返回顶部

炖莲藕汤时,切记不要直接下锅炖,教你精确做法,莲藕软糯不发黑

[复制链接]
李海冰Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-3-23 18:01:46 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
秋日一到,吃藕必不可少,尤其是女性朋友,更应该多吃,由于它不仅能清热润燥,还能养血生肌,是不可多得的养生佳品。本日教各人做一道莲藕排骨汤,养身又暖胃,和家人分享超幸福。
【莲藕排骨汤】

需要准备的食材:莲藕、排骨、食用盐、面粉、生姜、料酒、食用油、白醋、枸杞
详细做法步骤如下:
1.先把买返来的排骨清洁一下,起首把排骨放在盆中,倒入一勺食用盐和适量的面粉,用手将排骨和食用盐以及面粉充实抓拌均匀,使得排骨的外貌能够均匀地裹上面粉。食用盐能够给排骨杀菌,而面粉能够吸附出排骨里的杂质。

2.抓拌至粘粘的状态以后,就可以将排骨放进装有净水的盆中清洗了,洗掉粘附在排骨外貌的面粉,然后换到活动的净水下洗干净即可。

3.给排骨焯水,把洗好的排骨放入锅中,再切几片姜放进来,然后倒入适量的净水,水量以没过排骨为准。接着再加一瓶盖料酒,大火将水烧开。撇净锅中产生的大量浮沫,然后转中火再煮三分钟,就可以将排骨捞出来了。

4.将焯好水的排骨放进装有温水的盆里,用手搓洗掉排骨外貌的杂质和浮沫,洗净后控水捞出放进盘子里。

5.起锅,开火将锅烧热后,先加入少量的食用油,待油热后,加入提前切好的姜片,煸炒出香味。然后把排骨加进来快速翻炒,等排骨外貌显出微微的金黄色,立即加入足量的开水。等锅开后,加入少量白醋。末了,盖上锅盖,大火炖煮非常钟左右。

6.开盖,用筷子挑出锅中的姜片不要,留在锅中会影响莲藕汤的口感。

7.准备一个砂锅,把排骨和汤一起倒进砂锅里,开大火,盖上锅盖,等锅烧开后,再用中小火焖煮非常钟左右。

8.现在我们来处理惩罚莲藕,藕去掉头尾和外皮后,切成巨细均匀的块状,然后将其放在盆中,接着加一勺食用盐、一勺面粉,再来一瓶盖白醋,末了倒入可以没过莲藕的净水,用手将藕翻拌几下,放在一旁浸泡非常钟左右。时间到了以后,把盆中的脏水倒掉,把莲藕放在活动的净水下冲洗干净,然后控水捞出放在碗里备用。

9.等排骨炖煮好以后,把清洁干净的莲藕倒进锅里,用筷子翻拌一下,使每一块藕都能浸在汤汁里,之后,转小火慢炖三非常钟左右。末了,撒入一小把枸杞,再来点食用盐调个味,用勺子把盐拌匀,这道排骨莲藕汤就做好了。

【爱心小贴士】
1.清洗莲藕的时候,加一些白醋能够很好地阻止其氧化变黑,所以这一步切不可少,否则煮出来的藕就欠好看了。
2.还可以在里面加一些玉米和胡萝卜,搭配起来更加的营养美味,而且颜色也更好看。
秋冬季节的莲藕最粉糯,搭配排骨一起炖煮,汤鲜味美,清甜爽口。秋日是食补的最佳季节,朋友们万万别错过了,喜好的话就点个赞吧。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

天盟传媒网是一个由会员自行发布传媒的平台,一家集新闻稿发布平台,软文发稿平台,广告交易平台,媒体投放平台,为一体的全网媒体资源自助发布平台。尽一网在手,晓其所有!人人都是传媒者!。
  • 官方手机版

  • 微信公众号

  • 客户端下载