“炎夏无完，玄冬无暖褐”，时光如梭，我们投进冬天的怀抱已经有小半个月了。固然此时还没有到被冻到瑟瑟发抖的时期，但是我们得提前预备，以免被突如其来的寒冷打得措手不及。
孩子们正处在生长的关键时期，同时也是他们反抗力最差的时间。进入初冬，气温开始渐渐降落，孩子们需要早起冒着寒风去上学，晚上还得挑灯夜读，特别容易感冒。当家长的我们不但要督促他们坚持锻炼，还要在饮食上为他们花费一番心思。发起家长，进入冬季后多给孩子吃“素7宝”，强壮身段不受隆冬之苦。
第1宝:山药
古人云:不时不食，意思就是要根据节气来选择食品。“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”是民间的老传统，这个季节我们可以吃一些根茎类食材，好比说山药。
山药有“神仙之食”的美誉，能当蔬菜食用，也可以制作成糕点、零食等。它含有丰富的黏蛋白、矿物质，对孩子的发展大有益处。
保举食谱:山药排骨汤
食材:山药1根、排骨600克、葱、姜、枸杞、盐
①我们把排骨搓洗干净，剁成小块后放入炖锅里。加冷水没过，再加入姜、葱结去腥。开大火煮，水开后捞出外貌的浮沫和葱结，改成中小火炖。
②我们把山药的一头用筷子插进去，再削掉外貌，搓洗干净后切成小段。
③等排骨肉可以用筷子插进去时倒入山药一起炖。
④山药也能用筷子插进去时加盐、枸杞，继续小火炖5分钟。
⑤撒点葱花点缀一下就可以盛起来了。
第2宝:莲藕
都说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，初冬的莲藕肥胖水嫩，像新生儿的手臂似的。莲藕的价格不高，可以入馅、可以卤、可以炸、可以制成粉等。它是“水八仙”之一，味甘多液，含有丰富的铁、钙等微量元素，适当食用也有好处。
保举食谱:莲藕猪肉丸子
食材:莲藕300克、五花肉400克、葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、食用油、生抽
①我们把五花肉去掉皮，洗干净，剁成肉末。加入葱姜水、生抽、淀粉搅拌一会儿。
②削掉莲藕的皮，洗干净，切成碎末倒入肉末中。加入盐、食用油、鸡蛋顺时针搅拌至浓厚状态即可。
③锅中烧油，用筷子插进去后四周冒很多小泡泡时油温就充足了。把莲藕猪肉馅挤成一个个丸子放入锅中炸。
④比及丸子外貌金黄时捞出来，油放凉后再次加热，再放入丸子复炸十几秒捞出来，丸子咸香酥脆。
第3宝:明白菜
进入初冬，明白菜也如约而至。在民间它有“百姓之菜”的美誉，价格自制，深受人们的喜爱。尤其是霜打过的白菜特别鲜美，有“冬日白菜美如笋”之说。
明白菜水分足，吃起来脆嫩鲜美，含有丰富的维生素、膳食纤维、抗氧化物质，可以或许促进肠道蠕动，帮助消化等。
保举食谱:排骨炖白菜粉条
食材:排骨1根、粉条108克、白菜200克、葱、姜、盐、生抽、老抽、食用油、老醋、蒜子
①我们把排骨剁成小块，泡入水中10分钟。搓洗干净，沥干水分。锅中烧油，倒入排骨炒。待排骨变色后加入生抽、老抽、老醋去腥上色，焖煮3分钟。加入蒜子、姜去腥，再加开水没过排骨，开大火煮开，再改成中小火炖。
②我们把白菜洗干净，切成小块。等排骨可以用筷子插进去时倒入白菜，继续开小火炖。
③粉条提前用冷水泡30分钟，洗干净后加点油拌一拌。等白菜煮软了后把粉条倒入锅中，小火煮。
④加盐调味，撒点葱花，翻炒均匀后就可以盛起来。
第4宝白萝卜
除了明白菜外，萝卜可能是冬季最常见的食材之一了。萝卜的品种多，可食用的方法多。民间向来有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，隔三差五给孩子做一次萝卜也有益处。
萝卜水分足，热量低，常吃也不长胖。萝卜的碳水化合物、维生素、磷、铁等丰富，但是它的辛辣味也重。给孩子们食用最好不要用凉拌、腌制的烹饪方式。
保举食谱:萝卜烧肉
食材:萝卜1根、前腿肉100克、葱、姜、料酒、盐、食用油、小米椒
①我们把前腿肉洗干净，切成薄片。锅中烧油，倒入猪肉煸炒。待猪肉变色后加入生抽、老抽上色，翻炒一会儿。
②切掉白萝卜的根，洗干净后切成小块。倒入锅中，加入姜、蒜子、小米椒一起炒一会。
③加开水没过食材，开大火煮。水开后改成中火炖。
④萝卜可以用筷子插进去时加盐调味，焖煮1分钟，翻炒均匀后即可出锅。
第5宝:银耳
俗话说“富吃燕窝，穷吃银耳”，银耳是秋冬季人们最喜爱的一种滋补品。它有“菌种之冠”的美称，柔软有嚼劲，无论是炖汤照旧炒着食用都美味无比。银耳含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等，适当食用对身段也有益处。
保举食谱:银耳雪梨红枣羹
食材:银耳半朵、红枣5颗、雪梨1个、枸杞、冰糖、面粉
①我们提前把银耳倒立在水中泡发1个小时，加点面粉揉搓一会儿，洗濯干净。去掉银耳的根部，撕成小块。
②锅中烧水，倒入银耳煮。去掉梨子的皮，切成小块。银耳煮一个小时后倒入梨子、大枣、冰糖继续煮。
③梨子煮至透明时加入枸杞，煮1分钟后即可食用。
第6宝:百合
中医上说“春夏养阳，秋冬养阴”，孩子们也不破例。百合看似不起眼，但是不容小觑。它含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素B1、胡萝卜素等，是民间滋补品之一。
保举食谱:红豆百合小米豆浆
食材:红豆20克、百合5克、小米10克
①我们把红豆、小米、百合放入碗中，淘洗几次。加入冷水没过食材，泡发40分钟后倒入破壁机中。
②向破壁机中加入1000毫升的水，选择豆浆键，启动破壁机。
③等破壁机制止工作，捞出外貌的浮沫，倒入碗中就可以喝了。
第7宝:土豆
土豆也是冬储蔬菜中排名前五位，价格自制又耐储存。土豆既可以当主食食用又可以当菜吃，还可以制成多种小零食。土豆喊我出去丰富的碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素等，对孩子的发展也大有益处。
保举食谱:酸辣土豆丝
食材:土豆1个、青红椒各1个、白醋、盐、干辣椒、食用油、蒜子
①我们把土豆去皮，洗干净，切成丝，放入水中淘洗几次，去掉淀粉。
②锅中烧油，倒入蒜子爆香。再倒入青红椒，开大火爆炒一下。
③倒入土豆丝，加入1勺白醋在土豆丝上，开大火爆炒。
④待土豆丝微微透明时加盐调味，继续翻炒均匀。等土豆丝快出锅时沿着锅边倒一圈白醋，快速翻炒几下就可以出锅了。
结语:进入冬天别光想着给孩子吃肉吃虾，试试“素7宝”，价格不高，营养全面，助力孩子度过隆冬。
#秋日生活打卡季##我的秋日美食日志##家庭美食大赏# |
