大家好，这里是小慧本日说美食，小雪事后，气温越来越低，北风越来越寒，冬季养生，饮食上要留意，我们要少吃生冷刺激的食物。比如说暖锅、烧烤、煎炸类等。日常多吃一些温补性的食物，比如说牛肉、羊肉、鸡肉等。小慧推荐给大家五种食物，小雪后要常吃，增强体质身体棒，不懂真可惜，学会了给家人露一手吧，全家都爱吃！
一、香菇土豆炖鸡
1、预备食材：土豆、香菇、鸡肉、白芝麻、干辣椒、生抽、料酒、老抽、小葱、生姜、八角、蒜瓣、食盐
2、香菇土豆炖鸡的做法：
（1）香菇用碱面洗净，土豆洗净去皮，切成块，浸泡片刻，干辣椒切段，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的净水煮沸，下入鸡肉，参加适量的料酒、生姜、葱段焯去血水，捞出来过凉水，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入沥干水分的鸡腿，小火翻炒至断生。
（4）爆香：再放入适量的小葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、八角、冰糖煸炒出香味。
（5）倒入适量的净水漫过食材，下入香菇和土豆，盖上锅盖炖煮片刻。
（6）配料：再参加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、1勺白砂糖、1勺食盐盖上锅盖。
（7）大火炖煮开，转小火，炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。
（8）关火出锅盛入碗中，再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单，营养鲜味，好吃开胃又下饭，大人小孩都喜好吃的一道菜！
二、番茄土豆炖牛腩
1、预备食材：土豆、西红柿、牛里脊、香菜、蒜瓣、生姜、食盐、生抽、料酒、老抽、八角、桂皮、蚝油、鸡精、黑胡椒粉
2、番茄土豆炖牛腩的做法：
（1）土豆洗净去皮切块，浸泡片刻，西红柿洗净切成块，牛里脊洗净切块，香菜洗净切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）焯水：锅中倒入适量的净水煮沸，下入牛里脊，参加适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出过一遍冷水，沥干水分备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，放入番茄，超出茄汁，再放入生姜蒜末爆香。
（4）调味料：下入牛肉，再参加适量的姜片、八角、桂皮、生抽、料酒、老抽，白砂糖、蚝油，盖上锅盖，大火炖煮开。
（5）调味料：放入土豆，再参加适量的白砂糖、黑胡椒粉、鸡精调味，盖上锅盖，继续炖煮20分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透。
（6）大火收汁，关火出锅，盛入碗中，再撒上适量的香菜，点缀一下即可开吃，做法简单，好吃开胃又下饭，大人小孩都爱吃！
三、红烧羊排
1、预备食材：羊排、干辣椒、香菜、生姜、料酒、冰糖、桂皮、香叶、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、红烧羊排的做法：
（1）羊排洗净切块，干辣椒切段，香菜洗净切段，生姜去皮切片，小葱剥皮切段备用。
（2）焯水：羊排冷水下入锅中，参加适量的料酒、葱段、姜片焯去血水，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用，
（3）锅中倒入适量的油、油热后，放入冰糖，翻炒至融化，放入羊排翻炒上色。
（4）配料：再放入适量的桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油爆香，参加适量的郫县豆瓣酱，开小火，煸炒出红油。
（5）倒入适量的净水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，炖至食材熟透入味，根据咸淡在添加盐即可，大火收汁，关火出锅。
（6）盛入碗中，再撒上适量的香菜，点缀一下即可，做法简单，营养鲜味，厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜，全家都爱吃！
四、肉末豆腐
1、预备食材：嫩豆腐、里脊肉、淀粉、鸡精、生抽、蚝油、老抽、食盐、小葱、郫县豆瓣酱、生姜、蒜瓣、花椒、白砂糖
2、肉末豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切成块，里脊肉洗净切成末，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮切成末，小米辣切成圈备用。
（2）配料：碗中参加适量的鸡精、生抽、蚝油、老抽、白砂糖、食盐、适量的净水，用筷子充实搅匀匀称，成料汁备用。
（3）腌制肉：肉末放入碗中，参加适量的淀粉、蚝油、生抽、食盐、食用油充实抓拌匀称，腌制15分钟左右入味备用。
（4）焯水：锅中倒入适量的净水煮沸，下入嫩豆腐，焯水两分钟左右，捞出来过一遍凉水，沥干水分盛入盘中备用。
（4）爆香：锅中倒入适量的油，油热后放入适量的小葱、生姜、蒜瓣爆香，参加一勺郫县豆瓣酱，开小火煸炒出红油。
（5）下入腌制好的肉末，翻炒至断生，再下入嫩豆腐，倒入调味料汁调味。
（6）倒入适量的净水，漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火炖至汤汁浓稠。
（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，简单易做，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
五、白菜炖粉条
1、预备食材：白菜、小米辣、五花肉、粉条、小葱、生姜、蒜瓣、生抽、食盐、白砂糖、蚝油、料酒、豆瓣酱
2、白菜炖粉条的做法：
（1）白菜掰瓣洗净，小米辣切圈，五花肉洗净切片，粉条泡软，小葱切圈、生姜切末
（2）锅中倒入适量的净水煮沸，下入粉条焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入切好的五花肉，开小火煸炒出油脂。
（4）爆香：放入小葱、生姜、蒜瓣爆炒出香味，参加一勺黄豆瓣酱，翻炒上色。
（5）下入明确菜翻炒变软，参加煮好的粉条，倒入适量的净水漫过食材。
（6）配料：盖上锅盖，大火煮开，再参加适量的生抽、蚝油、白砂糖、食盐调味。
（7）盖上锅盖，继续炖煮五分钟，炖至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入碗中。
（8）再撒上适量的葱花点缀即可，做法简单，营养又鲜味，冬天吃上一碗胃里暖暖的，大人小孩都喜好吃的一道家常菜！
以上小慧分享的五道家常菜，大家学会了给家人露一手吧，全家人都喜好吃！ |
