大家好，我是大雄，你知道怎么去炖肉，才能让肉的味道更香吗？除了加葱姜以外，还有3种香料是一定要放的。
香料的味道是很浓厚的，它能够很好粉饰住肉的腥味，从而增加炖肉的香味和鲜味，让你在家也能做出饭店的味道。
炖肉作为我们生活中经常做的美食，很多人都喜好吃，比如炖鸡肉、炖五花肉、炖牛肉等等，但是大部分人都不知道该怎么去烹调。
首先焯水去血沫，是必须要做的一步，其次，还要加入一些别的食材去腥增香，葱姜料酒这三件套也是必放的，末了，再放入以下3种香料，就能够将炖肉的味道，提升一个条理。
炖肉时，3种香料别忘记！
一、桂皮
桂皮和陈皮是有所不同的，它的利用时间，比陈皮的要早上很多，在桂皮的内部，有一种富含香味的挥发性物质，轻轻闻一闻桂皮，就能感受它的味道特别浓厚。
因此，在制作炖肉类美食的时候，只需放上一小块的桂皮，就可以让肉的口感不那么油腻，还会让做出来的肉食，有一种桂皮的特殊香味，达到色香味俱全的口感。
二、香叶
顾名思义，香叶的味道是很香的，但着实，它还会有些许的甜味，在一样平常烹调时，香叶也是肉类食材的增香搭档之一。
但是呢，也不用放得太多，只需一片，或者是两小片，就可以把整道炖肉的味道增加得更加香浓，而且肉质炖出来一点也不腥。
除此以外，做海鲜类美食，做甜品的时候，也都可以加香叶，你以前有听说过吗？
三、小茴香
小茴香信赖很多人都不太相识，也没有去利用过，但要是提到小茴香的话，许多人都食用过，小茴香就是它的种子。
在炖牛肉，或者是炖羊肉的时候，许多朋友都不喜好这两种肉的味道，觉得很腥臭，这个时候，就可以在牛肉羊肉中加入一小把的小茴香。
小茴香中的特殊成分，可以有效去除牛羊肉的腥味和膻味，从而让烹调出来的菜肴毫无腥味，而且会越炖越入味，越炖越香。
【炖肉的小技巧】
1、在做炖肉的时候，不要光炖肉类，可以往内里加入一些蔬菜食材举行搭配，像土豆、胡萝卜、莲藕、白萝卜，都是很不错的，和肉类一起炖，既能减少油腻，还能丰富营养。
2、炖肉用的水，尽量用热水，而不是冷水，而且要一次性的加够，假如不敷的话，也要添热水，如许炖出来的肉食才会更鲜美。
3、全程不要一直用大火炖煮，最好是先用大火煮开，再转成小火慢慢炖，让肉质慢慢吸收汤汁，达到一个焖的结果。
4、炖肉时香料不是放得越多越好，我们要根据炖煮的肉类去举行选择搭配，而不是一股脑的加一堆香料，那样的话，炖出来的肉一点也不香，味道会很希奇。
以上关于炖肉的小知识，你都相识了吗？记得以后再炖肉的时候，一定要放上一些香料增香。
假如本篇文章对你有帮助的话，给大雄点个收藏和关注，再分享一下吧。 |
