面包是我们日常生活中经常吃到的一种面食。它跟我们的包子馒头不一样，固然同样是发酵食品，但是它的口感绵软细腻，入口香甜可口，深受小孩子们的喜好。外面的面包固然好吃，添加剂也加的不少。添加剂不是说不好，但是能不吃就不吃，最好就是自己做。我就是喜好自制面包，做法简单，安全不添加，吃着干净又卫生。
面包有许多种做法，经典做法是烤面包，或者炸面包，前几年出了蒸面包，我个人很喜好这种蒸面包，尤其在秋天的时候，天气干燥，吃点平淡的，不会上火。这次分享的是家常蒸面包做法，表面颜色金黄。许多朋友不相信蒸出来的面包是金黄色，其实用金属盆去蒸就可以有这个效果，金属导热效果好，高温蒸制下面包表皮就会有金黄色出现。口感蓬松，入口香甜，孩子们特别爱吃。
需要的材料比较简单，口味是酸奶味的，其他跟做面包一样，最好用高筋面粉，拉丝效果非常棒。还可以做带馅料的，如今正是南瓜丰收的季候，吃点南瓜对我们有好处，做成馅料味道香甜营养丰富。喜好吃面包的朋友就试试这道做法，蒸出来的不上火，做法还简单，不消烤箱就能做。感爱好就收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享具体的制作步骤。
【所需材料】
酸奶260克，1个鸡蛋，4克酵母，50克白糖，30克黄油，350克高筋面粉，
南瓜馅：适量南瓜，50克白糖，50克黄油，100克奶粉，50克椰蓉。
【制作步骤】
1.预备260克左右的酸奶，浓稠一点的最好，最好用原味的。
2.往里面磕入一个鸡蛋，4克酵母，50克白糖，30克融化的黄油，把它们搅拌均匀。
3.接着少量多次地加入350克高筋面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。没有高筋面粉就用普通面粉。
4.揉成团之后移到案板上，像搓衣服一样揉搓。
5.一直揉到能拉出一张厚膜为止，大概需要5-6分钟左右。
6.把他整理一下，放入盆中，表面抹一点油，盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。
7.发酵时间做个馅料。一块南瓜，去皮切成薄片，冷水上锅蒸15分钟。
8.蒸熟之后取出来，加入50克白糖，压成泥备用。
9.再加入50克黄油跟100克奶粉，搅拌均匀。
10.末了加入50克 椰蓉翻拌均匀就可以了。
11.发酵好的面团体积变大，拉开内部充满气孔。
12.移到案板上轻微排气，然后整理发展条，再分成6等份。
13.再把每一份都整理圆润。
14.取第一份做好的，按扁，把它擀成厚度0.5厘米的长方形面片就可以了。
15.在三分之二处切出一些小细条，然后剩下部分涂抹上前面做好的南瓜馅，涂抹均匀。
16.从南瓜馅那一口往下卷，把它卷发展条状。
17.预备一个模具，四周刷点油防粘，放入生坯。盖上保鲜膜，让它发酵到两倍大。
18.发酵好之后在表面刷上一个蛋黄液。
19.盖上保鲜膜，冷水上锅，开大火蒸，水开之后蒸35分钟即可。
20.时间到焖5分钟再开盖。
21.不烫手了就给它脱模即可。
小贴士：
1.甜度根据个人口味来调整。
2.不喜好南瓜馅的可以换成其他，或者不加。 |
