天热不想吃饭，学做这3道凉面，清凉快口，爽滑筋道，家人都夸好
天一热，胃口和食欲就变差了，并且还不想进厨房做饭。本日呢，给大家分享3道凉拌面的做法，做法简朴，清凉快口，爽滑筋道，酸辣咸香，吃着过瘾还顶饱，家人都夸好吃。
第一道：鸡丝凉拌面
拿一块鸡胸肉或者鸡腿肉放进锅内，放入葱段、姜片、食盐、料酒，大火加热烧开，然后继续煮15分钟，鸡肉变熟入味。
捞出鸡肉晾凉，然后撕成长条，小葱切成碎末，大蒜剥皮切碎末，把葱碎、蒜末、辣椒面放在干净的小碗里，起锅热油，油熟后浇在小碗里激发出香味。
然后往小碗内倒入适量的生抽、香醋、食盐、白糖、蚝油搅拌匀称成料汁。锅内添冷水，滴入几滴食用油，撒入适量的食盐烧开。
下入面条轻轻搅散，不绝煮到断生变熟，捞出冲凉水，变凉后控水装在大碗里，倒入鸡丝，淋入料汁，搅拌匀称就可以吃了。
第二道：凉拌芝麻酱面
拿一个小碗，倒入适量的芝麻酱，撒入一点食盐、清水搅拌匀称变成特别顺滑的。别的拿一个小碗，倒入适量的酱油，起锅热油，油热后放入花椒煸炒出香味。
然后把趁热浇在酱油里面搅拌匀称，黄瓜用水洗干净切成细丝，大蒜剥皮洗干净切碎末，准备一点花生米炒的酥脆备用。
干净的锅内添冷水，滴入食用油和食盐大火加热烧开，然后下入面条轻轻搅散，比及面条变熟，捞出泡冷水，变凉后捞出控水装在大碗里。
然后倒入芝麻酱、酱油料汁，撒上黄瓜、蒜末、花生米，全部搅拌匀称就可以食用了。
第三道：酸辣凉拌面
黄瓜用水洗干净切成细丝，烧一锅沸水，豆芽用水洗干净，然后倒入锅内焯水，断生后捞出控水备用，大蒜切成碎末，小葱切碎末。
把蒜末、葱碎、辣椒面放在小碗内，起锅热油，油热后浇在小碗里，激发出香味，然后倒入适量的生抽、香醋、食盐、白糖搅拌匀称成碗汁。
起锅热油，倒入适量的花生米炒的酥脆，烧一锅沸水，下入面条煮熟，然后捞出冲凉水，变凉后捞出控水。
把面条、豆芽、黄瓜丝、花生米放在干净的大碗里，淋入调拌好的碗汁，搅拌匀称就可以端上桌食用了。 |
