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猪牛羊鸡驴,五畜中哪个最补肾?冬季进补要常吃

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好大一条咸鱼Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-4-26 20:14:16 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
五畜指羊、鸡、牛、驴、猪,内经有“五畜为益”的说法。五畜中,羊入肝,鸡入心,牛入脾,驴入肺,猪入肾。
先说羊,固然膻味大,但是炖羊汤、烤肉串都很鲜美。说文解字中,从鱼从羊叫做“鲜”,可以看出古人对羊的称赞。羊肉性热,我特别爱吃,但苦于体质有湿热,吃不好总是上火干燥,生出杂病来。
鸡,原来是对人体非常的优质卵白,口感也不错。痛惜如今的“科技化”养殖,大量利用抗生素、激素及高密度圈养,短时间出栏的速成鸡让人们心存顾忌。鸡肉,热性,不适合小孩子和心火大的人群。
驴,算是个小众肉类,除了有历史传承的地方比较常见外,一般很难买的到。我算是喜好买菜做饭的家庭煮妇,在市场上偶然遇到卖驴肉的,卖家说的天花乱坠也不敢容易实验,因为不会做啊。
牛,在我国历史上不停是最重要的家畜,被称为“五畜之首”。煎炒烹炸烤,怎么做都好吃,是我的最爱。牛肉纤维比较粗,消化本领弱的老人、孩子要烹调到位,选择软嫩的部位,精致制作,才能扬长补短到达滋补功效。

最后说的是今天的主角 猪。前两年,受瘦身潮流和西医专家宣传的影响,我也绝不犹豫地融入庞大的减肥雄师中。吃猪肉,“血脂高、血压高、胆固醇高,是减肥路上最大的绊脚石”等等言论竟然左右我的味蕾,总感觉猪肉有种说不出的骚味。(其实猪肉就是有股骚味,因此苏东坡才创造出天下闻名的东坡肉)于是,我的餐桌上鲜见猪肉的身影。厥后,学习了徐文兵老师讲的《黄帝内经》,才发觉自己是多么的愚蠢和偏执。猪肉又变着花样出如今我的菜谱中,我还自己学会炼猪油,炒素菜时也加上几勺,真是小时候的味道,好香啊。猪肉,性凉,入肾经。补肾滋阴,养血润燥,相对平和的性味适合大众人群。俗话说的好,秋冬进补来年打虎。在春夏养阳,秋冬补阴的理念下,严寒的冬日多选择猪肉来滋补身段吧。

肉百姓餐桌的常客,做法种类繁多。我最爱做法简朴,无油烟的卤猪肉,只要掌握我的两个小法门,包管让你多一个拿的出手的硬菜。
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两个法门教你 卤猪肘 卤五花肉
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