化竞争。随着新玩家的不断涌入，卤味和炸串越来越普通化，如何与其他相似的店举行竞争。您要做个地方美食家，偕行间多试吃多比较，并在食材选择和配方有独到之处，让人吃一次忘不了，还想来。
街边小吃粉面店可以或许得到资源的青睐，采用的是“轻又快、可复制”新型的商业模式，可以或许顺应时下灵活多变的市场。将来可否在疫情后期得到新的发展，还有待观察。
说了这么多，您可以去线下体验一下街边小吃店的独特魅力吧！您也可以把最喜爱的街头小吃写在批评下方，与我互动。
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