导语：阳历1月21日除夕，年夜饭菜单已备好，4热2凉，全家人都爱吃
过年是我们的庞大节日，特殊是除夕这一天，家家都要贴对联、挂灯笼，还要做一桌悦目又好吃的年夜饭，一家人聚在一起，开开心心过大年，虽然每年如此，但还是非常期盼。阳历1月21日除夕，距离越来越近了，提前想好做什么菜，到时间给家人露一手。
年夜饭菜单已备好，4热2凉，这6道好菜，老小皆宜，照着做全家人都爱吃，快来看看吧，感兴趣的朋友收藏起来。
一、什锦红烧鱼
做法：
准备一条鱼，处理好后两面划几刀，然后加入料酒、姜丝、少许盐、白糖腌制一会儿。
腌制十五分钟后，给鱼的表面擦干，再沾满淀粉，放入油锅内炸到九成熟的程度。
炸好后取出待用。碗中放入料酒、姜丝、盐、白糖、老抽、淀粉、水搅拌匀称，调成料汁。
提前准备好玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁下锅炒熟。再将菜推一边，放入鱼，倒入料汁。
开大火收汁，等变得浓厚后，就可以关火了，将鱼盛出放在中间，菜放周边摆好。
二、糖醋里脊
做法：
里脊肉冲洗干净，切成小条，加入盐、十三香、生抽、蚝油抓拌匀称，腌制半个小时。
腌制后加入淀粉、鸡蛋再次抓拌匀称，放一边待用。
锅内加油，烧到五成热时，将肉条放进锅内，炸到金黄捞出。炸完后再复炸一次。
留底油，倒入番茄酱搅拌几下，再倒入肉条翻炒匀称，裹上番茄酱后，就可以盛出了，撒些熟芝麻点缀。
三、酿豆腐
准备一些油豆腐待用。猪肉切小块放进料理机，打成肉末。香菇洗净切碎待用。
肉末中放入盐、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、葱姜水，朝着一个方向搅拌上劲。
油豆腐中间挖一个洞，放入肉馅压实，都弄好后，入锅煎一些，注意开口朝下。
煎到金黄后，倒入适量净水或者高汤，小火煮二十分钟，最后倒入淀粉水勾芡，就可以出锅了。
四、红枣百合蒸南瓜
做法：
南瓜分成两半，再切成小块，放进碗内摆好，然后入锅蒸到熟透，约莫半个小时。
百合、莲子提前泡软，等南瓜蒸熟后，把汁水倒进另一个锅内，再将南瓜倒扣在盘内。
锅中放入红枣、冰糖、枸杞、百合、莲子、净水，大火煮开，再小火煮一会儿，莲子百合熟透后，倒入酒酿、淀粉水搅拌匀称。
最后将煮好的浓厚汤汁浇在南瓜上，这道菜就做好了。
五、菠菜粉丝拌花生米
做法：
菠菜清洗干净；粉丝用凉水泡软；花生米炸到酥脆；鸡蛋煎成蛋皮，切细丝；胡萝卜去皮洗净切丝。
锅内加水煮开，倒入粉丝煮一下，煮到可以吃的口感后捞出。再倒入胡萝卜丝烫软。
然后倒入菠菜煮一分钟，捞出过凉，再挤干水分。
所有食材放在一起，加入蒜末、辣椒面、白芝麻，倒入热油激发出香味，再放入盐、白糖、香醋、生抽、鸡精、香油搅拌匀称，就可以装盘了。
六、香菜拌牛肉
做法：
牛肉冲洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉抓拌匀称，腌制30分钟。
锅内加油，烧热后倒入牛肉，滑炒到熟透，炒好后盛出待用。
碗内放入蒜末、小米椒圈、辣椒面，加入热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、白糖搅拌匀称。
最后给牛肉内倒入料汁，加入香菜碎、十三香、搅拌匀称就可以装盘了。
以上六道菜好做好吃，颜值也高，不妨加入年夜饭菜单，做出来给家人尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
