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红茶,很“隐讳”用开水泡!想要茶汤鲜甜浓醇,做好这3点很关键

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说实话真的很高兴Lv.6 来自手机 显示全部楼层 发表于 2023-4-9 10:37:30 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
红茶,很“隐讳”用开水泡!想要茶汤鲜甜浓醇,做好这3点很关键
中国不但是茶叶的故乡,也是陶瓷的发源地。自古以来,中国人都有喝茶品茗的风俗。茶叶,已经是公认的健康饮品,它不但能生津止渴,还能给我们身材提供多种营养元素。

在中国,茶叶的品种有许多,根据茶叶的制作工艺和发酵程度,分为六大系:绿茶、黄茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶。其中,红茶凭借着滋味柔和甜美,茶性温和,而深受全世界人民的喜欢。

在民间,一直传播着“喝红茶养胃,喝绿茶伤胃”的说法。这是由于绿茶属于未发酵茶叶,茶多酚含量高,对肠胃刺激性较大。相反,红茶属于全发酵茶叶,茶多酚大部分都被氧化掉,含量低,因此,红茶对肠胃的刺激性会比力小。

红茶,在中国许多地方都有莳植,品种快要上百种。其中最有代表性的红茶是,安徽祁门红茶、云南滇红、福建正山小种、福建金骏眉,被称为中国4大红茶。

祁门红茶,以似花、似果、似蜜的独特香气征服了无数茶友。而且它还被誉为“世界三大高香红茶”之一。在国际茶界上,则把这种独特的香气称为“祁门香”。祁门红茶,不但在国内知名度非常高,在国外也深受青睐,就连英国女王和王室都对它情有独钟。

虽然不同品种的红茶,口感和香气上会有所差别,但是红茶冲泡技巧,却是相同的。有不少茶友会用热水冲,用紫砂壶泡,虽然是可以,但如许冲泡出来口感并不是最好的。想要茶汤鲜甜浓醇,做好这3点很关键。

控制红茶的投放量

许多人泡茶的时间,总是直接用手抓一小撮茶叶放在杯子里,倒入开水,冲泡两分钟就可以饮用。但是,茶叶的投放量如果没有控制好的话,就容易出现太浓大概太淡的环境,白白浪费一泡好茶。

冲泡红茶的投放量,大概是4~5克之间最合适。有不少茶商会直接按克数将红茶打包成每泡5g的独立小包装。如果是喜欢散茶的朋侪,可以准备专门的茶叶电子秤来称量茶叶,同时也可以作为茶则使用。



水温

信赖不少茶友,冲泡红茶的时间都风俗使用100℃的沸水。其实,想要红茶口感好的话,并不得当实用高温冲泡。水温太高的话,容易将茶汤闷得泛黄,而且会增长茶汤的苦涩度。

一般环境下,我们冲泡红茶的水温,最好控制在90℃左右,如许能够很大程度上保持红茶的香气和口感,给我们一种更好的体验。怎样控制90℃的水温呢?我们只要将水烧开,然后放置大概5分钟左右,再来冲泡就可以。

大概也可以准备一个公道杯,先将沸水倒入公道杯中2分钟,再用公道杯的水来冲泡红茶,也是可以的。



茶器的选择

红茶,属于全发酵茶叶,因此,它的浸出浓度高,如果冲泡红茶太久,茶汤也会变得太浓,而变得苦涩。因此,冲泡红茶,肯定要控制出汤速率,一般控制在10秒以内。

不过许多茶友会使用紫砂壶冲泡红茶,但是紫砂壶具有很好的保温性,高温很容易让茶汤闷黄,口感变得苦涩。而且紫砂壶壶口小,出汤速率慢,还容易留根,会影响下一泡茶汤。因此,紫砂壶并不是泡红茶的最佳器具。

通常冲泡红茶,会选择专门的红茶器,比如双耳泡茶壶,它使用起来很简朴,可以3秒出汤,而且不留茶根,用它来冲泡红茶,茶汤鲜美回甘。



除了双耳泡茶壶外,盖碗也是不错的选择。盖碗,被誉为“万能茶具”,这是由于它质地细密,不会吸收茶香、茶水,能让我们体验到红茶的原汁原味。而且用盖碗冲泡的话,能做到快速彻底地倒出茶汤,不留茶根。

除此之外,用盖碗红茶红茶的话,能出现每一冲盖香的变革,方便直观感受红茶的花果香,松烟香,蜜香,甜花香等茶香的层次,让人回味无穷。
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