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牛头肉为啥比猪头肉还便宜?牛头肉差在哪了?丨欧界

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一网Lv.6 显示全部楼层 发表于 2023-2-11 02:53:40 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
欧界报道:
信赖许多人的童年美食之一就是猪头肉了,纵然是生活程度较高的现在,猪头肉仍旧是许多家庭常吃的美食。无论是香卤照旧凉拌,猪头肉总能给人带来满足感,鲜香四溢、劲道十足。与猪头肉相比,牛头肉似乎就不那么受欢迎了,而且常常去市场的朋友应该知道,牛肉固然不绝比力贵,但牛头肉的价格却不绝比猪头肉便宜,销量也更低。同样是头部,为啥牛头肉会比猪头肉便宜呢?

其实,这是由多种因素造成的。
起首,牛头肉口味单一。牛肉有一种独特的膻味,因此基本上都是接纳水煮的方法制作,很少有别的格式,一般都必要消费者回家自己加工。而猪头肉口味多样,可卤可拌,通常都是成品,不必要消费者回家二次加工,更加省时省力。
其次,牛头肉香味不足。牛头肉几乎满是结缔组织和瘦肉,吃起来缺少油香,而且会比力难嚼。而猪头肉肥瘦相间,脂肪含量较多,吃起来爽滑Q弹,香味十足,在口感和味道上都赢了一大截。
再次,牛头肉出肉率更低。牛头肉由于骨头含量高,所以比起肥厚的猪头,它的出肉率就会更低,可食用性就没那么强,自然不如丰满的猪头肉受欢迎了。

末了,牛头肉原材料处理方式的影响。众所周知,牛身上的毛比猪身上的毛更厚更密,所以在清理原材料时,牛头肉通常都是选择用碱来烧毛,才可以大概将毛处理的更干净,但这样做也会影响牛头肉的味道。而猪头肉的处理方式就更简朴,一般会用松香去毛,对味道不会产生什么影响。
那么牛头肉和猪头肉哪个更健康呢?
其实单论牛和猪的豢养情况,牛头肉确实比猪头肉更加健康,由于牛食草,饲料中添加剂少,而且牛抗病性强,不必要常常用药;而猪容易遭受猪瘟,要打许多疫苗,且猪是杂食动物,饲料中添加剂更多。

但是,就现实来看,吃牛头肉跟吃猪头肉在健康程度上差异并不大。它们都属于家常美食,都是受过人类加工的,而且人们吃它们并不是过量的吃,都是偶然段的,所以产生不了太大的影响,只要安全卫生可以大概保证,没有什么必要忌口的疾病,都是可以放心吃的。
总而言之,牛头肉卖的比猪头肉要便宜最主要的就是口味的差异,致使牛头肉不那么受欢迎,所以纵然价格实惠也难以提高销量。
来源:线上采编,如涉及版权题目大概寻求报道,请实时联系欧界传媒网
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