履历完台风“梅花”，苏州的天气是凉快了不少，不少食客又在寻觅热乎乎的美食了。
这个时节，最具代表性的美食——羊肉，已经上市啦！
提及吃羊肉，苏州绝对有很多能说道的，每年一到特定的时间点，这些羊肉店就开张了，老苏州们“闻着味儿”寻去，像几十年老朋侪一样默契。这不，已经有人“寻到老友”开始吃羊了。
一天能卖掉8头羊！今年代价...
近日在吴江，刮风下雨也挡不住食客们的热情，当地一家羊肉店内，来吃羊肉面的顾客络绎不绝。
“立秋后，来买了三回了，这个羊肉真不错。”市民倪老师购买了100多块钱的羊肉，打包回家吃，他告诉记者，羊肉作为冬令美食，秋冬季候吃一点，对身体好。
据了解，该店今年羊肉的代价与客岁持平，还是每斤120元左右，羊肉店负责人王月强称，立秋后，他们就开始卖羊肉了，近来一降温来吃羊肉面的顾客也多起来了，工作日一天能卖掉6头羊的羊肉，周末一天可以卖掉近8头羊的羊肉，销量非常不错。
在吴江，羊肉的吃法以红烧为佳，当地人逢年过节、宴请宾客肯定少不了这道鲜辣热乎的头盘硬菜。
羊肉出锅后用铰剪剪成小块，撒上辣椒面，舀入一勺汤汁，最后撒上一把蒜叶和小米辣，扯开的肉丝丝分明，酥软之余还保有嚼劲。
红烧羊肉配紧汤小阔面，是当地人最钟爱的一种吃法，早起一碗羊肉面，吃得人微微冒汗，浑身舒爽！
苏州人爱吃羊肉，也善烹饪羊肉，除了红烧羊肉以外，最着名的要数藏书羊肉。别的，东山白切羊肉、常熟徐市羊汤等，也各有各的美。
吴中藏书镇
藏书羊肉
一锅汤色乳白、香气浓重的羊汤，是藏书羊肉的精华地点，在汤里放入羊杂、羊血、粉丝、白菜、油豆腐等食材，撒一把蒜叶，煮一锅羊肉锅仔，每一口都是“鲜到掉眉毛”的滋味。
吴中东山镇
白切羊肉
在吴中区，与藏书羊肉齐名的另有东山白切羊肉。
“原汁原味只放盐，这才是原来的鲜”是东山白切羊肉的一大特点，东山白切羊肉以冷吃为佳，入口鲜香软糯，香气扑鼻，且没有腥膻味，无论是当下酒小菜，还是当面浇头都是极好的。
常熟董浜镇徐市
徐市羊汤
白切、红烧各有千秋，但是在常熟，一碗具有百年汗青的徐市羊汤，是秋冬必吃的鲜味。
徐市羊汤精致醇厚，浓香扑鼻，吃一口羊肉，再喝一口羊汤，吃到尽兴再配上一壶黄酒，感觉五脏六腑都被这股暖意熨得服帖。
在苏州羊肉的做法丰富，各地的羊肉美食“自成一派”，除了上述羊肉吃法以外，太仓双凤羊肉、震泽红烧羊肉、石浦羊肉等，也颇受接待。
收下这份“苏州寻羊舆图”，轻轻松松吃到地道苏州羊肉。
编辑：木木
稽核：陆梦兰
泉源：吴江区融媒体中心、好玩苏州、苏州市旅游咨询中心 |
