各人好这里是香姐说美食，还有十多天时间，就要到国庆节了，将开始七天的长假，可以有一个星期的时候陪伴家人。香香保举八款适合一家人吃的家常菜，好吃不贵老少皆宜。提前学起来，到时候给家人安排起来吧。
一、柠檬蒜香鸡翅
预备食材：鸡中翅，柠檬，蒜末，生抽，老抽，蚝油，食用油，食盐，蜂蜜，胡椒粉。
做法步调：
1、鸡中翅清洗干净，两面都划十字花刀，方便入味。擦干水分，参加蒜末、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、食用油、蜂蜜，抓拌均匀腌制一个小时。中途要翻动一下。
2、预备一个柠檬清洗干净，切成片去掉籽，放在烤盘上，再把鸡翅放在柠檬片上。
3、烤箱先200度预热5分钟，把鸡中翅放进去，200度烤25分钟。时间到，即可取出开吃。
二、蒜香鸡翅
预备食材：鸡中翅，蒜末，姜末，小米辣，青线椒，蒜苗，料酒，生抽，蚝油，老抽，胡椒粉，食盐，食用油。
做法步调：
1、鸡中翅清洗干净，用铰剪对半剪开成两块，擦干水分，参加姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐，抓匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，放入鸡翅煎至外貌焦黄，盛出来备用。锅中底油放入小米辣和青线椒翻炒出香味，再倒入鸡翅翻炒均匀。
3、倒入腌制鸡翅的料汁，放入蒜苗，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
三、腐竹炒肉
预备食材：腐竹，五花肉，小米辣，葱段，蒜末，生抽，蚝油，老抽，食盐，食用油，淀粉。
做法步调：
1、腐竹提前泡发，清洗干净切成小段，挤干水分备用。五花肉清洗干净切成片，油热放入五花肉煸炒至变色，盛出备用。
2、起锅烧油，放入小米辣、蒜末翻炒出香味，再放入腐竹翻炒均匀，参加生抽、蚝油、老抽、食盐调味，翻炒均匀。
3、倒入五花肉翻炒均匀，淋入一点水淀粉翻炒几下，放入葱段，大火收汁即可出锅。
四、手撕椒麻葱油鸡
预备食材：鸡腿，葱花，蒜末，姜末，花椒，食盐，胡椒粉，鸡精。
做法步调：
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅煮熟，撇掉浮沫煮15分钟左右。煮熟后捞起来过一遍冰水。再控干水分，撕成小块装入碗中。
2、碗中放入葱花、蒜末、姜末、花椒，泼上热油引发出香味，再放入食盐、胡椒粉、鸡精、鸡汤，搅拌均匀。
3、把料汁倒入鸡肉中，搅拌均匀腌制半个小时即可开吃。
五、红烧猪蹄
预备食材：猪蹄，姜片，大葱，八角，桂皮，香叶，冰糖，生抽，老抽，蚝油，食用油。
做法步调：
1、猪蹄清洗干净，剁成小块，冷水下锅焯水，撇掉浮沫后捞起来控干水分。
2、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，炒至焦褐色即可，倒入猪蹄翻炒上色。然后参加生抽、老抽、蚝油、桂皮、香叶、八角、姜片、大葱，翻炒几下，放入适量净水没过食材，炖煮一个小时。
3、最后夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅。
六、葱油焖鸡
预备食材：鸡腿，葱段，姜丝，葱花，生抽，蚝油，老抽，料酒，胡椒粉，食盐，食用油。
做法步调：
1、鸡腿清洗干净，先去掉骨头，然后剁成小块，擦干水分，参加料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐，抓匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，放入姜丝和葱段翻炒出香味，煎至葱段焦黄，就捞起来丢掉。倒入鸡腿肉翻炒均匀，炒至变色。
3、翻炒至外貌金黄就可以了，再撒上葱花即可出锅。
七、香煎豆腐
预备食材：水豆腐，小米辣，葱花，蒜末，食盐，食用油，生抽，蚝油，老抽，淀粉。
做法步调：
1、水豆腐就用老豆腐，切成大小符合的豆腐块。锅中油热放入豆腐块煎至外貌金黄，盛出来备用。
2、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、淀粉，再放入半碗净水，搅拌均匀。
3、锅中底油，放入蒜末、小米辣翻炒出香味，放入煎好的豆腐块，再倒入料汁，轻轻地翻动均匀，让豆腐充实吸收酱汁的香味。最后撒上葱花即可出锅。
八、上汤娃娃菜
预备食材：娃娃菜，皮蛋，火腿，金针菇，虾皮，姜丝，葱花，食盐，食用油。
做法步调：
1、娃娃菜清洗干净后切成长条，金针菇掰开清洗干净，火腿切成片，皮蛋切成小块。
2、起锅烧油，放入姜丝和葱花翻炒出香味，再放入皮蛋和火腿翻炒几下，放入适量开水开大火煮开。
3、水开后就可以放入金针菇、娃娃菜、虾皮，继承煮五分钟左右。最后参加一点食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
以上分享的八道家常菜，荤素搭配营养又好吃，食材和做法都很简单，学会了就安排给家人吃吧，国庆节好好陪陪家人，一起享受美食。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。 |
