山东省作家协会会员 张丁材
在山东，早餐人们都会喝上一碗胡辣汤，也是连续多年的老传统。不过，很多人不知道的是，山东人喝的胡辣汤，大多是来自于莘县这座小城。
位于聊城莘县王升公村的阳平胡辣汤，传承已有上百年，不仅被列入聊都会非物质文化遗产，还被评上山东老字号、齐鲁名吃等称谓。
任全月在讲课
据阳平胡辣汤传承人任全月说，他们家做胡辣汤最早的记忆是在爷爷那一辈。
清末民初，莘县县城东边的村落里，有十几户人家以卖胡辣汤为营生。任全月的祖辈任宗臣就是其中一位。
任全月是阳平胡辣汤的第三代传承人。据他追念，六岁时喝过爷爷亲手制作的胡辣汤，他就立志要把这这门技艺传承下去。
任全月的父亲任金钟则用自己熬制胡辣汤的手艺，到处探索可以使用的食材，用野菜、树皮等当时可以或许使用的质料入汤，帮助莘县农村公社的许多村民度过了困难时期，许多老人至今还记得当年那碗救命的胡辣汤。
1982年，任全月在任金钟的支持下开办了新兴调味品厂。
1985年，任全月从任金钟手中接过了阳平胡辣汤批发买卖，他在父亲的督促下，全面掌握了阳平胡辣糖?作技艺，新兴调味品厂在酱菜产品的底子上增加了胡辣汤产品，经营汤粥类、酱菜类等10余种产品。
2001年，任全月在深图远虑之后，决定调解经营方向，重新回归任家主业阳平汤粥上来。
“阳平”商标的注册，是在2002年。任全月说，取名“阳平”，是源于他的故土情怀。秦始皇统一六国之后，实行郡县制，莘县县城地处古漯水之北，又阵势平坦，当时的县名就是“阳平”。为了弘扬家乡文化，任全月在胡辣汤的包装上下了大工夫，仅看外包装，就透露着许多莘县文化元素。
为了扩大生产规模，2004年，任全月登记建立山东莘县阳平调味品有限公司，主打胡辣汤、豆沫粉。
2005年，任全月在工商局的帮助下，乐成注册“阳平”商标。同年，在齐鲁工业大学于功明教授的引导下，任全月引进了新型装备，大规模生产即时胡辣汤，实现了胡辣汤生产方式由传统作坊手造到工业制造的根本性转变。通过这一厘革，阳平胡辣汤的销售不再局限于莘县周边区域，渐渐向聊城周边区域以及附近省市扩展。
2014年，阳平食品建立营销部，面向社会招聘销售人才，打造阳平食品营销团队。这一年，任全月决定把主打产品由“阳平胡辣汤”拓展成“阳平汤粥”系列。
2015年2月，为适应企业发展需要，山东莘县阳平调味品有限公司变更为山东阳平食品有限公司。年底，阳平食品建立了营销中央，销售团队扩大到30余人。公司相继开发了河南、安徽、河北、江苏等多个省份市场。
2016年，任学正接掌了阳平食品。作为阳平胡辣汤的第四代传承人，领导阳平食品迈向质量强企的新的百年征程。他传承传统工艺，联合现代科技，始终坚持改进生产工艺，进步产品质量。阳平食品先后通过ISO9001国际管理体系、ISO22000食品安全管理体系，在真材实料的底子上包管了产品质量。
同年，阳平食品建成了完整的企业形象识别体系，全面树立了老字号企业品牌文化形象。而且，公司持续拓展渠道，产品进入山西、陕西、湖南、湖北等省份。
2018年5月，阳平食品与齐鲁工业大学进一步签订了团结共建传统食品现代化研发中央的协议。山东阳平食品有限公司成了齐鲁工业大学的教学练习实训基地。
同年，阳平食品扩建电商学院，拓展电商学院职能，聘请专职员工14人，形成售前、售后、仓管、快递、物流五位一体的尺度化运作模式，当年，企业电商营销额500万元。
同时，公司售渠道全面拓展，阳平食品销售网络遍布了全国28个省、自治区、直辖市，建立经销网点近千个。公司简洁的包装、健康的品质，赢得消费者好评，市场占有率在同类产品中名列前茅。销售额比年攀升，2017年销售额初次超过1亿元，2019年销售额超过2亿元，2021年销售额超过2.6亿元。
2019年，阳平食品美满了以营销为中央的构造框架，其中，生产人员80余名，营销人员100余名，产品质检、行政管理、财政管帐等人员20余名。同时，阳平公司规模渐渐扩大，占地面积24000平方米，拥有全自动智能生产流水线4条，日产量500吨。
山东阳平食品先后荣获“中国著名品牌”、“中国汤粥十大着名品牌”、消费者满意单位”、“齐鲁名吃”、“市/县级非物质文化遗产”等荣誉称谓。
2019年，阳平食品面向全国开展“阳平胡辣汤”有奖征文角逐，角逐运动由莘县作家协会和阳平字画院承办。征文运动信息一经公布，立刻收到海内外作家雪片般的征文稿件，其中相称一部门作者是远在他乡的游子，他们在征文中表达了对家乡胡辣汤的怀想，对故乡的思念之情，终于让阳平食品认识到，原来源经百年传承不衰的阳平胡辣汤飘满故乡的味道，各人喝的不是胡辣汤，是故乡的文化，思来想去，在远方的游子心目中，只有阳平胡辣汤最可以或许代表故乡的文化记忆了。
2019年12月6日，齐鲁工业大学食品学院约请山东阳平食品有限公司董事长任全月先生来学院交换引导。食品科学与工程学院于功明老师、食品学院团委韩仲秋老师、学院2019级全体学生加入本次运动。
讲座开始，任总讲述了自己青年的求学履历和企业创业履历，并先容了企业的特色产品和制作经验等内容。任总用生动幽默的语言，将自己80年代以来的创业履历娓娓道来，讲自己如何传承传统技艺，如何将非物质文化遗产举行转化创新，为社会提供更多丰富有营养的产品。任总建议在校同砚们在校期间认真学习，学好踏实的专业知识，毕业之后积极投身食品行业，创造利润，服务社会，下一步希望进一步加强与食品学院的技术互助和专业交换，实现互助共赢。同砚们认真听了任总的讲座，面对面近隔断地了解了一位食品行业创业者的酸甜苦辣，对下一步的专业学习和责任继承有了更清晰地认识。
任全月致富不忘乡亲，除了让有文化的后辈到企业上班，促进就业，还为村里铺路修桥、建设公共设施慷慨解囊，他还数十年如一日地慰问开国前参军的老党员、老武士。
2020年1月31日，中国全民抗击新冠肺炎疫情期间，任学正和父亲任全月一道构造阳平食品员工在当地企业当中率先落实首批捐赠物资，预备了代价10万余元的阳平汤粥食品，捐献给疫情中的武汉人民，让武汉人民在那个寒冷的春天感受到阳平胡辣汤的温暖。 |
