孩子正处于长身材的时候，一日三餐尤为重要。吃得好不好，摄入的营养是否均衡，直接关系到孩子的成长。许多家长，尤其是爷爷奶奶看孩子时，在吃的方面丝毫不吝啬，饭菜险些顿顿不离大鱼大肉，恨不得将所有好吃的都给孩子吃，丝毫不介怀本身的孩子吃成“小胖孩”，但这样的饮食风俗并不是最佳的。
其着实一样平常饮食中，最很多多少给孩子吃一些营养全面，高蛋白、易消化的食材，留意饮食均衡就行了，没有须要吃得营养过剩，引起肥胖。尤其保举蒸出来的食品，营养流失少，松软可口，调味料用得少更健康，孩子也更容易消化。
保举一道很得当孩子吃的肉蛋羹，有蛋有肉，搭配均衡，不管再忙，隔三差五蒸1碗肉蛋羹，营养不发愁，补足营养身材棒，做法分享给大家。
肉末蒸蛋
所需食材：肉馅150克、鸡蛋2个、小葱、姜、生抽、盐和鸡精适量。
1、碗中参加姜片和葱段，倒入适量的温水浸泡10分钟，制成葱姜水，肉馅中倒入3勺葱姜水，再参加适量的盐和少量的生抽顺着一个方向搅拌至上劲，让肉馅将葱姜水吸取掉，腌制10分钟左右。
小贴士：由于料酒是通过酒精蒸发而带走腥味的，肉馅与鸡蛋液一起蒸，在蒸的过程中蛋液将会让肉馅包裹，因此不能使用料酒去腥，而是要在肉馅中参加葱姜水，葱姜水不仅能去腥增香，还能让肉馅更嫩滑。
2、两个鸡蛋打入碗中用筷子充分打散，用滤网过滤一下，将鸡蛋液中的筋膜过滤掉，参加40度左右的温开水搅拌匀称，温开水与鸡蛋的比例大抵为1：1，这样可以让蒸鸡蛋羹口感更柔软细腻。
3、找一个合适的容器，将肉馅放入碗的中间，再在肉馅中间留个洞，将鸡蛋液倒入肉馅的四周以及中间的孔洞中。
4、蒸锅接入适量的清水，上汽后将肉末鸡蛋液放入锅中，在蒸的过程中最好在碗上倒扣一个盘子，克制水汽进入蒸蛋中，中火蒸15分钟左右。
5、肉末蒸蛋蒸好后，可以在锅中焖2分钟再取出来，可根据本身的喜好淋上生抽、香油，撒上葱花一碗鲜嫩营养的肉末蒸蛋就完成了。
——老井说——
这道蒸鸡蛋羹时间要长一些，至少要大火15分钟以上，肉馅尽量是瘦肉多一些，肥肉短时间内蒸不熟，也会有些发腻，肉馅也要尽量剁的细一些，肉蓉的口感更好，也可以换成鸡肉等食材，留意葱姜蒜去腥即可。
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