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立秋之后,宁愿不吃肉,别放过“秋三鲜”,3样炒一盘,清新营养

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一壶茶一笼点心观世界Lv.6 显示全部楼层 发表于 2022-8-24 03:01:31 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题

立秋之后 ,按照老传统,“贴秋膘”是秋季饮食的紧张部分,履历过漫长酷热的盛夏,人们胃口不佳,喜食寒凉,相对其他季候或多或少会有些衰弱,是应该多吃一些大鱼大肉增长营养,但刚刚入秋,暑热还在继承,现在吃的热量太高并不符合。
那么立秋之后应该起首吃些什么呢?给各人保举一道菜。

用奇怪百合、爽利的西芹、鲜美的大虾搭配,炒成一盘“秋三鲜”,不但清香爽口,滋味鲜香,而且营养搭配得也很好,尤其是奇怪百合这种食材,不停都是食药两用的食材,有助于清暑降燥,温润营养,正符合刚入秋的饮食特点。
立秋之后,宁愿不吃肉,也别放过这盘“秋三鲜”,清新适口,鲜味有营养,老小皆宜,百合炒虾仁西芹的做法分享给各人。

百合炒虾仁西芹

所需食材:奇怪的百合2朵,大虾10只,西芹1根,枸杞适量,生抽2勺、淀粉少量,盐和鸡精适量。


1、大虾洗濯干净,挑出虾线,去掉虾头剥掉虾壳得到虾仁,放入净水中再次冲洗控干水分,放入少量的料酒、姜丝和盐,揉抓匀称后腌制10分钟。

2、奇怪的百合一片片的掰开,放入净水中冲掉上面的土壤,西芹掰开后洗濯干净,斜刀切片,枸杞放入水中浸泡,碗中参加2勺生抽、少量的淀粉,适量的盐和鸡精,倒入小半碗净水搅拌匀称。

3、煮锅中参加适量的净水,参加半勺盐和几滴油,煮开后倒入洗濯好的百合,焯烫20秒左右,看到百合变得通透后捞出放入冷水中降温,西芹同样放入锅中焯烫1分钟,捞出控水。

4、锅中参加适量的姜丝,倒入腌制好的虾仁,翻炒至完全变色。

5、倒入焯过水的西芹,翻炒匀称后倒入百合,淋入预备好的芡汁,勾上一层薄薄的芡,大火收汁后倒入枸杞即可出锅。

——老井说——

这道菜中的虾仁,也可以改成鸡胸肉、牛肉、鱼肉等瘦肉类,炒出来风味不一样。
百合和西芹的口感响亮,在焯水时要把握好焯水时间,以免影响它们的口感。别的百合轻易氧化变黑,掰开以后要及时食用,炒好后也大概会变黑,但也不影响食用,只是看起来不太雅观而已。

我是市井商人觅食记,与天下比武多年,依然光彩仍然,兴致盎然!喜好专注吃喝玩乐市井商人小事,逐日更新菜谱和美食妙闻,关注我,享受美食不迷路。
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