50种素菜做法《1》

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醋溜娃娃菜

娃娃菜，蒜泥，葱段，干辣椒

1、预备两棵娃娃菜，改刀备用。
2、锅中入油，油热爆香蒜末，干辣椒，倒入菜帮翻炒至软。
3、再到场菜叶，加生抽，香醋，蚝油调味翻炒匀称出锅。
西蓝花炒香菇

西兰花，胡萝卜，香菇

1、西兰花切小块洗净，水开加一点盐和油，焯十来秒钟捞出过凉水控水备用。（如许色泽鲜亮，不易变黄，吃着口感爽利)
2、锅里放一点底油，蒜瓣爆香，放入胡萝卜片煸炒几下，再放入香菇片煸炒至变软，末了放入西兰花。加一点盐、一小勺蚝油翻炒匀称出锅。
香煎脆皮豆腐

豆腐、蒜末、调料

1、调酱汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半
茶匙盐、1茶匙淀粉、2勺水搅拌匀称
2、豆腐切成块，锅中刷一层油，下豆腐煎到两面金黄盛出备用
3、用剩下的底油，炒香蒜末，倒入调好的酱汁，炒到冒泡倒入豆腐翻炒匀称就可以啦l
酱炒西葫芦

西葫芦1个，葱花适量，蒜2瓣，米椒1个，鸡精半勺，白糖1勺，十三香适量，半勺蚝油，半勺老抽，一大勺净水，玉米淀粉1勺，盐半勺，葵花籽油1勺，黄豆酱1勺

1、西葫芦洗干净切成片，鸡精半勺，白糖1勺，十三香适量，半勺蚝油，半勺老抽，一大勺净水，玉米淀粉1勺放入碗里调成料汁。
2、锅里倒入凉水，到场半勺盐和一勺葵花籽油，水开倒入切好的西葫芦，焯30秒出锅，装盘备用。
3、锅里倒油，椒圈葱花蒜片下锅翻炒出香味，到场一勺黄豆酱，炒出香味，倒入焯好的西葫芦，翻炒匀称，收汁，出锅。
凉拌豆腐皮

豆腐皮半张，烧椒酱，小米椒2个，蒜，葱，辣椒粉，白芝麻，花椒粉，香菜，黄瓜

1、调全能料汁：碗中加小米椒，蒜，白芝麻，辣椒粉，花椒粉林上热油。加生抽，醋，盐和糖，烧椒酱搅拌匀称。
2、豆腐皮下锅煮1~2分钟捞出，过凉水控干水分，放上香菜，黄瓜丝淋上全能酱汁搅拌匀称即可。
酸辣土豆丝

土豆，干辣椒，蒜末，葱

1、土豆丝削皮，切丝，洗干净把淀粉冲走
2、锅中放油把蒜末干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒2、3分钟
3、土豆丝炒软加适量盐+2勺生抽+1勺耗油+2勺陈醋，继承炒2分钟撒上葱段就可以出锅啦
清炒四序豆

四序豆、干辣椒

1、一勺生抽一勺蚝油，半勺老抽半勺糖少许盐，半勺淀粉一碗水拌匀
2、四序豆切丝，蒜片爆香，放入四序豆炒软倒入酱汁，翻炒熟撒入干辣椒段即可
番茄娃娃菜

娃娃菜2棵、番茄2个、大蒜2瓣

1、娃娃菜切片、番茄切小，大蒜切末
2、起锅热油下蒜末炒香，加番茄翻炒软出汁，到场娃娃菜炒软，再加1勺生抽+1勺蚝油，炒匀炒熟即可
黄瓜拌皮蛋

皮蛋4个、黄瓜半根、青椒、小米辣，蒜末、香菜

1、先调凉拌汁：碗中加蒜末+辣椒粉+白芝麻+青椒+小米辣，淋热油；加2勺陈醋+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐和半勺白糖搅匀
2、黄瓜切段，皮蛋切小块，放碗中倒入料汁拌匀开吃啦
蚝油生菜

生菜、大蒜（切成蒜末）

1、水烧开下生菜烫软捞出摆盘。
2、锅里倒适量油放蒜末炒香，加两勺生抽，一勺蚝油，适量食盐和两勺水搅拌搅拌，淋在生菜上即可。

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